شوربا - حساء سميك كثيف بما فيه الكفاية ، مطبوخ على مرق اللحم ، مع إضافة الخضار والتوابل. هذا هو طبق من المطبخ الآسيوي ، والذي يحتوي على العديد من أنواع الطهي. غالبًا ما يتم طبخ الشوربا في لحم الضأن ، ولكن يمكن أيضًا استخدام لحم البقر والأسماك وحتى الطيور.
وصفة شوربا في كازان
المكونات:
- لحم خروف - 400 غم
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الجزر - 3 قطع.
- لمبة - 4 قطع.
- البطاطا - 5 قطع.
- الثوم -3 فصوص
- الطماطم - 3 قطع.
- الماء - 0.5 ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
- فلفل أحمر حار
- زيرا - ملعقة شاي واحدة
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- أوراق الغار -2 pcs.
- مرق - 3 لترات.
- الخضر - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
لذلك ، لإعداد الشوربا ، نقوم بإحماء النار مع المرجل ، ونصب الزيت فيه وعندما يصبح الجو حارًا ، ننشر اللحم ونحمره حتى يتكون القشرة القشرية. في هذا الوقت ، قم بتقطيع الخواتم شبه المقطوعة إلى بصل مقشر وأضفه إلى اللحم ، واتركه يغرق معاً لمدة 10 دقائق ، ثم امزج جيداً. الجزر shinkle في دوائر رقيقة حوالي 3 ملم ، وضعت على رأس اللحم وأيضا وزنه لمدة 10 دقائق ، لحوم poddevaya مع ضجيج على الحواف ، لذلك لا يحرق. ثم
ثم أضيفي الفلفل البلغاري ، مقطّعاً إلى شرائح ، طماطم مفرومة ، توابل ، صب في الماء واقليه ، مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، نرمي البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح. ثم صبنا المرق على الحافة ، غطينا الخضر ، أغلق الغطاء ، عززنا النار وأدخلنا كل شيء حتى يغلي. عندما يغلي لحم الضأن shurpa في المرجل ، وإزالة الغطاء ، وخفض النار وطهي لمدة 40 دقيقة. نحن نحاول طبق للملح وإذا لزم الأمر dosalivayem. عند التقديم ، رش الحساء بالأعشاب الطازجة والثوم المعصور.