على الرغم من التشكيلة الضخمة من الكعك في محلات الحلويات ، فإن الكعك محلي الصنع سيحظى بتقدير كبير. الآن سنقول لك وصفة لكعكة "Curly Vanka". ليس من الصعب الطهي على الإطلاق ، فمن المستحيل تقريبًا إفساده. لكن النتيجة ببساطة مذهلة - كعكة لطيفة ناعمة سوف تزين أي طاولة.
كعكة "Kucheryavy فانكا" - خطوة خطوة وصفة
المكونات:
للكعكة:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكفير نسبة الدهون 3.2 ٪ - 200 مل.
- صودا الطعام - 5 غ؛
- السكر المحبب - 1 كوب.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيلين - لتذوق.
للكريم:
- القشدة الحامضة 20-25 ٪ محتوى الدهون - 200 غرام ؛
- كوب سكر واحد.
التزجيج:
- الحليب - 100 مل.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزبدة دسم 82.5 ٪ محتوى الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في الوعاء ، نسكب السكر في الوعاء ، نكسر البيض ونضربه إلى رغوة خصبة ، نضيف الفانيلين أو سكر الفانيليا ، والكفير والصودا حسب الذوق. تخلط جيدا وتضاف تدريجيا الطحين دون توقف الجلد. ثم تقسم العجينة إلى نصفين وتضاف الكاكاو إلى واحدة منها. يتم تسخين الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية تقريبًا. بالنسبة لكعك الخبز ، نحتاج إلى شكلين دائريين ، يتم تشحيمهما بالزبدة - دسم أو خضار ، عديم الرائحة. صب العجين عليها وطهي الكعك حتى تصبح جاهزة. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة ، ونزيل الكعك النهائي من الفرن ونتركه يبرد.
في هذه الأثناء ، نجهز الكريما الكريمية التي يجب أن تؤخذ على شكل سميك قدر الإمكان. إذا عدت إلى المنزل ، فسيكون ذلك رائعًا. لذلك ، فاز على القشدة الحامضة مع السكر.
سوف تكون الكعكة البني أساس كعكة لدينا. كعكة بيضاء مقطعة إلى قطع حوالي 1.5 × 1.5 سم ، تملأها مع الكريما الحامضة وتخلط بلطف ، بحيث تكون القطع جيدة ونقعها بالتساوي. تنتشر الكتلة الناتجة على قاعدة الشوكولاتة.
نقوم بتحضير بودرة الشوكولاتة: نسكب الحليب في قدر صغير ، نتركه يغلي ، نسكب الكاكاو والسكر ونطهو على نار خفيفة مع التقليب لمدة دقيقتين ، ثم نضع الزبدة في الصقيل ونطهوها لمدة دقيقتين.
ملء الكعكة مع التزجيج ووضع في مكان بارد لتجميد.
كل شيء ، كعكة "Curly Vanka" جاهز! تناول شاي لطيف!
كعكة "Kucheryavy فانكا" - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 200 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- كريم حامض - 250 مل؛
- الصودا ، سلات مع الخل - 1 ملعقة صغيرة.
- حليب مكثف - 150 مل؛
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 4 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- كريما حامضة سميكة - 400 مل؛
- السكر - 1 الزجاج.
لملء:
- شوكولاتة الحليب - 100 غرام.
إعداد
نقوم بإعداد العجين للعجينة: نضع البيض مع السكر لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر الكتلة الخصبة. ثم نسكب الحليب المكثف والقشدة الحامضة والحليب والصودا ، ونطفأ بالخل. تخلط جيدا جميع المكونات وإضافة الدقيق وتخلط العجين. قم بتقسيمه إلى جزئين ، ثم أضيفي الكاكاو إلى أحدهما واخلطه. أشكال لشحوم الخبز بالزبدة وصب العجين. في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، اخبز لمدة 30 دقيقة. عندما تكون الكعك جاهزة ، ننتقل إلى تشكيل الكعكة: نضع الكعكة المظلمة على طبق مسطح - وهذا هو أساس كعكة لدينا. إذا كنت تحب الكعك الرطب ، يمكنك أن تنقع القاعدة مع شراب السكر. إلى
نقوم بإعداد كريم يخلط فيه الكريما الحامضة مع السكر. ضع طبقة من الكريم على الطبقة البنية. ثم تقطع الكعكة البيضاء إلى مكعبات وتتصل بكتلة الكريمة. ننشر قطع الشرائح المنقوعة على كعكة مظلمة ونصب فوقها الشوكولاتة المذابة.
هناك الكثير من الخيارات حول كيفية طبخ كعكة Vanka مجعد. إذا رغبت في ذلك ، في الكثير من مكعبات العجين الخفيفة والقشدة الحامضة ، يمكنك إضافة قطع من المارشميلو أو أي فاكهة أخرى. يتم الحصول على لذيذ بشكل لا يصدق مع الموز والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات. بشكل عام ، وتشمل الخيال ، والبدء في الطبخ!