النودلز هي واحدة من أقدم أنواع المعكرونة ، أو ، كما يقولون في أوروبا ، والمعكرونة. في الواقع ، هذا المنتج هو شريط طويل المجففة رقيقة من العجين. عادة ما يتم تصنيع المعكرونة من الدقيق عالي الجودة (القمح ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الشعير) أو خليط من الدقيق من الحبوب المختلفة. بعض الوصفات تفترض المحتوى في اختبار لبيض المعكرونة.
خيارات المنزل
يمكن طهي المعكرونة البيض لذيذة في المنزل ، وسنخبرك كيف نفعل ذلك.
نحتاج لطهي عجينة شديدة الإنحدار ، لفها إلى طبقات رقيقة وقطع الشعرية بسكين باليد أو باستخدام المعكرونة محلية الصنع. للبيع من الممكن أن تجد أيضا فوهات خاصة لمطاحن اللحوم. يجب أن يتم دقيق القمح للمعكرونة من أصناف صلبة ، ثم سيظهر بشكل جيد. يمكن الحصول على الأرز والشعير ودقيق الحنطة السوداء في المنزل من الحبوب باستخدام المطاحن المنزلية أو حتى مطاحن القهوة.
نودلز البيض محلية الصنع - اختبار وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 250 غم
- دقيق من دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء أو الشعير - 250 غرام ؛
- الماء أو الحليب - حوالي 120 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- خليط جاف من الكاري التوابل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1-2 قرصة.
إعداد
دقيق منخل ممزوج بالبيض ، يضاف الملح والكاري ، وكذلك الماء أو الحليب. يمكنك مزج العجين باليد أو بخلاط ذي فتحات حلزونية.
إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم مع فوهة ، فإنه من السهل: العجين في مفرمة اللحم ، وليس متحللة بإحكام ، لتجف الشعرية على البليت نظيفة ، مليئة بالطحين.
إذا المعكرونة أو سكين اليد
من العجين نلف طبقات رقيقة. قطعناه مع المعكرونة.
إذا كانت اليد: نضيف كعكة الطبقة إلى 3-4 إضافات ونقطعها بسكين.
تجفيف الشعرية في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى تجفيفها بسرعة على ورقة الخبز في الفرن مع الباب ، يجب أن تكون الحرارة ضئيلة.
لتكون أكثر فائدة وجمالياً أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة عصائر طازجة من الخضار أو الفواكه إلى الماء أو الحليب المستخدم في الخلط ، على سبيل المثال البنجر ، الجزرة ، اليقطين ، الطماطم ، عصير صالح للأكل
المعكرونة جاهزة طهي في الماء المغلي آل دينت ، وهذا هو ، لمدة 5-15 دقيقة (أو أفضل 7-10) ، ثم نلقيها مرة أخرى في مصفاة ، ليس مطلوبا الغسيل.
يمكن تقديم المعكرونة الجاهزة مع أي نوع من الصلصة (الفطر والخضار واللحوم والطماطم) وكذلك مع الجبن المبشور أو المأكولات البحرية.
أو يمكنك استخدام نودلز بيض مطبوخ في المنزل لإعداد الحساء ، على سبيل المثال: نودلز + شرائح دجاج مسلوقة + خضار مقطعة مع الجبن المبشور وصب كل شيء مع مرق الدجاج الساخن.