تواجه الطهي باسم "الفلفل الحار" ، ونحن نفهم - وهذا هو ، قبل كل شيء ، حاد. كثير من يردع على الفور من احساس حرق الاحاسيس من تذوق المقبل من هذه الاطباق ، وأنها تتجاوز هذه الوصفات الجانبية. وبالنسبة لأولئك الذين يهتمون بهذا الموضوع ، يجدر التعرف على المواد المعروضة أدناه. بعد ذلك ، وصفنا خيارات لإعداد صلصة الفلفل الحار والحساء مع اسم مماثل. سوف المشجعين شحذ في قيمتها الحقيقية نقدر طعم الأطباق.
صلصة الفلفل الحار - وصفة
المكونات:
- الفلفل الحار (كبير) - 5 قطع.
- طماطم طازجة - 320 غ؛
- البصل الكراث - 80 غرام.
- زيت بدون رائحة (الزيتون أو عباد الشمس) - 70 مل.
- أسنان الثوم - 7-10 قطعة.
- قصب السكر - 60 جم؛
- عصير الليمون - 70 مل؛
- الملح أو صلصة السمك - حسب الذوق.
إعداد
يجب أن تكون جميع الخضروات لإعداد الصلصة طازجة ونوعية: الفلفل الحار - نضج جيدا ، والطماطم - سمين وسكب. قمنا بتقطيع مكعبات من بصلات الكراث وغسول الطماطم الطازجة ، وأيضاً نقوم بإزالة البذور والبقوليات وشيشكو الفلفل الصغير. انتشر كتلة الخضار في زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس في مقلاة أو مقلاة ، أضيفي فصوص الثوم المقشرة وقم بتحريك المكونات مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق.
الآن أضف قصب السكر ، عصير الليمون ، وكذلك الملح أو صلصة السمك حسب الذوق ووزن قاعدة الصلصة حتى تصبح سميكة (عشرين دقيقة) ، والحفاظ على حرارة معتدلة تحت المقلاة.
على الاستعداد ، نضع مكونات الصلصة مع الخلاط ونضعها في وعاء ونخزنها على رف الثلاجة أو نقدمها على الفور في وعاء المرق لأطباقك المفضلة.
حساء الفلفل الحار المكسيكي كون كارني - وصفة مع الفاصوليا
المكونات:
- الفاصوليا الجافة - 240 جم؛
- لحوم البقر (اللب) - 890 غرام ؛
- بصل - 290 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- مرق لحم البقر - 690 مل.
- الطماطم الناضجة - 890 غرام ؛
- قرون الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيتون أو عباد الشمس دون زيت النكهة - 70 مل.
- مسحوق الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الفلفل الحلو - 20 غ؛
- حمار وحشي الأرض - 10 ز ؛
- قصب السكر - 40 غ؛
- الحجر الملح المعالج باليود والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
- الكزبرة (الخضار المفروم) - حسب الذوق.
- القشدة الحامضة - حسب الذوق.
إعداد
يجب تحضير الفاصوليا لتحضير الحساء مسبقاً بغسل الفاصوليا ، ملء الماء البارد بكميات كافية وتركها ليلاً للتورم. في اليوم التالي ، يتم غسل الفاصوليا ، وصب المياه النظيفة ، وتغلي لمدة حوالي عشر دقائق ، ونحن تصريف المياه ، ووضع الفاصوليا جانبا.
يتم وضع الطماطم الطازجة الطازجة لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم في الماء الجليدي ، وبعد ذلك من السهل إزالة قشور ، وقطع اللب مع مكعبات صغيرة. بالمثل ، نقطع لحم بقري طازج. يجب ألا تزيد المكعبات عن سنتيمترين (كلما كان أقل ، كلما كان ذلك أفضل). الآن نستسلم كتلة اللحم البقري مع مزيج كبير من الملح والفلفل الأسود ، ونخلط في أجزاء صغيرة من شرائح اللحم في مقلاة في زيتون أو عباد الشمس بدون زيت النكهة.
عندما يتم تحميص كل اللحم ، قم بتجفيفه في مقلاة ، أضيفي السكر البني ومسحوق الفلفل الحار وحبات الفلفل المفروم ، صب ثمرة الفلفل الحلو المطحون والزيراة ووضع الليتشوك الممزوج قبل تنظيفه بالكامل. قلي المكونات لمدة عشر دقائق مع التقليب المتكرر ، ثم قم بنقلها إلى قدر أو قدر من المرجل أو وعاء مع قاع سميك. أضيفي الطماطم والفاصوليا المحضرة إلى الحساء ، وضعي أسنان الثوم المفرومة واسكب المرق المسلوق حتى يغلي. سوف نأكل الطعام على نار صغيرة حتى نعومة اللحم والفاصوليا ، وبعد ذلك نأتي به إلى طعمه مع الملح ، ونغلي لبضع دقائق أخرى ويمكن أن تخدم ، وتستكمل مع الكريمة الحامضة والكزبرة المفرومة.