نحن نقدم اليوم لتحضير شوربة الملفوف اللذيذة والشهية اللذيذة مع الملفوف والمشروم ، والتي سيحبها الجميع بالتأكيد ، وسيجمع العطر الإلهي سريعا منزلك على مائدة العشاء!
حساء بويار مع الفطر
المكونات:
- فطر مجفف - 30 جم؛
- الملفوف الأبيض - 300 غرام ؛
- شعير بيرل - 0.5 ش.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- كريم حامض - 100 مل؛
- التوابل والأعشاب.
إعداد
دعونا نرى كيف لطهي الحساء مع الفطر. لذلك ، في البداية ، نقع في الماء المغلي الدافئ في مختلف الشعير لؤلؤة الشعير والفطر المجفف. عادة ما يتم غمر شعير اللؤلؤ لمدة ساعة ، وعيش الغراب - حوالي 3-4 ساعات ، وبعد ذلك يتم غسلها جيداً ، ووضعها في مقلاة ، وتُسكب بمياه نظيفة ، وتملح وتُغلى قليلاً حتى تنضج.
ثم يأخذ بلطف الفطر ، أجاد ثم أعيد مرة أخرى إلى المقلاة. يتم غسل الجزر والبصل ، وتنظيفها ، وتقطيعها وتقطينها على الزبدة المذابة لمدة 5 دقائق. ثم صب القليل من الماء المغلي وخلطيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، نقوم بنقل المشوي إلى مقلاة مع عيش الغراب. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، والملفوف ناعما. نقعب شعير اللؤلؤ المبلل في ماء مملح قليلاً حتى يصبح جاهزاً ، استنزف الماء ونسكبه في قدر مع مرق. يضاف إلى حساء البطاطا والملفوف والملح والفلفل حسب الذوق ، وتغطى وتطهى على نار متوسطة حتى تصبح الخضروات جاهزة. قبل التقديم ، نسكب الشوربة من الفطر المجفف على أطباق ، نملئ القشدة الحامضة إذا رغبت ، ونرش عليها الأعشاب الطازجة المفرومة.
ششي مع الفطر والبقول
المكونات:
- فطر أبيض مجمّد - 200 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الفاصوليا البيضاء - 300 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- مخلل الملفوف - 400 غم؛
- زيت نباتي
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البطاطا - 4 قطع.
إعداد
لتحضير شوربة الملفوف اللذيذة ، تتم إزالة ceps من العبوة مقدمًا ، ويتم تجميدها وسكبها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. المقبل ، واتخاذ مقلاة ، صب الماء ووضع على نار صغيرة. وفي نفس الوقت ، يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة من الفطر ، ونمررها في الزيت النباتي ونرسلها إلى وعاء من الماء المغلي ، ونخفف الحرارة إلى أدنى مستوى ، ونقوم بطهي عيش الغراب لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
وهذه المرة ، نقوم بتنظيف البصل والجزر. مكعبات البصل المبشور ، والجزر تطحن على مبشرة كبيرة. الآن ضع الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت النباتي وتمرّها على نار ضعيفة ، مع التحريك حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
في عملية الطهي ، قمنا بنشر القليل من معجون الطماطم إلى الخضار ، ثم نخلطها ، ونخففها قليلاً بالماء ونقلبها لمدة 2-3 دقائق. ثم قم بإزالة المقلاة برفق من النار ووضع جانبا القلي المطبوخ بينما على الهامش. يتم تقشير البطاطا وتشطيفها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. الآن ، إلى الفطر المطبوخ بشكل صحيح ، نرمي مكعب المرق ونحرّك ونترك الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نرسل الخضار المشوي والبطاطا المقلاة إلى المقلاة.
نحن ننتظر أن يغلي الحساء مرة أخرى ، وبعد ذلك نخفض الحرارة مرة أخرى إلى الحد الأدنى ، نضيف الطبق حسب الذوق ، نتبل به الفلفل المطحون ونغطي بغطاء. في هذه الأثناء ، هناك القليل من مخلل الملفوف المغسول ، المحشور من عصير الزائد ويوضع في قدر. تغسل الفاصوليا وتلقى أيضا في الحساء.
نحن نمزج كل شيء جيدًا ، نتذوقه ونترك الطبق يغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار جاهزة. تتم إزالة حساء الملفوف الملفوف مع الفطر من النار ، والسماح لهم الشراب لمدة 20 دقيقة ، ثم سكب في أجزاء من لوحات عميقة ، وملء مع القشدة الحامضة المبردة.