ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الهنغاري وهو بطبيعته حساء سميك مع الخضار. ولكن ، مثل العديد من الأطباق الأخرى ، تغيرت عدة مرات واستكملت. الآن تحت هذا الاسم هو الحساء مع المرق. غولاش ، وصفة لها بسيطة للغاية - طبق لذيذ يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.
كيف لطهي الغولاش؟
Goulash - Goulash - الوصفة الكلاسيكية تعني استخدام لحوم الأبقار حصريًا ، ولكنها لطخت منذ فترة طويلة في أشكال مختلفة من أنواع مختلفة من اللحوم وحتى المنتجات الثانوية. في هذه الحالة ، هناك قواعد عامة متأصلة في جميع وصفات هذا الطبق:
- للإطفاء ، من الأفضل استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة.
- كسوائل ، لا يمكنك استخدام الماء فحسب ، بل أيضًا مرق الخضار أو اللحم. ما لم يذكر خلاف ذلك ، يمكن تعديل كميته بشكل مستقل ، اعتمادًا على الكمية التي يريد الطبق الحصول عليها.
- قبل إطفاء اللحوم يجب أن يكون المقلية على نار عالية. ثم سيتم تغطية القطع بقشرة ، وستبقى جميع العصائر بالداخل.
جولاش في المجرية
الهولندي المجري ، الذي تنتظر وصفته التقليدية في الأسفل ، هو شيء يشبه حساء فاتح للشهية أو شوربة سميكة مع اللحم ، كل هذا يتوقف على كمية الماء المغلي المصبوب. من كمية محددة من المنتجات سيكون من 4-5 أجزاء من الطعام الغني ، والتي يمكن تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء. ولن يتجاوز الوقت اللازم للطهي ما مجموعه 1.5 ساعة.
المكونات:
- ملعقة من اللحم البقري - 700 غ؛
- بطاطا - 900 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- المصابيح - 2 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الفلفل الحاد - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو الحلو الجاف - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
- قطع اللحم البقري إلى قطع و pripustayut حتى وردية.
- أضيفي البصل المفروم والثوم والكمون.
- أضف الفلفل الأحمر والفلفل ، مقطّعة إلى شرائح ، لحم البقر.
- صب محتويات من نحاس مع الماء المغلي.
- انتشر البطاطا المفرومة والفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات.
- الملح واخماد الغولاش من اللحم حتى ينضج.
دجاج غولاش مع المرق
غولاش ، الذي تنتظر وصفته أدناه - دجاج مطهو في صلصة. بدلا من الطماطم الجاهزة ، يمكنك تناول 2 طماطم كبيرة وهرسها. أيضا ، بدلا من شرائح ، يمكنك استخدام قطع اللحوم بأمان من الساقين ، ولكن بعد ذلك سيتحول الطعام إلى المزيد من الدهون. لا يمكن إنكار زائد هذا الطبق هو أنه يتم إعداده بسرعة كبيرة - فقط 30-40 دقيقة ، واللحوم فاتح للشهية جاهزة!
المكونات:
- الجزر - 200 غرام ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- شرائح - 1 كجم.
- البصل اللفت - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2 كوب.
- زيت - 100 مل.
- كريم حامض - 50 جم؛
- hops-suneli - pinch؛
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يتم غسل شرائح وتقطيعها.
- الملح والفلفل ويقلى.
- يتم سحق الخضار المبشور حتى الأحمر.
- خلط المكونات ، ووضع التوابل ، تصب في الماء وطحن على نار خفيفة.
- في 100 مل من الماء تحريك الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق.
- يتم تعبئة الخليط الناتج مع شرائح جاهزة تقريبا.
- اطفئ الغولاش من شرائح الدجاج لمدة 3 دقائق وقم بإطفائه.
لحم العجل من لحم العجل
وصفه وصفه لحم العجل goulash ، يرد أدناه ، يتذكر النسخة الأصيلة من هذا الطبق. من الكمية المعطاة من المكونات ، يتم الحصول على 5 حصص ، ووقت هذا هو حوالي 1.5 ساعة. يمكنك تقديم الطبق مع أي عصيدة أو معكرونة أو خضار أو ببساطة كطبق ساخن مستقل. يمكن تعديل تكوين التوابل في ذلك حسب تقديرك.
المكونات:
- لحم العجل - 1 كجم.
- البصل - 150 غ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- يتم قطع لحم العجل إلى قطع ومقلي.
- أضيفي الطماطم والتوابل والخضروات الممزقة.
- صب في الماء وطهي جولاش من لحم العجل مع المرق لمدة ساعة تقريبا.
لحم الخنزير لذيذ جولاش
غولاش ، وصفة التي تنتظر أدناه - لحم الخنزير مطهي مع صلصة كريم الطماطم الحامضة. سحر الطعام هو أنه يتم إعداده بسرعة كبيرة - حوالي 40 دقيقة ، واللحوم اللذيذة جاهزة. يمكن زيادة كمية الدقيق أو نقصانه ، اعتمادًا على كثافة الصلصة التي تريد الحصول عليها كنتيجة لذلك. من هذا العدد من المنتجات ستكون حصتين من الطعام.
