يتميز الدجاج المطبوخ بشكل صحيح ليس فقط من خلال العصير اللحم ، ولكن أيضا قشرة فاتحة للشهية ، والتي يتحول الجلد مع الخبز المناسب. وصفات أدناه ، قررنا لتكريس طهي أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة في الفرن.
أرجل الدجاج مع قشرة مقرمشة في الفرن
طريقة موثوقة لضمان وجود قشرة مقرمشة على الدجاج هي خبزها في الفرن وتغطيتها بطبقة من الخبز. هذا هو بالضبط ما قررنا القيام به في الوصفة التالية.
المكونات:
- زبدة - 45 جم؛
- فيليه الأنشوجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- خبز كبير مخبوز - 115 غ؛
- أرجل الدجاج - 6 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 50 جم؛
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تبدأ من خلال جعل تفريج عطرة. نذوب الزبدة ونضع فيليه الأنشوجة مع الثوم المفروم. انتظر حتى تذوب ذبيحة السمك ، ثم اسكب الفتات في الخليط المسخن مسبقاً ثم اقليها حتى تصبح ذهبية. ضع الفتات على المناديل واتركها لتبرد.
لفة قبالة الساقين المجففة في الدقيق مع الفلفل الحلو ، ثم تراجع إلى بيضة ضرب ورش مع فتات عطرة. ضعي الدجاج على ورقة خبز مغطّاة بورق نقانق ، وأخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
وصفة لساقين الدجاج مع قشرة في الفرن
سر آخر من جلد الدجاج قبل الطحن يرش الطيور مع مسحوق الخبز. انها تمتص بشكل مثالي الرطوبة الزائدة من السطح ، ولا يشعر طعم هذه المضافات في الطبق النهائي.
المكونات:
- أرجل الدجاج - 8 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح.
إعداد
قبل صنع أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة ، جففها ونرشها بسخونة مع مسحوق الخبيز. اتركه في البرد لمدة ساعة أو حتى 8 ساعات. إرسال الساقين في فرن مسخن إلى 220 درجة لمدة ساعة ، وتحويلها كل 20 دقيقة.
أرجل الدجاج مخبوزة بقشرة ذهبية
يمكن تحقيق قشرة ذهبية وبدون أي إضافات ، واختيار تقنية الطهي الصحيحة. في حالتنا ، سوف نخبز الطير أولاً كالمعتاد ، وفي النهاية سنضعه تحت الشواية بالحمل الحراري.
المكونات:
- أرجل الدجاج - 1.2 كجم؛
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت الزيتون - 35 مل.
إعداد
قطع الدجاج مع الملح محنك ورشي مع الأعشاب. يضاف الزبدة ويخلط جيدا. بعد الخلط ، أرسل الطير للخبز على 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، ثم اتركه تحت الشواية مع وضع الحمل لمدة 20 دقيقة أخرى. طوال وقت الطهي ، يتم تدوير الدجاج كل 15 دقيقة.