الوصفة لأجنحة الجاموس تحظى بشعبية خاصة في وطنها في جنوب الولايات المتحدة. سر طبخ مثل هذا الدجاج هو عبارة عن صلصة بوفالو سرية ، والتي يمكن شراؤها في شكل جاهز في أي سوق أمريكية مضادة تقريبًا. سنحاول إعادة إنتاج مثل هذه الوصفة بأيدينا ومشاركة أنجح الاختلافات معك.
أجنحة الجاموس - الوصفة الأصلية
أجنحة كلاسيكية مع صلصة البوفالو - طبق غير مفيد ، ولكن كل شيء لأن الدجاج مقلي بوفرة من الزيت المغلي حتى الطماطم ، ثم يخلط مع الصلصة فقط. اتضح لذيذ بشكل مثير للدهشة وضارة.
المكونات:
- أجنحة الدجاج - 25 قطعة.
- صلصة رسيستيرشاير - 15 مل؛
- صلصة حارة - 165 مل؛
- زبدة - 75 جم؛
- خل النبيذ - 15 مل؛
- زيت نباتي للقلي
إعداد
يتم إعداد أجنحة الدجاج عن طريق شطفها جيداً وتجفيفها ثم قطع أطرافها التي لا تحتوي على اللحم. قطع الدجاج في أجزاء في الزيت مسخن ، ثم نقله إلى المناشف الورقية.
يتم إجراء صلصة لأجنحة الجاموس السهل يبعث على السخرية. تُوضَع الزبدة في القدر وتُسكب في الخل والصلصة الحارة والوستر. دع الزيت يختلط ويخلط مع باقي المكونات. عندما تكون جميع الأجنحة جاهزة ، ضعيها في القدر وأخلطها جيداً.
أجنحة الجاموس - وصفة في الفرن
البديل الأكثر فائدة للأجنحة هو هذه الوصفة. لا يستخدم الزبدة ، وتوفر الأجنحة الحادة مجموعة من التوابل المنتشرة.
المكونات:
- أجنحة الدجاج - 540 غرام ؛
- زيت نباتي - 45 مل؛
- الفلفل الحار والفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- خل التفاح - 25 مل؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- البصل المجفف والثوم - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
بعد الشطف وتجفيف أجنحة الدجاج ، وتوزيعها على ورقة الخبز وإرسالها إلى فرن مسخن إلى 210 درجة لمدة حوالي 45 دقيقة. تغلب على الزيت النباتي مع الخل وعصير الليمون. ضع كل شيء على النار وصب التوابل من القائمة واترك الصلصة تغلي. يضاف الملح ويخلط الصلصة مع الدجاج المشوي. يتم تقديم أجنحة الدجاج الجاموس إلى المائدة الساخنة قدر الإمكان ، مصحوبة بالصلصات البيضاء الفاتحة.
وصفة لأجنحة الجاموس مع العسل في الفرن
الوصفة الأصلية تقضي على إضافة العسل إلى الصلصة للأجنحة ، ولكن مع مرور الوقت ، للحصول على ثروة من النكهة ، بدأ طهاة المنزل يخلطون الصلصة الحارة مع قليل من العسل ويغلي حتى اتساق الصقيل.
المكونات:
- أجنحة الدجاج - 1،8 كجم ؛
- زبدة - 65 جم؛
- صلصة حارة - 115 مل؛
- العسل - 15 مل.
إعداد
تحضير الأجنحة والمضي قدما في القلي على دفعات في القلي العميق. في حين أن الجلد على أجنحة الدجاج هو اللون البني ، تناول تحضير الصلصة. نذوب الزبدة ونمزجها مع صلصة حارة. عندما تبدأ الصلصة بالوصول إلى الغليان ، اخلطيها مع العسل ودعها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. اخلط الصلصة المعدة مع الأجنحة واخلطيها جيداً.
كيف لطهي أجنحة الجاموس؟
المكونات:
للأجنحة:
- أجنحة الدجاج - 1.2 كجم.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- الثوم المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فرع من روزماري.
للصلصة:
- زبدة - 45 مل؛
- صلصة شيروتشا - 45 مل؛
- الكاتشب - 65 مل؛
- الخل - 25 مل.
- السكر البني - 65 غرام.
إعداد
شطف أجنحة الدجاج عن طريق التجفيف ، وقطع لهم قبالة نصائح وتنقع في خليط من الفلفل الحلو والثوم وإكليل الجبل مع الملح. طهي الدجاج المخلل في 190 درجة 45 دقيقة. للصلصة ، اخلطي الزبدة المذوبة مع الشيروتشا الحارة والكاتشب والسكر ، طبخ الصلصة حتى تذوب بلورات السكر ودمجهما مع الأجنحة.