يمكن طهي الكعك محلي الصنع حتى في حالة عدم وجود فرن باستخدام مقلاة تقليدية. فطائر مقلية - على الرغم من أنها ليست الأكثر تنوعًا ، ولكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة ، ولكنها أيضًا بسيطة في الطهي. هل هناك شخص قادر على رفض الفطائر المقلية بقشرة حمراء ومقرمشة؟ بالتأكيد ليس لنا.
فطائر مع تفاح في مقلاة
هذه الفطائر مختلفة تماما عن تلك التي اعتدنا على طهيها ، لأنها تستند على المعجنات القصيرة ، والتي ، بعد التحميص ، تتحول إلى قشرة مقرمشة ، مقرمشة تتواءم تماما مع حشو الفواكه أو التوت.
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 115 غرام ؛
- دقيق - 275 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة شاي.
- عصير التفاح - 115 مل.
للحشو:
- مربى التفاح - 175 جم؛
- جراب الفانيليا.
إعداد
يتم إعداد فطيرة التفاح ببساطة بسيطة ، تأخذ الوصفة الكلاسيكية للاختبار كأساس واستبدال الماء بعصير التفاح الجيد ، وبالإضافة إلى ذلك ، إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الدقيق لجعل الفطائر ترتفع قليلاً أثناء التحميص. مزيج دقيق رازوستريت مع الزبدة الباردة ، والفتات الناتجة تصب عصير التفاح. جمع العجين في كوم والتفاف فيلم الطعام ، والسماح لها بالراحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد قطعة من العجين ، دحرجه إلى طبقة بسمك 3 مم وقطعه بأي طريقة ملائمة. اخلطي المربى بمحتويات قرنة الفانيلا وضع أجزاء الحشوة في وسط قطع العجين. أعمى الحواف معًا واقلّي الفطائر في مقلاة بدون خميرة في كمية الزيت المسخن مسبقًا. يمكن رش الفطائر الساخنة مع خليط من السكر والقرفة.
فطائر سريعة مع البطاطا في مقلاة
بالإضافة إلى الفطائر المعتادة المليئة بالبطاطس المقطعة ، لا تنسى الصلصة بالحشو من الدرنات والتوابل. يتم تحضير عجينة السماسة ببساطة وبدون مشاكل مقلية في المقلية.
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 355 غرام ؛
- السكر المحبب - 5 غ؛
- مسحوق للخبيز - 5 غ؛
- زبدة - 45 مل؛
- ماء 235 مل.
للحشو:
- بصل - 115 جم؛
- الكمون المطحون ، والزنجبيل ، والفلفل الحلو ، والثوم - 1 ملعقة شاي لكل منهما.
- فلفل حريف ، مسحوق الكاري - 1/2 ملعقة شاي.
- البطاطا - 780 غرام ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- البازلاء المجمدة والذرة - كل واحد 55 غرام.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
إعداد
تُمزج جميع مكونات العجين معًا ، ثم تُعجنيها وتُترك للراحة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة مغطاة بمنشفة رطبة.
تغلي درنات البطاطا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. البصل Spasseruyte جنبا إلى جنب مع التوابل والثوم. أضف إلى القلي من البازلاء والذرة ، ثم البطاطا. انتظر حتى يتم تغطية شرائح الدرنات بالزيت العطري مع التوابل ، والبني الفاتح ، ثم إزالة الأطباق من النار وتكملة الحشو بالكزبرة.
قسِّمي العجينة إلى أجزاء ، دحرج كل كرة وضعي حشوة البطاطا في المنتصف. يتم ضغط الحواف وتقلى الفطائر في مقلاة بوفرة من الزيت إلى لون ذهبي.
فطائر الخميرة المقلية في مقلاة
المكونات:
- الطحين - 245 غرام ؛
- لبن - 65 مل؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- خميرة فورية - 5 غ؛
- أي تعبئة حسب الذوق.
إعداد
يجب تحضير العجينة مسبقاً ، لأنها تحتاج إلى وقت للإثبات. يُحَلّ الحليب الدافئ ويهزّه. يُسكب المحلول في الدقيق المخمر ويخلط العجين. اترك الغطاء في الدفء لمدة ساعة. بعد الوقت الذي تنمو فيه العجينة مرتين ، تقسميها إلى أجزاء ثم تسطحها بين راحة اليد. ضع الحشو المحدد في وسط الطبقة التي تم الحصول عليها وقم بربط الحواف. تقلى الفطائر في وفرة من النفط حتى يمسك تدفق ، وبعد ذلك على الفور إلى تذوق.