Varenets هو منتج حليب حامض ، مصنوع ، مثل حليب مخمّر مخمر ، من الحليب الذائب ، ولكن بخلاف الأخير ، خففت مع القشدة الحامضة أو الكريمة. يتم تحديد الخصائص النهائية لل varenets مباشرة من نوعية الحليب المخبوزات ، والتي هي أساس للشراب الروسي التقليدي. في الأيام الخوالي ، كانت الدوقة تلدغ في فرن روسي ، وتتلقى طعمًا لذيذًا ورائحة رائعة. دعونا نعد تقريبية من خصائصه التماثلية في شروط المطبخ الحديث.
كيف لطهي الفانيليا في المنزل - وصفة
لضمان نجاح النبيذ ، من الأفضل تناول حليب كامل الدسم محلي الصنع ونفس أصل الكريما الكريهة أو الكريمة لإعداده. عند استخدام منتجات المتجر ، يزداد خطر الفشل بشكل كبير.
المكونات:
- لبن كامل - 2 لتر.
- القشدة الحامضة محلية الصنع أو الكريمة الحامضة - 500 مل.
إعداد
- في البداية ، سوف نحرص على توافر الأدوات اللازمة لإعداد varenets. يعتبر وعاء السيراميك أو الفخار وعاءًا مثاليًا لإنشاء منتج ذو جودة مثالية.
- صب حليب البيت كله في الوعاء ووضع الحاوية في الفرن المسخن إلى 150 درجة. يجب أن يكون باب الجهاز أثناء شوق منتج الالبان قليلًا بعض الشيء.
- من وقت لآخر ، نقوم بخلط قاعدة varenz عن طريق خفض الفيلم الذي يتكون في قاع الوعاء مع ملعقة خشبية.
- بعد أن ينخفض حجم اللبن بمقدار النصف ويصبح ظلًا كريميًا ، نضيف الكريما الحامضة إلى الوعاء ونمزجها.
- نلف الوعاء بقاعدة من varenets بشيء دافئ ونترك الساعة لمدة خمسة عشر ساعة للتخمير والشيخوخة.
- في نهاية الوقت ، سيكون هناك منتج لذيذ ، عطري ، فاتح للشهية ومفيد للغاية - يمكنك أخذ عينة.
أكل الماء المغلي في شكل دافئ ، مثالي مع الخبز الطازج والعسل.
كيفية جعل الفانيليا في المنزل في الترمس؟
يمكن الاستعاضة عن حرق طويل مرهق في الفرن بغرس الحليب في الترمس. ميزة هذه الطريقة هي أن حجم المواد الخام لا يزال على نفس المستوى. يجب أن تؤخذ الترمس لتحقيق الفكرة دون أن تفشل مع مصباح زجاجي.
المكونات:
- لبن كامل - 1 لتر؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع أو اللبن الطبيعي بدون إضافات - 250 مل.
إعداد
- يتم جلب الحليب المصنوع منزليًا إلى درجة الغليان ، ويُسكب على الفور في ترمس زجاجي ويُغلق بإحكام لمدة أربع عشرة ساعة.
- بعد فترة ، صب قاعدة الحليب في وعاء آخر وبعد تبريده إلى أربعين درجة ، إضافة القشدة الحامضة أو اللبن.
- نقوم بخلط الكتلة بدقة ، ثم نسكبها في زجاجة الترمس مرة أخرى ونتركها لعدة ساعات للتخمير والحصول على varenets.
- يمكن تنفيذ المرحلة النهائية في حاويات أخرى بدلاً من الترمس ، على سبيل المثال ، في عبوات زجاجية عادية. يجب أن تكون نظيفة وجافة ومعقمة بشكل مثالي.
- بعد الإصرار على الحليب الساخن في الترمس والحصول على طعم ورائحة ذائبة مميزة ، اخلطيها بالزبادي أو القشدة الحامضة ، صبها فوق الأوعية ، لفها واتركها في الدفء حتى تتكاثف. بعد حوالي أربع إلى خمس ساعات ، ستكون وجبة لذيذة ومفيدة وعطرة جاهزة.
الآن أنت تعرف ما هي أنواع varenets ، وسوف تكون قادرا على اختيار طريقة مناسبة ، إعداد علاج في المطبخ الخاص بك.