الكلاسيكية هي الزلابية المغلية ، التي يستخدمها الجميع لتناول الطعام على طريقته الخاصة: يفضل البعض أن يكملوها بالخل والزبدة ، والبعض الآخر يقدم مع الكريمة الحامضة ، والبعض الآخر في الشركة من مرق عطرة وفرة من الخضر. بالطبع ، سوف نولي الاهتمام للطريقة الأصيلة لطبخات الزلابية ، لكننا لن نتوقف عند هذا الحد ، لأننا سنضطر إلى الطهي في multivarquet ، وهو ما يعني أن لدينا عشرات الأنظمة والعديد من الفرص لطهي وجبة لذيذة.
كيف لطهي الزلابية في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- بصل أبيض - 70 جم؛
- الماء المثلج - 240 مل؛
- دقيق - 480 جم؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- لحم مفروم (لحم بقر + لحم بقر) - 1،5 كجم.
إعداد
ينخل كوبين من الدقيق ويخلطهما مع قليل من الملح. بعد الخلط ، نقوم بعمل أخدود في شريحة الدقيق ، التي نصب عليها الزيت والماء المثلج. اعجن العجين الناعم واتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، ننتقي للاختبار كأسًا آخر من الدقيق ونحرّك مرة أخرى ونرتاح لفترة مماثلة من الزمن. الآن تبدأ في سكب الطحين وعجن العجين حتى يتوقف عن التمسك بأيديكم. نحن نتفهم ، إنه متعب ، ولكن اتركه لمدة نصف ساعة أخرى تحت فيلم أو منشفة ، ونتيجة لذلك ، سوف تتحول العجينة إلى مرنة للغاية وحساسة ولطيفة ، ولكنها لن تنفصل أثناء الطهي.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ودمجه مع التوابل. مطلوب مجموعة أساسية من الملح والفلفل ، ولكن باستثناء ذلك يمكنك استكمال اللحم بالأعشاب والثوم المجفف.
يتم طرح العجين ، ونقطع دوائر متساوية القطر منها ونضعها في وسط كل جزء من اللحم المفروم. نقطع حواف العجين معا ونوزع الزلابية الجاهزة على سطح الغبار. إذا كان لديك قالب خاص لنمذجة عدد كبير من الزلابية في نفس الوقت - استخدمها ، وإذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك طهي الزلابية والكسل في مولتيفارك ، وتوزيع اللحم المفروم على الطبقة المدرفلة بطبقة رقيقة ، وطي العجين في لفة وقطع إلى أجزاء لكل جزء. يمكن تجميد الزلابية لاستخدامها في المستقبل ، ولكن يمكنك البدء في الطهي على الفور.
الزلابية في multivark يمكن طهيها على زوج (خاصة إذا تم طهيها بطريقة كسولة). للقيام بذلك ، ضعها على شبكة من سلال الطبخ البخاري ووضعها على الماء المغلي ، 20 دقيقة في وضع "Multi-Cook" أو "Steam-cooking" يجب أن يكون كافياً للتحضير الكامل للاختبار المتوسط السميك. إذا قمت بطهي pelmeni في الماء ، ثم قطع 10-15 دقيقة في وضع "Quenching".
طاجن من الزلابية في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الزلابية المجمدة (انظر الوصفة السابقة) - 500 غ؛
- بصل أبيض - 70 جم؛
- مشروم - 500 غم
- زبدة - 40 جم؛
- كريم - 480 مل.
- الجبن المبشور.
إعداد
تذوب الزبدة في الوعاء ، تقلى البصل مع الفطر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة باستخدام الوضع "الساخن" أو "الخبز". فوق المشوي ، قم بتوزيع البلميني دون تذويبه ، ثم صب الطبق بالقشطة ، خليط من الكريمة و
الزلابية المقلية في multivark
إذا كنت تريد أن تقلى الزلابية ، ثم ملء وعاء من multivarquet مع النفط بحيث عندما تكون مغمورة في الزلابية أنها مغطاة تماما معها ، في كلمة واحدة ، مثل المقلاة العميقة. قم بتسخين الزيت حتى لا يدخن ، أي أنه لم يكن شديد السخونة ، وإلا سيظل اللحم داخل الرطبة. ضع الزلابية في الزبدة وتقلى على "القلي" أو "الخبز" حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة. المقبل ، وتحول pelmets إلى المناديل ، وإعداد صلصة نفسك. يمكن أن يكون أساس الصلصة مزيجًا تقليديًا من الكريما والمايونيز الحامضة مع الأعشاب ، ومزيج من الزبدة والخل أو صلصة حارة تعتمد على المأكولات الشرقية.