كونها واحدة من ألمع الممثلين للمطبخ الجورجي ، يجمع الحساء خارشو بين أكثر المكونات نموذجيًا: اللحم والمكسرات و tkemali. يمكن لمثل هذا الحساء أن يتعامل مع الشعور بالجوع لفترة من الوقت وأنه من الأسهل تحضيره في نفس الوقت. بالتفصيل حول كيفية طهي الخرشوه ، سوف نخبره.
كيف لذيذة لطهي الحساء kharcho من لحم البقر؟
أساس kharcho التقليدية بالتأكيد لحوم البقر. يتم غلي قطع كبيرة من اللحم في المرق على العظم ، ثم يتم قطعها وإضافتها إلى الحساء. والنتيجة هي مرق غنية مع طعم اللحم مشرق.
المكونات:
- لحم البقر على العظم - 560 غرام ؛
- الماء - 1،8 لتر.
- حفنة من الكزبرة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- بصل - 140 غم
- tkemali - 60 غ ؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- أرز - 45 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- شعر مستعار - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يمكنك غلي العظام بشكل منفصل ، ووضع اللحوم الجاهزة في اللحم فقط ، أو يمكنك تناول اللحم مباشرة على العظم. يتم طهي المرق ببساطة: يتم سكب اللحم المغسول بالماء النظيف ، وتذهب أوراق الغار إلى هناك ، وبعد ساعة ونصف من الطهي يتم تصفية السائل بعناية ، ويتم إزالة قطع اللحم البقري من العظم وتقطيعها. في بقايا مرق حل tkemali وترسل هناك أرز غسلها جيدا. بعد ذلك ، اسكبي عصير الليمون واترك حبات الأرز تصل إلى جاهزة. يضاف اللحم البقري والبصل المقلي إلى الحساء ، ويوضع الثوم المهروس ويصبّ البابريكا. بعد 15 دقيقة ، يمكن إزالة الحساء واستكماله باستخدام الكزبرة الطازجة.
كيف لطهي الحساء kharcho؟
توصيات حول كيفية طهو الخرشو في المنزل ، يمكنك الالتقاء بكثرة ، ومن المحتمل أن يكون كل منها صحيحًا إلى حد ما ، لأن وصفة أي طبق وطني تختلف عن الوصفة لكل عائلة وتختلف عن المنطقة إلى المنطقة.
المكونات:
- لحم خروف - 580 غم
- بصل - 135 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- الطماطم - 430 غ ؛
- فلفل حلو - 70 جم؛
- حفنة من الجوز.
- أرز - 65 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الكزبرة.
إعداد
تغلي المرق باستخدام قطعة من لحم الضأن كقاعدة. فصل اللحوم الجاهزة إلى قطع ، وتوتر المرق إلى النار وإضافة الأرز فيه بقليل من البصل والطماطم والفلفل والجزر. عندما تنضج حبات الأرز ، أعد اللحم إلى المرق ، أضيفي الثوم المفروم والمكسرات المفرومة ، رش الكزبرة. قم بتغطية المقلاة بغطاء. من أجل تذوق الحساء بشكل كامل ، سيحتاج إلى الإصرار على حوالي 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.