والمثير للدهشة ، أن ما كنا نطلق عليه اسم فورسمهاك - فاتح الشهية الباردة من الرنجة المقطعة - كان في الأصل وجبة خفيفة ساخنة ، والتي لا تشمل فقط الرنجة (والمقلية) ، بل اللحوم التي تم خبزها بالبطاطس والقشدة الحامضة. مع مرور الوقت ، انتقل الطبق إلى المطبخ اليهودي وهكذا تم إصلاحه في عقول الجماهير ، مثل عجينة السمك ، وخدمت تقليديا على الخبز المحمص. أدناه سوف ننظر في جميع المتغيرات من وصفة الكلاسيكية من forshmak من الرنجة ، والتي يتم إعدادها وفقا للتكنولوجيا اليهودية.
الكلاسيكية foreshmak الرنغة باللغة العبرية
المكونات:
- رنجة كبيرة
- زبدة - 180 جم؛
- الحليب - 40 مل.
- رغيف - 3 شرائح
- الخل - 15 مل؛
- البصل - 90 غ.
إعداد
شرائح من رغيف ليس من الحداثة الأولى تنقطع على شرائح وتعبأ بالحليب. عندما يمتص الفتات الرطوبة ، مرر الخبز عبر مفرمة اللحم ويخلط مع الخل. جعل الرنجة كبيرة وإزالة أي عظام المتبقية من شرائح. قطع السمك إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. قم بصقل البصل يدويًا ودمجه مع باقي المكونات. يُخفق المزيج بزيت درجة حرارة الغرفة ، ثم يُبرد الشوكة التقليدية قبل أن ينتشر على خبز التوست.
Forshmack من الرنجة - وصفة كلاسيكية مع الجزر
المكونات:
- شرائح سمك الرنجة - 380 جم؛
- رغيف - 3 شرائح
- الجزر - 70 غ؛
- لبن - 210 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- البصل - 110 غرام.
إعداد
تأكد من عدم وجود أحجار متبقية في شرائح سمك الرنجة ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم. وبالمثل ، قم بالجزر قبل الغليان. فرم والبصل ناعما ، ويفضل باليد ، كما يمكن أن البصل المفروم جعل فوركساك الهزيل للغاية. تغلي البيض وختمها. تملأ الهراوة بالحليب وتترك لتليين ، ثم تفرك الرطوبة الزائدة وتضاف القطع إلى خليط الرنجة مع البيض. اثارة بدقة ، واصل إلى تذوق.
Forshmack الرنجة - وصفة كلاسيكية مع البطاطس
إذا تم إعداد forshmak الأصلي مع إضافة الخبز ، ثم في هذا التنوع ، فإن أطباق الموثق الرئيسية هي درنات البطاطس النشوية. بسبب إضافة البطاطا ، فإن Forshmak يفقد خفّتها ، لكنه يصبح أكثر تغذية.
المكونات:
- رنجة كبيرة
- البطاطا - 60 غ؛
- التفاح - 60 غ؛
- زبدة - 55 جم؛
- بصل - 55 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل إعداد كرة القدم الكلاسيكية من الرنجة ، قم بتقسيم الجثة إلى شرائح وإزالة العظام منها ، ثم قطع السمك. تغلي البطاطا وتقطيعها. فرك تفاحة على مبشرة بخير. طحن البصل. تغلي البيضة وقطعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان. يُمزج كل المكونات المجهّزة معًا ويخفق بالزبدة.
رنجة كلاسيكية مع قطعة من الجبن الذائب
المكونات:
- رنجة كبيرة
- الجبن المطبوخ - 110 جم؛
- زبدة - 90 جم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الجزر - 55 غرام.
إعداد
أولا ، قشر وغلي الجزر ، ثم ضعه في وعاء الخلاط مع الزبدة الناعمة ، والجبن المذاب وشرائح سمك الرنجة المقطعة. ثم ترسل والبيض المسلوق. خفقت القوة حتى تماسكها وخدمها على الخبز المحمص من الخبز الأبيض.
يهود فورشمهاك - الوصفة الكلاسيكية
المكونات:
- رنجة كبيرة
- تفاح حامض - 55 جم؛
- بصل - 90 جم؛
- رغيف - 3 شرائح.
- زبدة - 75 غرام.
إعداد
فصل شرائح الرنجة ، وطحنها مع التفاح الحامض. البصل يمر من خلال مفرمة اللحم مع شرائح من الخبز. اخلط جميع المكونات معًا ، ثم اخفقها بزبدة ناعمة.