الجميع يعرف عن خصائص مفيدة من اللبن. هذا المنتج الكثيفة من اللبن الرائب من العصور القديمة المستخدمة في روسيا ، في جنوب أوروبا ، بما في ذلك أوكرانيا ، وكذلك في منطقة عبر القوقاز: أرمينيا وجورجيا.
Prostokvasha ، تماما مثل kvass محلية الصنع ، أو تان ، يروي العطش تماما. في يوم صيفي حار ، بدلاً من المشروبات الغازية ، سيكون أكثر فائدة للصحة لشرب كوب من الحليب الرائب.
إن البرعم هو سائل لزج من اللون الأبيض أو لون كريمي قليلاً مع جلطات متجانسة ، اعتماداً على الصنف ، يكون للمنتج طعم حمضي أو فطير.
تهتم العشيقات بتعلم كيفية صنع الزبادي بنفسه. هناك رأي بأن الحليب غير المسطح ، الذي تمت تسويته في مكان دافئ ، هو الزبادي. لكن منتج اللبن الزبادي الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة مناسب ، كعنصر ، للخبز والفطائر. شربه غير مرغوب فيه ، لأنه يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.
اللبن محلية الصنع - وصفة
المكونات:
- الحليب - 1،5 لتر.
- القشدة الحامضة - 700 غرام.
إعداد
إعداد اللبن في المنزل ليس بالأمر السهل. من المهم فقط الامتثال لمتطلبات النظافة ومتابعة التكنولوجيا.
يتم إحضار الحليب في وعاء مطلي بالمينا حتى يغلي ، ثم يبرد ، بحيث يكون دافئًا قليلاً (حوالي 30 درجة). نضيف الكريما الحامضة الطازجة ، من الناحية المثالية - محلية الصنع. اخلط المكونات بعناية وقم بتغطية الأطباق بغطاء. لضمان أن يكون منتج الحليب المخمر المنتج ذو جودة عالية ، نحافظ على درجة الحرارة عند 30 درجة. للقيام بذلك ، ضع المقلاة مع الخليط في حوض من الماء الدافئ واتركه لبضع ساعات ، تذكر عندما يبرد الماء ، صب الماء المغلي.
يتم تبريد الحليب المتخثر. المنتج جاهز!
يمكن إعداد رذاذ في المنزل بطريقة أخرى.
المكونات:
- الحليب - 3 لترات.
- فتات الخبز (للخميرة) - 150 غ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تسخين الحليب لدرجة حرارة الغليان ، ولكن لا تغلي. تبرد لدرجة حرارة الجسم البشري وأضف البادئ - الخبز والسكر. تصب في وعاء زجاجي. توضع الحاوية مع الحليب في مكان دافئ لمدة 5 ساعات. ثم نضع اللبن الزبادي الناتج في الثلاجة على الرف السفلي لمدة 8 إلى 10 ساعات أخرى ، بحيث يصبح المشروب ناضجًا: فقد اكتسب التضييق المناسب.
كيفية جعل اللبن المنزلية acidophilic؟
مفيدة بشكل خاص لاستهلاك اللبن الزبادي. من الضروري للمرضى ضعيف ، الأطفال. أيضا ، يتم استخدام الشراب في أيام الصيام مع اتباع نظام غذائي صارم. يمكن شراء قضيب الأسيدوفيلوس الذي يتم تحضير الخميرة منه في الصيدليات والمراكز الصحية.
المكونات:
- الحليب - 1،5 لتر.
- تخمر (اسيدوفيلوس باسييلوس) - 75 مل.
إعداد
الحليب مبستر لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة ، ثم يبرد إلى 40 درجة. في الحليب الدافئ نضع الخميرة ونخلط ونترك لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن استهلاك المنتج الناتج فقط ، ولكن أيضًا استخدامه لمزيد من التخمر للحليب - سيكون في حد ذاته بمثابة تخمر.
Prostokvasha في النمط الرهباني
هذه وصفة أخرى لإعداد الزبادي ، والتي سوف اقول لكم كيفية جعل الشراب الذي يتميز الرقة خاصة من الاتساق والذوق دسم لذيذ.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- كريم حامض - 100 جم؛
- كريم - 1 كوب.
إعداد
يتم خلط الحليب المبستر مع كريم والقشدة الحامضة. اليوم نقف عند درجة حرارة الغرفة. تنضج المنتج إرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
يمكن استهلاك الرذاذ مع إضافات النكهة: القرفة ، الفانيلين ، العسل ، الشبت.
في التقاليد الروسية ، يضاف اللبن إلى okroshka ، بدلا من kvass. إذا أضفت فاكهة صغيرة مقطعة التوت وسحقها إلى مشروب حليب ، فسوف تحصل على زبادي رائع مصنوع منزليًا. الزبادي اللذيذ مع البقسماط ، وخاصة الشعير ، والمعجنات الطازجة هي أيضا لذيذة.
شرب مشروب صحي والحصول على الصحة!