اليوم سوف نخبرك كيف نطبخ سلطة لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق "سوار العقيق" ونقدم اثنين من الأشكال الأكثر شعبية منه.
كيفية جعل سلطة "سوار العقيق" - وصفة كلاسيكية
يمكن تناول العنصر الأساسي في سلطة الرمان هذه مع عظام صغيرة ناعمة. ولكن في هذه الحالة ، لن يكون الطعام مذهلاً ، لأن القنابل اليدوية من هذا النوع تكون شاحبة اللون. سوف يكون طعم الطبق مختلفًا بعض الشيء وسيتبين أنه أقل تباينًا بسبب قلة حموضة هذه الفاكهة.
المكونات:
- صدر الدجاج (فيليه) - 320 غ؛
- قنابل متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- البنجر متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جزر متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- بطاطس - 420 جم؛
- سلطة البصل - 130 غ؛
- بيض دجاج مختارة - 3 قطع.
- الجوز - 85 غ؛
- مايونيز بروفنسال - 220 جم؛
- الخل (9 ٪) - 15 مل.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- حجر الملح - حسب الذوق.
إعداد
يجب تحضير جميع مكونات السلطة مسبقًا. يُغلى لحم الدجاج المملح بالماء مع إضافة التوابل المرغوبة في المرق. تركنا الطير يبرد في المرق ونقطعه إلى قطع صغيرة. يمكن غلي البطاطا والبنجر حتى ينضج على البخار ، أو خبز في احباط في الفرن أو المطبوخ تقليديا على موقد في الماء ، فقط في سفن مختلفة. بالإضافة إلى الخضروات واللحوم ، سنحتاج أيضًا إلى بيض مسلوق.
على الاستعداد نمسح الخضار والبيض ونطحن على مبشرة كبيرة ، ثم نضيف نشارة إلى أطباق مختلفة. كما يتم تنظيف الجزر الطازج ، وطحنه على البطيخ البطيخ ، والضغط على العصير الزائد إذا لزم الأمر. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بتقطيع سلطة البصل. نقطعها إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ، ثم نضيف الخلّ ، نسكب السكر ونصوص الملح ونصب القليل من الماء ونمزجها. بعد حوالي 15 دقيقة ، يتم تفريغ المحلول الملحي ، ويتم غسل البصل وإعادته إلى المصفاة.
تجفيف الجوز وتقطيعها إلى فتات صغيرة. الآن يمكنك البدء في تصميم السلطة. في وسط الطبق العريض ، نصنع الزجاج المقلوب ونبدأ بوضع المكونات حوله ، ونضع كل طبقة مع المايونيز. الطبقات الثلاث الأولى هي البطاطس ، ونصف البنجر والجزر ، ثم المكسرات ، ونصف لحم الدجاج والبصل. وفي النهاية ، وضع البيض ، وعليهم الدجاجة المتبقية ، ثم البنجر. بعد ذلك ، اخرج الزجاج بعناية ، وقم بتزيين سطح "سوار" الناتج مع بذور الرمان ووضعه على الرف من الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً للتلقيح.
سلطة سوار العقيق مع لحم البقر والخوخ بدون بنجر
هذا الإصدار من السلطة "سوار العقيق" يختلف في تكوين وتذوق الكلاسيكية. لا يوجد فيه بنجر وبصل فيه ، والنضارة والطعم سيعطي الخيار والخوخ. كمكون اللحوم ، يمكنك أن تأخذ أي اللحوم ، ولكن من الناحية المثالية لا يزال مناسبا في هذه الحالة لحم البقر.
المكونات:
- لحوم البقر (اللب) - 520 غرام ؛
- قنابل متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- البرقوق - 120 غ؛
- جزر متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- بطاطس - 420 جم؛
- الخيار الطازج - 280 غرام ؛
- بيض الدجاج المحدد - 4 قطع.
- مايونيز بروفنسال - 180 جم؛
- حجر الملح - حسب الذوق.
إعداد
كما في الحالة السابقة ، تحضير مكونات السلطة مقدما. البطاطا والجزر والبيض يغلي بطريقة تقليدية ، في غلاية مزدوجة أو يخبز في الفرن ، ثم ينظف ويشبك. وبالمثل ، طحن البيض المغلي وتنظيفها. كما يتم طهي اللحم البقري الناعم ، ليبرد في المرق ، وبعد ذلك يقطع قطعة صغيرة من القش أو مكعبات. نقطع الخيار مع القش ، وشطف البرقوق ، والبخار في الماء الساخن وأيضا طحنه.
تماما كما في الحالة السابقة ، نجعل السلطة مع طبقات في شكل سوار. للقيام بذلك ، ضع طبقة من البطاطا حول الزجاج على طبق ، وأعلى اللحم. المقبل من الخيار والبيض والجزر ، وبعد ذلك سيتم الانتهاء من البرقوق ، وبعد إزالة الزجاج نزين السلطة مع بذور الرمان. لا ننسى جميع الطبقات ما عدا الرمان المنقوع بالمايونيز والملح إذا لزم الأمر.
نعطي الطبق بضع ساعات للوقوف في الثلاجة ويمكننا تقديمه على الطاولة.