بعض الناس على يقين من أن الطعام المقلي عديم الفائدة للغاية ، لذلك يجب أن تأكله أقل ما يمكن. هذا ليس صحيحا تماما. فقط بحاجة إلى اختيار المكونات الصحيحة وتقلى بشكل صحيح.
تقلى بشكل صحيح
لتقليل الطعام كان يعتبر غير ضار ، يجب عليك أولا اختيار الزيت المناسب. نحن نتذكر القواعد البسيطة:
- في زيت الزيتون ، لا تقلى على الإطلاق - عند تسخينها ، يتم تدمير المواد المفيدة فيها أسرع بكثير من الأنواع الأخرى من الزيت.
- يتم ترك النفط المكرر والمزيل للروائح على الرف في المتجر - هناك على الأقل الحد الأدنى من المواد المفيدة فيه.
- نضع الطعام في زيت مدفأ جيدًا - انتظر ظهور ضباب خفيف أو أسقط قطعة صغيرة من البصل. بمجرد تشغيلها فقاعات صغيرة - درجة الحرارة الأمثل.
- من الأفضل أن تقلى بدون زيت - في مقالي ذات طلاء غير لاصق أو سيراميك أو شواية. عند القلي ، نحتاج فقط إلى قشرة. حالما ظهرت ، نخلع الطعام ونضعه في مقلاة. ثم نخبز. نحصل على طبق لذيذ وغير ضار.
وبالتالي يمكن إعداد شرحات مفيدة بشكل ملحوظ مع "هرقل" واللحم المفروم.
ليس بالضبط شرحات المعتادة
المكونات:
- على سبيل المثال ، من شرائح الدجاج - 1 كجم ؛
- رقائق من "هرقل" أو الشوفان مماثلة - 1 الزجاج ؛
- البيضة كبيرة - 2-3 قطع.
- التوابل أي دون الغلوتامات - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح أو الجبل أو اليود - قرصة كبيرة واحدة ؛
- النفط من بذور عباد الشمس من الضغط الباردة - ½ كوب.
- السمن دسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بطهي شرحات الدجاج مع "هرقل" ، فإنها تتحول إلى دقيق جدًا وعصيرًا ، إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ليس فقط صدر الدجاج ، ولكن أيضًا اللحم من الفخذين. يمكنك أيضا طحن قطعة من دهن الدجاج. تباع عادة "هرقل" في رقائق كبيرة ، لذلك نحن صب قليلا في طاحونة القهوة وتحطيمها. لا يجب أن يكون الميلم طويلًا - يجب أن يكون قطعًا غير قابلة للتفتيت ، وليس دقيقًا. إلى حشوة نضيف قطع من "هرقل" ، والبيض والملح والفلفل المطحون الطازج والتوابل. مزج كل شيء ، ضعه في كيس بلاستيكي وابدأ في الضرب. لذا ، سيصبح اللطيف أكثر لزوجة ، كما أن شرائح "هرقل" لدينا أكثر غضًا. نحن نشكل أقراص صغيرة ونضيفها إلى لوح التقطيع أو الطبق. نقوم بتسخين الزيت النباتي ، ونقوم بتخفيض الشظايا فيه ونحمره على نار كبيرة لبضع دقائق على كل جانب. نزيلها على الفور. شكل للخبيز أو الشحوم قليلا مع الزبدة المذابة ، وننشر الشظايا ، مع الزيت المتبقي الذي نملأه بأعفاننا من "هرقل" ، تعني الوصفة أنه ينبغي غمرها بالزيت عند الخبز. نرسل المقلاة للفرن المسخن وبعد ربع ساعة نأخذ شوكولاتة مناقصة. نحن نخدمها بالخضر والسلطات النباتية ، يمكنك تقديم المعكرونة أو البطاطا المخبوزة كطبق جانبي.
اللحم المفروم
إذا لم يكن لحم الدجاج في متناول اليد أو كنت لا تحب شرائح الدجاج ، فحاول طهي الفطائر من "هرقل" مع البصل والبطاطا المبشورة من اللحم المفروم اللحم البقري.
المكونات:
- اللحم المفروم (يتكون من حوالي ثلث لحم العجل ، 2/3 لحم الخنزير قليل الدسم) - 1 كجم ؛
- بصيلات بصل متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- البيضة كبيرة - 3 قطع.
- رقائق متوسطة الحجم "هرقل" - 2/3 كوب ؛
- البطاطس متوسطة الحجم قابلة للتفتيت (للطبخ) - 2 قطعة.
- الملح - 2 قرصة.
- التوابل في أي مجموعة دون الغلوتامات - حسب الذوق.
- جودة زيت عباد الشمس - ½ كوب.
إعداد
سنخبرك بكيفية صنع شرحات من اللحم المفروم و "هرقل" بالخضار. الحشو الذي نختاره هو عالي الجودة ، ولكننا نفضل شراء اللحوم وطحنها بأنفسنا. في وعاء منفصل ، اطحن البصل المقشر والبطاطس. نعبر عن العصير ونخلط اللحوم والخضروات والحبوب والبيض. Solim ، مع رش التوابل ، حرك ، تثبيط. نشكل شوكولاتة ونحمرها بسرعة في الزيت المغلي. ننتقل إلى مقلاة ونخبزها. في هذه الوصفة ، لن تكون هناك حاجة للنفط - قوة من لحم الخنزير ولحم البقر والعصير بما فيه الكفاية بما فيه الكفاية.