لا يمكن استدعاء Belyashi من الصعب إعداد طبق ، ولكن الوقت اللازم لطهيها واضح. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت ، كونهن من المشجعين الكبار للفطائر المقلية مع اللحم ، قاموا بتعديل هذه التقنية وصنعوا وصفة للطبخ كسول مع اللحم المفروم على الزبادي. ظاهريا ، مثل هذه البيلاشي تشبه إلى حد بعيد الفطائر المعتادة ، التي أعدت مع إضافة تعبئة اللحم مباشرة في العجين أو المقلية في بعض الأحيان بين طبقاتها.
وصفة ل belyash كسول على الكفير مع اللحم
يتم إعداد belyashas الكلاسيكية على أساس عجينة الخميرة ، والتي غالبا ما يتم الخلط بين معظم ربات البيوت. قررنا عدم تغيير الوصفة الأصلية ، ولكن لتبسيطها عن طريق صنع عجينة من الخميرة لفطائر الباناكاس ، بحيث تبين أن البيليشاس أكثر روعة.
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 190 جم؛
- الحليب - 110 مل.
- الكفير - 90 مل.
- البيض - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 15 غ؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام.
للحشو:
- لحوم البقر - 430 غ ؛
- البصل - 310 غرام.
إعداد
الالتزام بقاعدة الخميرة التقليدية ، تمييع كمية صغيرة من السكر في الحليب ورش الخميرة على السطح. اترك الخميرة لتنشط ، وتولي الحشوة.
نقطع اللحم البقري ناعما. شريحة من نفس الحجم وقطع البصل. اخلطي المكونات معًا وسخنيًا بالملح مع الفلفل المطحون الطازج. صب القليل من الماء ، حوالي ربع الزجاج ، بحيث يكون اللحم اتساق فطيرة. هذه الخدعة البسيطة ستساعد في جعل الحشوة أكثر عصارة.
عندما تتسرب الخميرة ، تصب البيضة في المحلول ، يُسكب اللبن ويضاف الدقيق. خلط عجين متجانس ، وضع على النار الأطباق مع قاع سميك وصب القليل من الزيت في ذلك. بعد تسخين الزيت ، اسكب جزءًا من العجينة ، مع وضع جزء صغير من اللحم المفروم وصب العجين المتبقي. كسول بيلاشي على الخميرة مع اللحم المفروم حتى يحمر ، مما يقلل من النار بحيث وصل اللحم المفروم داخل جاهزه الكامل.
كسول belyashi - وصفة مع اللحم المفروم
العجين في هذه الوصفة يرتفع بسبب وجود الصودا في القاعدة ، في حين أنه ليس من الضروري إخماد الصودا قبل الإضافة ، لأن حمض اللاكتيك الموجود في الكفير أكثر من كافي لهذا الغرض.
المكونات:
- لحم مفروم - 320 جم؛
- بصل - 95 جم؛
- الكفير - 460 مل.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 320 غرام.
إعداد
اخلط الدقيق مع قليل من الملح والصودا. صب في الكفير والمضي قدما في عجن العجين سميكة ، والاتساق تذكرنا بتلك التي صنعت من الكعك. ختم اللحم المفروم والبصل بأي طريقة مريحة ، ثم موسم لهم. يُضاف لحم القطة مباشرة إلى العجين ويُحرّك المزيج. يُسخّنُ الأطباقَ المُختارةَ بشكل جيد ، يَقْذفُ belyashi كسول مع اللحم المفروم حتّى يحمر ، ثمّ يَخْدمُ الطاولةَ مَع أقصى كريمِ حارِ حارِ في الشركةِ.
كسول بيلاشي على الكفير مع اللحم المفروم
المكونات:
للاختبار:
- الكفير - 460 جم.
- دقيق - 270 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- الصودا - 5 غرام.
للحشو:
- لحم مفروم - 540 جم؛
- بصل - 170 غم
- حفنة من الخضر الطازجة.
إعداد
أولا ، قم بإجراء الاختبار. لهذا الغرض ، خفقت بعض البيض مع قليل من الملح وصب في الكفير. جلد
الآن إلى الحشوة. اختياريا ، ولكن إلى حد ما ، يقطع البصل ويضاف إلى اللحم مع الخضر. قم بتعبئة اللحم وصب بعض الماء المثلج عليه.
تُسكب قطع اللحم المفروم على سطح مقلاة ساخنة ، وتُوضَع جزءًا في الوسط وتُضاف كل شيء مع العجينة. خفض الحرارة لضمان أن اللحم في الحشوة لديه وقت للتحضير الكامل. جاهزة belyasha تخدم على الفور ، في الشركة من القشدة الحامضة أو صلصة أخرى مفضلة.