إذا كنت تحصد كوسا طازجة للشتاء في شكل متجمد ، فعندئذ لا شيء يمنعك من طهي الطعام من هذا الحساء الصيفي المذهل. في هذا الموسم ، تبين أن هذا الطبق رخيص للغاية بسبب توافر الخضروات. حول كيفية تحضير الحساء من الكوسا والبطاطس ، سوف نوضح بالتفصيل في الوصفات التالية.
يخنة من الكوسة والبطاطا مع الدجاج
المكونات:
- الكاتشب - 65 مل؛
- كريم - 135 مل.
- كريم حامض - 260 مل؛
- بطاطس - 340 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 110 جم؛
- كوسة - 360 جم؛
- champignons - 230 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 180 غ.
إعداد
استخدم كمية صغيرة من الزيت النباتي المسخن لتحميص حلقات البصل والفلفل الحلو. بعد 2-3 دقائق ، يضاف الفطر إلى الخضار ، وعندما تتبخر كل الرطوبة الزائدة من الأخير ، ضع قطع الدجاج وانتظر حتى تستولي عليها. في النهاية أضيفي الثوم المفروم في المعجون ، وبمجرد أن تشعر بالرائحة - صب محتويات صلصة البراويري من القشدة الحامضة ، الكاتشب والكريمة. دع المرق يصب تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يمكن تقديمه مع مقبلات من الحبوب أو بشكل مستقل.
الحساء النباتي مع الكوسا والملفوف والبطاطا
المكونات:
- كوسة - 320 غ؛
- بصل - 75 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- الثوم الثوم؛
- بطاطس - 340 جم؛
- الملفوف الأبيض - 270 غ ؛
- خل التفاح - 15 مل؛
- الفلفل الأحمر ، الفلفل الأحمر - حسب الذوق
- كريم حامض - 45 مل؛
- مرق الخضار - 380 مل؛
- لحم الخنزير المقدد - 85 غ.
إعداد
في الجزء السفلي من ندف ساخنة ، ضع شرائح لحم الخنزير المقدد. عندما يتم ذوبان كل الدهون من الماضي ، وتصبح القطع وردية ، ولحم الخنزير المقدد في طبق منفصل ، وتقلى مكعبات من الكوسة والبطاطا والبصل والجزر للدهون. عندما تمسك الخضروات بخدود حمراء ، ضع عليها أوراق مقطعة من الملفوف الصغير ، ثم أضيفي التوابل ، معجون الثوم والخل في المعجون. تمييع كريم الحامض في مرق الخضار وتصب الحل الناتج مع الخضار. دون تغطية الطبق بغطاء ، ضع الحساء لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتبخر بعض الصلصة ، وتحول المخلفات إلى مرق سميك ، ولن تصبح الخضروات طرية.
الحساء النباتي مع الكوسا والباذنجان والبطاطس
المكونات:
- بصل - 45 جم؛
- الجزر - 280 غرام ؛
- بطاطا - 900 جم؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- الطماطم - 560 غرام ؛
- كوسة - 130 غ؛
- الباذنجان - 130 غ؛
- الفول المعلب - 280 غ؛
- مرق - 450 مل.
- أعشاب مجففة بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
الباذنجان مكعبات قبل إعداد الموسم وفيرة مع ملح البحر وترك لمدة نصف ساعة. شطف الخضار المملحة بالماء البارد والجافة قبل التحميص. قطع مكعبات من نفس الحجم النخاع والطماطم والبطاطا والجزر ، وقطع البصل إلى حلقات ، وسماكة نصف سنتيمتر. ضع كل الخضار في المزيج مع كمية صغيرة من الزيت النباتي المسخن مسبقاً. عندما تمسك معظم الخضار بخلطة ، تبدأ الطماطم بالتليين وتتحول إلى صلصة ، وتضاف إلى الخضار فصوص الثوم المفروم ، والأعشاب المجففة البروفنسالية ، والفاصوليا وتصب كل شيء في المرق. سخن الحساء تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة.
تخرج من الكوسا والبطاطا مع النقانق في الفرن
المكونات:
- سجق طبيعي - 360 جم؛
- بصل - 175 جم؛
- كوسة - 230 غ؛
- دقيق - 10 غ؛
- البطاطا - 310 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 450 مل.
- ماء 120 مل.
إعداد
شرائح من النقانق الطبيعية حتى ذهبية ، وإزالة النقانق في طبق منفصل ، واستخدام الدهون المتبقية لتحميص حلقات البصل وصفائح البطاطس. عندما تمتص الخضروات أيضًا مع أحمر الخدود ، يرشها بالطحين ، ويخلطها ، ثم توضع طبقة من النقانق ونصف دائرة من الكوسة. اخلطي صلصة الطماطم بالماء وصب الخليط الناتج من محتويات العجينة. يخنة الحساء في فرن ساخن إلى 150 درجة لمدة نصف ساعة.