اليوم سوف نشارك معك وصفات لطهي الماكريل لذيذ المملحة طفيفة في المنزل. وستكون النتيجة منتجًا طبيعيًا بدون مواد حافظة ومعززات نكهة ومكونات أخرى غير مفيدة جدًا ، والتي تحتوي بدون شك على سمكة مشتراة.
وصفة للماكريل المملحة في الطبخ المنزلي
المكونات:
- الجثث الماكريل - 2 قطعة.
- بصلة متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكزبرة (البازلاء) - حسب الذوق
- الفلفل عبق والبازلاء السوداء - 5 قطع.
- المياه النقية - 1 لتر.
- أوراق الغار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
نقطع الماكريل على طول البطن ، نتخلص من الدواخل والرأس ، نقطع الزعانف والذيل. كما نقوم بتنظيف الفيلم الأسود داخل البطن وشطفه جيداً. الآن قطع الجثة بقطع صغيرة. نحن أيضا تنظيف المصابيح وقطعها مع حلقات. في الجرة نضع قطع السمك بكثافة مع حلقات البصل.
يتم تسخين المياه النقية لتغلي ، وتصب الملح ، والسكر ، والبازلاء ، والفلفل الحلو والفلفل الأسود وأوراق الغار. تغلي لمدة خمس دقائق ، واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يصب ماء الريحان الناتج في الأسماك المحضرة مع البصل في العلبة وينسى ذلك لمدة أربع ساعات. بعد الوقت يمكنك تجربة الماكريل المملح قليلًا. إذا كنت بحاجة إلى سمكة أكثر مالحة ، اتركها لفترة أطول قليلاً في المحلول الملحي.
كيفية جعل الماكريل المملح طفيفة في ماء مملح؟
المكونات:
- mackerel carcass - 2 قطعة؛
- المياه النقية - 1 لتر.
- بحر الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل عبق فلفل - 3 قطع.
- فصوص (إذا رغبت) - قطعة واحدة ؛
- أوراق الغار - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
أسقطت الماكريل ، إذا لزم الأمر ، تذويب ، وانتقل إلى الرف السفلي من الثلاجة. ثم نتخلص من الدواخل ، ولا ننسى تنظيف الفيلم الأسود داخل البطن وشطف الأسماك. أيضا إزالة الخياشيم ، وقطع الزعانف والذيل.
يتم تسخين المياه النقية إلى الغليان ، صب الملح ، والسكر المحبب ، ونقوم بإلقاء الفلفل المعطر ، وأوراق الغار ، والقرنفل إذا رغبت في ذلك. يغلي ليذوب الملح والسكر ويبرد في درجة حرارة الغرفة. توضع الأسماك المحضرة في أوعية بلاستيكية أو بالمينا ذات الحجم المناسب ، وتُسكب بالمحلول الملحي الناتج ، ونقف لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم نحدد في الثلاجة لمدة 12 إلى 16 ساعة ، حسب حجم الذبيحة.
في نهاية الوقت ، الماكريل المملح قليلاً في المنزل جاهز للاستخدام. يبقى لقطعها إلى قطع وخدمة ذلك على الطاولة. شهية طيبة!