الحبار هو المأكولات البحرية القيمة ، والتي يمكن اعتبار لذيذ ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك الحبار خصائص طعم فريدة ، ويحتوي على العديد من المواد المفيدة في مثل هذه المجموعة التي لا تحدث في الأنواع الأخرى من المنتجات الحيوانية. بشكل عام ، على الأرجح ، فإن معظم الأشخاص يعرفون القراءة والكتابة أن الحبار هو منتج مفيد للغاية.
ولكن حول إعداد الحبار (وغيرها من رأسيات الأرجل) يجب أن يفسر شيئًا مهمًا للغاية. دعونا نتذكر مرة واحدة وإلى الأبد: يتم طهي هذه المأكولات البحرية بسرعة كبيرة - في غضون ما لا يزيد عن 3-5 دقائق (يعتمد على حجم القطع المراد طهيها). إذا طهينا (أو الحساء) لفترة أطول ، فسوف نحول لحم العجين إلى نوع من المطاط القديم. لذلك ، أي أفكار حول ما ينبغي طهيها بهذه الطريقة في غضون 20 دقيقة للسلامة ، ترك.
دعونا نتحدث عن كيفية طهي الحبار مع صلصة القشدة الحامضة . في شبكات التسوق ، يمكنك العثور على جثث من الحبار الصغيرة ، ولحم قطع الحبار الكبيرة والمجسات بشكل منفصل (فهي أكثر صعوبة في التحضير للغليان ، لذلك نركز على أول موقعين).
وصفة للحبار العطاء في صلصة الحامض والثوم
المكونات:
- اللحم الحبار (قطعة كاملة أو جثة صغيرة) - حوالي 500-600 غرام ؛
- القشدة الحامضة متوسطة أو عالية من الدهون - حوالي 150 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- جوزة الطيب المبشور
- فلفل أحمر
- الفلفل الأحمر الساخن.
- الليمون.
- الخضر طازجة مختلفة.
إعداد
وبغض النظر عما إذا كانت هذه جثث صغيرة أو قطع كبيرة ، فنحن نقوم بغسل لحم الحبار بالماء المغلي ، وإزالة الأفلام وإزالة الغضروف (إن وجد). نقطع الحبار مع شرائح قصيرة رقيقة ونغلي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق (إذا كانت القطع سميكة ، ربما في غضون 4). نستخرج القطع بضوضاء أو نرميها في مصفاة (لا تشطف).
نحن نستعد صلصة القشدة الحامضة. نضيف القشدة الحامضة مع الثوم الذي يتم ضغطه من خلال آلة يدوية ، والفلفل الأحمر المقطع ، والفلفل المطحون وجوزة الطيب. دهني قليلا.
نحن ننشر الحبار في أطباق التقديم ونخدمه ، وننثره بالصلصة ، وننثر عصير الليمون ونزينه بالخلطة. كطبق جانبي للحبار في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكنك أن تقدم اللفت البحري ، أو الهليون المغلي أو المخلل ، والمعكرونة ، والأرز ، والبطاطا المقلية مع البصل المقلي بشكل منفصل. النبيذ لهذا الطبق هو أفضل لاختيار غرفة الطعام الخفيفة.
والآن وصفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
حبار محشي في صلصة الجبن الحامض
المكونات:
- جثث الحبار الصغيرة - 3-5 قطع.
- الأرز المسلوق - حوالي 1.5-2 أكواب.
- مشروم طازج (فطر محاري ، فطر أبيض أو فطر أبيض) - حوالي 200 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- القشدة الحامضة - 50-80 مل.
- الجبن الصلب - حوالي 100 غرام ؛
- كريم الألبان الطبيعية - حوالي 150 مل.
- التوابل الأرض الجافة (وفقا لتقدير الخاص بك ، أو رؤية الوصفة السابقة) ؛
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر للزينة.
إعداد
تحرق جثث الحبار بالماء المغلي ثم تقشرها. نزيل الغضروف ونغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم نعيدها إلى المصفاة.
نقوم بطهي صلصة البصل - المشروم: البصل المفروم وممر المشروم اللذيذ في مقلاة بالزيت النباتي والعصير لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ،
اخلطي نقانق البصل مع الفطر المسلوق وأملئ جثة الحبار. نضع على لوحات لوحات الذبيحة الأولى.
نحن نجهز صلصة الجبن القشدة الحامضة. في مغرفة صغيرة ، سخّني الكريمة لتغلي وتغطي الجبن المبشور مع التحريك باستمرار. تذوب الجبنة وأطفئ النار. إضافة القشدة الحامضة والتوابل المجففة على الأرض. الثوم يباع هو الأخير. إثارة.
نسكب الصلصة المحشوة من الحبار ، وننشر بجانبها ملفوف البحر أو الهليون المتبل. نحن نصنع الخضار.