المكونات:
- لب - 500 غرام ؛
- طماطم بوريه - 70 جم؛
- زيت - 100 مل.
- دقيق - 30 جم؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
- يتم قطع لحم الخنزير إلى قطع ومقلي.
- أضيفي معجون الطماطم ، املئه بالماء واطهيه حتى ينضج.
- اقلي البصل المفروم.
- في مقلاة جافة ، مرر الطحين ، ثم طليها في مرق وصب الخليط في خزان لحم الخنزير.
- نضع البصل والقشدة الحامضة والملح والتوابل ونغلي المزيج وغلياش دافئ من لحم الخنزير مع القشدة الحامضة لمدة 5 دقائق.
غولاش من الكبد
في الغولاش ، الذي تنتظر صفة له أدناه ، لا تستخدم اللحوم العادية ، ولكن الكبد اللحم البقري. الطبق يخرج لذيذ جدا وحساسة. وأن المنتج الفرعي لا يبعث على المر ، بل يتحول إلى العصير واللين ، فمن الموصى به قبل نضجه في اللبن. الوقت الإجمالي اللازم للطبخ هو 1.5 ساعة. من هذه المجموعة من المنتجات ستكون 4 حصص للبالغين.
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 800 غرام.
- الجزر - 150 غرام ؛
- البصل اللفت - 200 غ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الحليب - 150 مل.
- دقيق - 50 جم؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل.
إعداد
- يتم غسل الكبد ، وقطع إلى أجزاء ومليئة بالحليب.
- اترك لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء ، يجتازون البصل.
- أضف الكبد ، المقطّع بالطحين ، واتركه لمدة 5 دقائق.
- يُضاف باقي الخضار المسحوقة ، ويُسكب 100 مل من الماء ويُحرَّك المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- انتشر المكونات المتبقية وحساء الغولاش من الكبد من اللحم البقري مع المرق لربع آخر من ساعة.
Segodie goulash في Zakarpattya - وصفة
هذا الطبق مع اسم غير عادي يشبه الملفوف المطهو باللحم . لكن الفرق الرئيسي هو أنه في هذه الحالة يتم إضافة القشدة الحامضة إلى الطبق. الغذاء يخرج عطرية بشكل لا يصدق ، العصير ولذيذ جداً. الوقت الإجمالي اللازم لطهي الغولاش مع الملفوف هو ساعة واحدة. في الإخراج ، يتم الحصول على 5-6 حصص من علاج غني ومعطر بشكل لا يصدق.
المكونات:
- مخلل الملفوف - 1 كغم؛
- أضلاع لحم الخنزير المدخنة - 400 غرام ؛
- لحم الخنزير - 400 جم؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الزنجبيل الجاف ، والفلفل الحلو - على السؤال ؛
- البردقوش ، الريحان والملح والفلفل.
إعداد
- تمر البصل أزهرت حتى تكون حمراء.
- أضف التوابل ، الأضلاع ، اللحم ، مقطّعة إلى قطع ، واطهيها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء آخر ، اغسل الملفوف ، صب القليل من الماء والحساء حتى ينضج.
- بعد ذلك ، قم بخلط الطعام ، وضع التوابل والقشدة الحامضة وقم بغلي الغولاش اللذيذ لمدة 5 دقائق.
جولاش من لحم الغنم
لحم الضأن - عبق اللحم مع طعم خاص. هناك طرق مختلفة لطهيها. لحم الغولاش من لحم الغنم يخرج بشكل خاص لذيذ. الضأن في صلصة الطماطم جيدة ومع الخضار الطازجة ، والبطاطا المسلوقة ، ومع العصائد. ساعة واحدة فقط - ووجبة عشاء لذيذة لثلاثة أشخاص جاهزة! بالإضافة إلى هذا الفلفل الأسود ، يمكن إعداد الطبق مع أي بهارات.
المكونات:
- لحم خروف - 600 غم
- بصل - قطعتان.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود والملح.
إعداد
- يتم غسل الخروف ، وقطع والمقلية.
- يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق.
- في 250 مل من السائل ، تحريك الطماطم ، صب الخليط في المقلاة.
- يوضع الملح والبهارات ويطهى أكثر بقليل من نصف ساعة.
لحم البقر
قلب لحم البقر ، شرائح وخلوي مع الخضار - انها بسيطة ، لذيذة ، ومفيدة للغاية. إعداد goulash من لحم البقر ليست عملية صعبة ، حتى المبتدئين في فنون الطهي التعامل معها. بدلا من الطماطم الجاهزة ، يمكنك تناول الطماطم الطازجة وهرسها. من عدد المنتجات المشار إليها ، ستحصل على 3-4 حصص.
المكونات:
- قلب - 1 كجم
- الجزر - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- الفلفل - 1 قطعة.
- الطماطم - 100 غرام ؛
- التوابل.
إعداد
- قطع القلب إلى شرائح ، تقلى.
- ثم صب في الماء الكثير من القلب الذي كان مغمور في ذلك.
- يخنة حوالي ساعة.
- ثم تضاف الخضار المسحوقة ، وتخلط ، متوترة لمدة 20 دقيقة.
- تنشر الطماطم والملح والفلفل وتسخن لمدة 5 دقائق أخرى.