بغض النظر عن عدد من أجهزة المطبخ الجديدة للطهي ، ولن يتم استبدال مقلاة جيدة القديمة. في الآونة الأخيرة ، كان هناك اتجاه واضح نحو الجاذبية نحو الأكل الصحي. ليس من المستغرب أن يكون السؤال عن أي مقلاة يمكنك قليها بدون الزيت يصبح أكثر إلحاحًا ويتطلب الأمر بشكل متزايد. ولكن هذا صحيح ، والمنتجات المعلن عنها بشكل جميل بعد الشراء لا يبرر في كثير من الأحيان تماما سعرها وتوقعاتنا.
أي مقلاة يمكنك قليها بدون الزبدة؟
مقلاة غير قابلة للالتصاق بدون زيت مع طلاء تفلون هي واحدة من المتنافسين الأولى على لقب أواني الطهي لنظام غذائي صحي. ومع ذلك ، من المهم أن تفهم أنه يمكنك الحصول على نفس التأثير بدون الزيت فقط إذا كان الطلاء نفسه مكتملاً وليس هناك أي ضرر منفرد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون مقلاة عدم الالتصاق للطهي بدون زيت بالضرورة ذات نوعية جيدة وطبقة كافية من هذا الطلاء.
مقالي السيراميك ليست سيئة على الإطلاق. لكنهم ليسوا بهذه البساطة. والحقيقة هي أنه يمكنك أن تقلى بدون الزيت فقط تلك الأطعمة التي تحتوي على الدهون. بالطبع ، هذا لا يستثني استخدام مقلاة لتقليب الخضروات أو منتجات الخالي من الدسم بدون الزيت ، ولكنك لن تحصل على قشرة ذات تأثير متموج.
هناك أيضا مقلاة بدون زيت بتقنية تسخين مختلفة. هذا هو تجهيزات المطابخ مع قاع التراكم الحراري ، الذي يسخن أسرع بكثير من بقية المقلاة. يمكنك الحصول على شيء مثل تأثير التبخر ، بحيث يمكنك حتى إطفاء الطعام تقريبا بدون ماء.
إن وعاء الشواء للطهي بدون زيت هو غالباً مصنوع من الحديد الزهر وهو مناسب تماماً لهذه الأغراض. يتم تسخين اللحوم أو شرائح اللحم أو الأضلاع بالتساوي ، وبالتالي يتم إغلاق الرطوبة داخل ، يتحول الطعام العصير والقشرة. إذا كنا نتحدث عن الخضروات المشوية ، فإنها لا تستطيع أن تقلى بدون زيت في مقلاة تقليدية ، ولكن السطح المضلع لا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة ، من أجل الطهي على زوج من قطرات النفط الموزعة في جميع أنحاء السطح.