لحم الخنزير جيد ليس فقط للقلي و الخبز ، لأنه عطاء ومفيد بشكل لا يصدق (نعم ، إنه مفيد!) يمكن طهي اللحوم بطريقة جديدة لنفسك ، بمساعدة العجين. لحم الخنزير في العجين يحتفظ بكل العصير ويتم إعداده في غضون دقائق.
لحم الخنزير المبردة في الصينية
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 700 غرام ؛
- صلصة الصويا - 3 ملعقة صغيرة.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- السكر - 1/4 من هذا البند ؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
- ماء - 1/2 ؛
- الخل - 1/4 من هذا البند ؛
- حل النشا (1 ملعقة كبيرة من النشاء + 4 ملاعق طعام من الماء).
للعجين:
- الطحين - ثلث قرن؛
- نشا - 1/3؛
- بروتين 1 بيضة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء الدافئ - 1/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
قبل طبخ لحم الخنزير في الخليط ، يتم قطع اللحم نفسه إلى مكعبات 2.5 سم وينقع في خليط من صلصة الصويا والنشا لمدة 20 دقيقة. للصلصة في وعاء ، يخلط السكر ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، الملح ، الماء والخل.
للعجين ، اخلطي الدقيق والنشاء ، أضيفي بياض البيض والزبدة والماء الدافئ. نحن نمزج كتلة متجانسة ، اتساق كثيف (لتغطية الملعقة بكثافة ، لكنها تصفي).
يتم غمس قطع اللحم في الخليط ، والسماح للتدفق الزائد وتقلى في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا. يتم امتصاص الدهون الزائدة بمنشفة ورقية.
الانتهاء من إعداد الصلصة: وضع خليط من المكونات على النار وصب محلول النشا. تُطهى الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، مع التحريك المستمر. لحم الخنزير المقلية في الخليط على استعداد لخدمة!
وصفة لحم الخنزير في ضرب من الجبن
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غم
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الطماطم - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
للعجين:
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
تقطع لحم الخنزير إلى شرائح عبر الألياف وتطحن بسماكة تتراوح من 1-1.5 سم ، ثم تُتبّل اللحم بالملح والفلفل على كلا الجانبين وتوضع جانباً لبعض الوقت على الجانب.
سنفعل مرارنا: دقيق مسبق الخَلاط ممزوج بالملح والفلفل. اخفق البيض مع الحليب وأضف المكونات الجافة. نحن نعجن العجين حتى الزي ، يجب أن يشبه التماسك النهائي أن من القشدة الحامضة العجاف.
وضعت مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي على النار. نغطس قطع اللحم في الخليط ويقلى لحم الخنزير في مقلاة في الخليط ، على كلا الجانبين حتى يبيض. انتشر القطع المقلية على منديل ورق لتكدس الدهون الزائدة.
يتم تقطيع البصل والطماطم إلى حلقات رفيعة ثم توضع فوق شرائح جاهزة. نتوج الصورة بقطعة من الجبن الصلب. نخبز لحم الخنزير في الخليط في الفرن تحت شواء ، حتى يذوب الجبن.
لحم الخنزير في البيرة الخليط
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- زيت نباتي للقلي.
لالتمارين:
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة؛
- ملح - قرصة
- البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخردل - 1/2 ملعقة شاي.
للدقيق:
- دقيق - 200 غرام ؛
- الفلفل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- بابريكا - ملعقة صغيرة
للعجين:
- el - 500 مل
- دقيق - 190 جم؛
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق للخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
تختلط المكونات الخاصة بالملح معًا وتُحشى بقطعة من اللحم مقسمة مسبقًا إلى شرائح. ترك لحم الخنزير المتبلة لنحو 2 ساعة.
اخلطي الدقيق مع التوابل. للخلط ، مزج البيرة والطحين حتى التجانس ، إضافة القليل من الملح ، ومسحوق الخبز والكركم.
نضع لحم الخنزير في الدقيق ، ثم نغطس قطع اللحم المتبل في الخليط ، ونتركه يتدفق ويقلى اللحم في درجة حرارة تصل إلى 170 درجة من الزيت إلى اللون الذهبي. يمتص الدهون بالمناشف الورقية.
نحن نخدم لحم الخنزير المقلي مع صلصة المفضلة لديك ، سواء كان ذلك المايونيز ، الكاتشب ، الشواء ، أو خردل ديجون ، دون أن ننسى شريحة من الليمون وزجاجة من البيرة اللذيذة ، بارد.