لا يعتبر ملفوف القرنبيط منتجًا شائعًا في بلدنا. العديد من ربات البيوت لا يعرفن حتى ما يمكن تحضيره من أطباق من الملفوف البروكلي. على النقيض من وطننا ، في الغرب ، فاز هذا النوع من الملفوف بمئات الآلاف من المعجبين. وهذا ليس من المستغرب ، لأن هذه الخضار يجلب فوائد هائلة لجسمنا. البروكلي والقرنبيط من الأقارب ، لكن معقد الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الخضار تختلف.
يتم تقييم كل طعام من قبل الإنسان من حيث كمية الفيتامينات والمواد الغذائية. الملفوف القرنبيط ، عن طريق الحق ، يعتبر صحة حقيقية. يحتوي على فيتامين C ، K ، U ، PP وبيتا كاروتين. بالنسبة للكثيرين ، هو اكتشاف حقيقي أنه في البروكلي الملفوف يحتوي على 2.5-3 مرات أكثر من فيتامين C من الحمضيات. القرنبيط غني بالمواد المعدنية - الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. هذه الخضار لديها مجموعة واسعة من الخصائص الطبية بسبب النسبة العالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. ينصح الأطباء بتناول البروكلي في أمراض القلب والجهاز العصبي. في الآونة الأخيرة ، علم العلماء أن البروكلي هو وقائي جيد ضد السرطان وقرحة المعدة. وأخيرا ، بالنسبة لمعظم النساء ، فإن أهم ميزة من الملفوف القرنبيط هو قيمته منخفضة السعرات الحرارية - فقط 30 كيلوغراما لكل 100 غرام.
كما تم ممارسة زراعة البروكلي الملفوف من قبل الإغريق والرومان القدماء. تعتبر أطباق من القرنبيط حساسية حقيقية في تلك الأوقات البعيدة. في أوروبا ، لم ينتشر هذا النوع من الملفوف إلا في بداية القرن الماضي. حتى الآن ، يستهلك الأوروبيون حوالي 70 ألف طن من الكرنب القرنبيط سنويًا.
لتذوق الملفوف ، يشبه القرنبيط القرنبيط ، ولكنه أكثر حارة. يمكن استبدال القرنبيط بالقرنبيط في جميع الأطباق تقريبًا. هناك الكثير من الوصفات ، وطبخ البروكلي ، والسلطات ، والحساء ، والوجبات الخفيفة الساخنة ، والأطباق الجانبية. إذا كنت ستطهو طبق من البروكلي ، فسيكون من المفيد لك أن تتعلم بعض النصائح:
- البروكلي يناسب تماما مع الثوم. يكفي أن تقطع البروكلي الخام إلى قطع صغيرة ، ثم تحمره في الزبدة ، وتضاف الثوم الطازج من خلال الصحافة - وتكون الوجبة الخفيفة جاهزة ؛
- البروكلي المسلوق مع الكريما الحامضة هو طبق جانبي ممتاز لأطباق الأسماك واللحوم.
- السندويشات مع الجبن والبروكلي هي أطباق منخفضة السعرات الحرارية للغاية. وهي مناسبة بشكل جيد لكل من طاولة احتفالية ووجبة إفطار سهلة.
- تعتبر وجبة خفيفة ساخنة ممتازة بروكلي في الخليط. لفاتح الشهية هذه أي حلوى مناسبة ، وسيستغرق تحضير الطبق القليل جداً من الوقت ؛
- لتحضير كريمة من حساء البروكلي - قم بغلي الخضروات أولاً ثم اطحنها بخلاط. تضاف الكتلة الناتجة إلى المرق مع المكونات المفضلة لديك للحساء.
- كما تتناسب مع السلطة للسلطات من القرنبيط ، والزيوت النباتية وعصير الليمون هي مناسبة تماما. طعم لطيف من الطبق ، أيضا ، سيضيف ملعقة من خل التفاح.
يمكن إعداد أطباق من البروكلي الطازج في أي وقت من السنة. مع مراعاة بعض التكنولوجيات المتنامية ، تنضج هذه الخضار حتى في فصل الشتاء. هذه الميزة تجعل من القرنبيط منتجًا لا غنى عنه في الشتاء ، حيث لا يوجد ما يكفي من الخضراوات والفيتامينات. ابحث عن وصفات أصلية مع الملفوف القرنبيط ، تجربة ، إضافة هذه الخضار إلى أطباق مختلفة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، كوك ، الحساء - وسوف أسرتك سعيدة جداً.