فطيرة التفاح هي كعك محلي الصنع ، وهو أمر جيد حتى في أبسط الأداء. وإذا قمت بطهيها في كريم كريم حامض لطيف ، فإن المتعة من تذوق هذه الحلوى لن تكون الحد الأقصى. عدة وصفات مماثلة لفطيرة التفاح اليوم في مادتنا.
فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 375-425 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 25 غرام ؛
- زبدة - 125 غرام ؛
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
لملء:
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- السكر المحبب - 125 غرام ؛
- دقيق القمح - 65 غ؛
- التفاح - 350 غرام.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد عجينة لفطيرة التفاح مع صلصة الكريمة. لهذا ، نكسر البيض في وعاء ونسكب السكر ونحول كتلة سكر البيض إلى رغوة غنية باستخدام خلاط. ثم أضف زبدة ناعمة جدا وخفقت مرة أخرى. الآن جاء دور الطحين. ينخل الخليط قليلاً في مزيج رائع ويخلط ، ويعجن تدريجياً من عجينة ناعمة ومرنة. قم بتغطيته بغشاء غذائي ووضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، وبينما يبرد ، استمر في إعداد التعبئة.
نقوم بتفتيت بيضتين ، ونضربهما إلى رغوة رائعة أولاً ، ثم نضيف السكر المحبب وبعد ثلاث دقائق من القشدة الحامضة. رجّ جميعًا لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم امزج الطحين في الكتلة.
الآن توزيع العجين المبردة على الجزء السفلي من شكل الانقسام قبل النفط ، وتذكر لتشكيل التنانير. نزيل التفاح المغسول من اللب بالبذور ونقطعه إلى شرائح رقيقة وننتشر على العجين. ملء شرائح من الفاكهة أعدت مع القشدة الحامضة ووضعها في فرن مسخن لمدة 35 إلى 40 دقيقة. درجة الحرارة المطلوبة لخبز كعكة هي -185 درجة.
بعد أن يتم تبريد الكعكة بالكامل ، قم بإزالتها من القالب ، وسوف نقوم بمسحها بمسحوق السكر ، ثم تقطيعها إلى أجزاء ونخدم.
فطيرة التفاح الرملية لذيذ جدا مع القشدة الحامضة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 260-280 غرام ؛
- زبدة - 130 جم؛
- السكر - 85 غرام ؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- ملح - قرصة
لملء:
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة مع محتوى دهني من 25 ٪ - 200 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 20 غ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- نشا البطاطس - 30 غ؛
- القرفة (اختياري) - قرصة.
- التفاح - 350 غرام.
إعداد
في البداية ، إعداد عجينة قصيرة مقطعة لفطيرة لذيذة أكثر مع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الزبدة بالزبدة مع دقيق القمح حتى يتم الحصول على فتات ناعم. إنه أكثر ملاءمة ، بالطبع ، للقيام بذلك في وعاء من الخلاط أو معالج الطعام مع ملحق "سكين". ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك وضع المكونات على لوح تقطيع كبير وتقطيع النتيجة المرغوبة بسكين حاد.
بعد اكتمال المهمة ، قم بإضافة يصفر بالتناوب إلى الفتات واعجنها بعناية. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة ، والتي يمكنك من خلالها بسهولة أن تصنع كرة. إذا كان لا يزال ينهار ، ثم إضافة المزيد من صفار البيض أو القشدة الحامضة قليلا وتخلط مرة أخرى.
يتم توزيع العجينة القصيرة المفرومة في الجزء السفلي من شكل ما قبل الزيوت (يفضل فكها) ، مع عدم نسيان قولبة الجوانب. من أعلاه نغطي الشكل بورقة ورق ونغطي الفراغ بالفاصولياء أو البازلاء. وضع النموذج مع العجين الرمل في فرن مسخن إلى 190 درجة
في هذا الوقت ، تحضير التعبئة وإعداد التفاح. يتحول البيض مع السكر المحبب إلى رغوة غنية ، ثم يضاف الكريما الحامضة وسكر الفانيليا والنشاء ويخفّض مرة أخرى إلى الروعة. تفاحي ، مسحه جافة ، تنظيفه من اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة.
من خلال الوقت المخصص ، نأخذ شكل العجينة الرملية ، ونضع شرائح التفاح في القاع ، والقرفة المسيل للدموع في الإرادة ، صب في ملء كريم الحامض أعدت وإعادته إلى الفرن. رفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وطهي الكعكة لمدة عشرين دقيقة أخرى.