نحن نقدم أحد الخيارات للحلويات ذات المحتوى المنخفض من السكر - التفاح سامبوك ، الذي يرضي شهية أي نوع من أنواع الحلويات ، دون تهديد بمجموعة من الكيلوغرامات الزائدة.
أبل سامبوك - وصفة
Sambuc - حلوى مع صلصة التفاح في القاعدة. يتم هبوب البطاطس المهروسة النهائية مع بياض البيض ، ثم يتم دمج الكتلة الهوائية مع محلول الجيلاتين وترك المزيج قبل التجميد في البرد.
المكونات:
- التفاح - 6 قطع.
- السكر - 40 غرام.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الجيلاتين - 5 غرام.
إعداد
نبدأ مع القاعدة في شكل هريس التفاح. يتم خبز التفاح بالكامل في الفرن حتى يصبح طريًا. إلى الثمار لا تحرق وتخبز بالتساوي ، رش القليل من الماء على ورقة الخبز. الجيلاتين تمييع في الماء ، اتباع التوجيهات في الدليل.
التفاح المخبوز بارد وينقي ، ويمسح اللب من خلال غربال ويفصل من القشر والعظام. اخلطي بشكل منفصل زوج من بياض البيض والسكر في رغوة قوية. اخلط رغوة البروتين مع صلصة التفاح واستمر في الخفق حتى يزداد حجم الكتلة ثلاث مرات عن الأصل. خلال الجلد صب دواء الجيلاتين دوريا.
توزيع الحلوى التفاح مهواة في أشكال وتترك في البرد حتى تصلب تماما.
أيس كريم "أبل سامبوك"
المكونات:
- التفاح - 1،1 كجم ؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- السكر - 115 غرام.
- جوهر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
- بياض البيض - 4 قطع.
إعداد
تفاح نظيفة وقطع الأساسية. أضعاف نصفين الفاكهة على ورقة الخبز واتركها للخبز تحت القصدير لمدة 40 دقيقة. يملأ الجيلاتين نصف كوب من الماء ويترك للتورم ، ثم يسخن محلول حل البلورات المتبقية (لا تحتاج إلى الغليان).
تلين التوت مع خلاط. يخفق بياض البيض مع جزء من السكر المحبب حتى تصل إلى القمم الثابتة ، ثم يخلط رغوة بروتين غنية مع هريس التفاح ، وجوهر الفانيلا وحل الجيلاتين. للحصول على نسيج وطعم متنوع في القوالب باستخدام تفاحة sambuca ، يمكنك وضع قطع من التفاح الطازج ، والفواكه والتوت الأخرى ، أو رش جميع المكسرات.
يمكن اعتبار تحضير التفاح sambuca شبه مكتمل ، ويبقى فقط توزيعه في قوالب ، ويترك حتى يتجمد الجيلاتين بالكامل (لا يقل عن 3 ساعات).