فطائر فوا جراجه الغذائية من مصر ، لأن 4000 مصري قبل 4000 عام قاموا بتغذية البط والأوز بالتين ، وذلك بعد تناول ريش دهني كبد ورقيق. ومنذ ذلك الحين ، أصبح من المعتاد الإطعام بالدواجن للحصول على طعام شهي باهظ الثمن ، وهو أكثر منتج عالمي في فرنسا.
من السهل طهي فوا جرا من الحصول عليها. يمكن أن تؤكل كبد الإوز الطازج حتى في شكله الخام ، لكننا لا نذكر حتى فطائر اللحم أو التوابل أو القلي البسيط. سوف تناقش بعض الأطباق من فوا في هذه المقالة.
إعداد فطائر الأوز المقلية
في معظم الأحيان شرائح من كبد الاوز مع إضافة الحد الأدنى من التوابل من أجل التمتع الكامل بالطعم النقي للطبق.
المكونات:
- فطائر فوا جرا طازجة - 100 جم؛
- أوراق خضراء سلطة - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل إعداد فوا جرا ، ينقسم كبد الإوز إلى فصوص وتنظيف جيد للأفلام والأوردة. ثم يتم قطع المنتج مع كتل سميكة 2-3 سم ، محنك ومقلي على كلا الجانبين في الزيت النباتي لمدة 1 دقيقة. فطيرة الفوا المطبوخة بشكل صحيح لها سطح مائل إلى اللون الأبيض ، والذي يمر على التدرج إلى قلب أكثر قتامة وقليل التحميص من الشريحة. يمكنك تذوق فوا جرا الطازجة مع وجبة خفيفة مع أوراق الخس أو غيرها من الخضار المنعشة والخالية من المذاق.
فوا جرا - وصفة
المكونات:
- الدهون أوزة - 90 غ؛
- فوا جرا - 500 غم؛
- الكراث - 2 قطعة.
- أعشاب بروفنسال - قرصة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
على قشدة الدهون تقلى الكراث المفروم إلى الشفافية ، ثم يضاف كبد الإوز ، والحفاظ على الطبق في مقلاة لمدة 2 دقيقة. وأخيرًا ، يتألق الفرس المقبل مع الأعشاب البروفنسالية والملح والفلفل.
يتم وضع كبد الأوز مع البصل في الخلاط والأرض لتوحيد. فطيرة جاهزة تقدم على خبز محمص جيد التحميص.
ترين من فوا كبد مع المكسرات
المكونات:
- الكبد فوا جرا - 1 قطعة.
- تاريخ - 3 قطع.
- الفستق - 8 قطع.
- اللوز - 8 قطع.
- البندق - 8 قطع.
- كونياك - 50 جم؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم سحق التمور والمكسرات وصبها مع الكونياك ، مغطاة بفيلم ، ثم توضع في الثلاجة.
يتم قطع كبد الإوز إلى شرائح سنتيمترية ويتم وضعه في قالب ، يغطي جدرانه السفلية والجانبية. في الأخدود المشكلة نضع كتلة شجرة التين والجوز ونغلق مع الطبقة الأخيرة من الكبد. قم بتغطية الاستمارة بغطاء وأخبز الطبق على 60 درجة و 30 دقيقة. مع الطعام الجاهز نقوم بتصريف الدهون ، ونغطي الشكل مع فيلم ونضغط. لذا ينبغي أن يقف ترين في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين ، وعندها فقط يمكن تقديمه. شهية طيبة!