نذهب إلى المتجر ، ونختار من بين اثنتي عشرة مجموعة زاهية ، التي نوقشت أكثر ، ونأتي إلى البيت ونطبخ. توقف! هذا هو خيار للعزاب واحد يعاني من التهاب المعدة. الزلابية محلية الصنع لذيذة هي مسألة شرف لربات البيوت الحقيقية. وصدقوني ، إن pelmeni في المنزل ليس إنجازًا مستحيلًا إلى حدٍ كبير ، وستعوضك الوجوه المضحكة للأسرة تمامًا عن أعمالك. بالمناسبة ، ليس من الممكن فقط قول pelmeni ، ولكن تحتاج إلى إشراك جميع أفراد الأسرة. هذه مناسبة ممتازة لتمزيق زوجها من التلفزيون ، الابن - من الكمبيوتر ، وابنته - من الهاتف الخلوي.
كيف لطهي الزلابية؟
العديد من العائلات لديها وصفة خاصة لطهي الزلابية ، وهناك العديد من الخيارات. هذا واحد تقليدي.
المكونات:
للحشو:
- لحم بقر - 300 جم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
للاختبار:
- دقيق - 2 عناصر؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء -1/2 البنود؛
- قليل من الملح.
إعداد
خفقت البيض والملح والماء إلى كتلة متجانسة (يجب أن يكون الجليد بارد - وهذا أمر مهم!). يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء ، ويعجن العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بالأيدي. يجب أن يكون العجين على نحو سلس ومرن. نلفه في فيلم غذائي و لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، سيكون من الأفضل نحته.
نحول اللحم المفروم والبصل. لا تكن كسولًا جدًا لتخطي البصل من خلال مفرمة اللحم مرتين. سولم ، فلفل. للحصول على العصير في اللحوم ، يمكنك طي 300 غرام من الملفوف. لا تخف ، لن تفسد الذوق. الحشوة تحتاج أيضا إلى تبريد.
تدحرجت العجين في دوائر ، وضع حشو zaleplivaem بعناية. طهي في الماء المملح لمدة 8-10 دقائق. لرائحة ، إضافة الأعشاب المفضلة إلى المقلاة مع pelmeni.
كيف لطهي الزلابية السيبيري؟
- يتم إعداد الزلابية المحلية المصنوعة من سيبيريا فقط باللحوم ، ولا يُسمح بأي مكملات نباتية (باستثناء البصل ، بالطبع) ؛
- لإعداد pelmeni محلية الصنع في سيبيريا يتطلب 3 أنواع من اللحوم بنسب متساوية. وعادة ما يأخذون لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. Venison و Elk هي موضع ترحيب ، وأشبال الدببة هي غريبة تماما.
- الزلابية السيبيري قبل الطبخ دائما تجميد. لذلك يتحولون العصير.
- أيضا ، لعصارة في اللحم المفروم ، يضاف الجليد المسحوق.
- تقليديا ، فإن العجين لالزلابية السيبيري هو جديد (لا الملح) ؛
- سيبيريا جعل الزلابية محلية الصنع بطريقة خاصة. لفة العجين من فوق مع بيضة خام ، وقطع من الدوائر والعفن. سوف تلتصق البويضة ببعض حواف البلميني ، وعصير اللحم ، عندما تطهو ، لن يهرب منها.
كيف لطهي الزلابية كسول؟
إذا لم يكن هناك أي وقت على الإطلاق ، ولكن لا تريد إطعام الأسرة بمنتجات نصف منتهية ، فهناك خيار لمشغول جداً وقليلاً بعض الشيء.
بالنسبة للزلابية الكسولة ، يجب أن تأخذ نفس المكونات مثل الزلابية العادية - فهي مكتوبة في الوصفة الأولى. عجينة Pelmennoe تتدحرج بشكل جيد ، في محاولة للخروج من مستطيل.
الآن يمكنك الطهي مثل pelmeni العادي أو تجميد. ويمكنك خبز في الفرن مع الخضار. للقيام بذلك ، نمرر البصل بالجزر ، ثم نضع البصل في طبق الخبيز ، ثم البيلميني الكسول ، وفي الأعلى - الخضار المتبقية. نرفع ملعقة من القشدة الحامضة بالماء ونملأها 2/3. أغلق الرقاقة وأخبزها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. الآن يمكن إزالة احباط والزلابية الزهرية. شهية طيبة!