أوه ، هذه kozinaki! لم يعطنا ذوقهم المغري الرائع راحة في الطفولة ، وحتى الآن ، على الرغم من النسبة المثيرة للإعجاب من السعرات الحرارية ، فمن الصعب مقاومة إغراء الاستمتاع بهذه الحلاوة. لكن في الحقيقة ، لماذا لا؟ خصوصا لأن kozinaki ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة جدا ، خصوصا إذا لم تكن كسول جدا وطهيها مع الخاصة بك في المنزل. وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح سوف نقول في وصفات لدينا وتقديم أنواع مختلفة من الأطباق مع مختلف الأذواق.
Kozinaki في المنزل - وصفة لبذور عباد الشمس
المكونات:
- السكر المحبب - 410 غ؛
- بذور عباد الشمس - 220 غرام ؛
- المياه النقية - 100 مل.
- عصير الليمون - 0.5 ملعقة شاي.
- الزبدة أو الزيت النباتي لتليين العفن.
إعداد
للطهي kozinak في هذه الحالة نحن بحاجة إلى البذور المنقى. يمكنك شراؤها جاهزة بالفعل في السوق أو في سوبر ماركت أو ، لديك وقت الفراغ والصبر ، لتلميع نفسك. بعد ذلك ، يجب أن نقوم بتجفيف المنتج في مقلاة جافة ساخنة بدون زيت لمدة سبع دقائق ، مع التحريك والانتقال إلى طبق. في نفس المقلاة ، نسكب السكر ونضيف الماء وعصير الليمون ونضعه على النار. سخن الكتلة ليغلي ويطهى حتى يكتسب اللون البني ، ولا ينسى أن يحرك باستمرار الكراميل المحضر. بعد ذلك ، يصب في الكثير من البذور ، ويقلب جيدا وعلى الفور وضعها في الشكل والمستوى ، قبل وضعه مع ورقة الرق وبقع الزيت. في حين أن kozinaki لا تزال غير مجمدة بالكامل ، فإننا نقطعها على السطح بسكين حاد ، مما يجعل نوعًا من الأخدود. هذا سيجعل من السهل كسر حساسية بعد تصلب.
kozinaki محلية الصنع من الجوز - وصفة مع العسل
المكونات:
- الجوز ، مقشرة - 590 غرام ؛
- العسل - 220 غ ؛
- السكر المحبب - 95 غ؛
- الزبدة أو الزيت النباتي لتليين العفن.
إعداد
أساس kosinaks في هذه الوصفة هي الجوز. إذا كنت قد قمت بشرائها بالفعل في شبكة التجارة ، فمن الأفضل قبل شطفها. بعد الانتهاء من إجراء الماء أو إذا فاتته ، إذا كان المكسرات محلية الصنع ، قم بتوزيع المنتج على صينية الخبز وجففه لمدة عشر دقائق. يجب تسخين الفرن إلى 120 درجة قبل ذلك. يجب ألا تجف المكسرات فحسب ، بل يجب أن تتحول إلى لون بني فاتح. بعد ذلك ، نسكبها على منشفة من الكتان أو الكتان ، ونحولها إلى حقيبة ، ولا نربطها بإحكام ، ونبدأ في دلك المكسرات بيديك ، نحاول ألا نضغط بقوة. مهمتنا هي عدم سحقها ، ولكن فقط للتخلص من الجلود قدر الإمكان. بعد ذلك ، صب الكتلة في غربال وتصفية القشرة المشكلة. يتم وضع المنتج الجاهز جانبا لبعض الوقت إلى الجانب ، ونحن نقبل الكراميل ، في حالتنا العسل. في مقلاة صغيرة ذات جدران سميكة أو مقلاة انتشار العسل ، صب السكر ، وضعت على النار والسماح لجميع بلورات السكر تذوب ، دون التوقف لتحريك كتلة. نحتفظ بالكتلة الفوارة على النار لعدة دقائق ، ثم نضع الجوز المطبوخ ، ثم نخلطها ، بحيث يتم تغطيتها بشكل موحد بالكراميل وتوضع في قالب ، مغطاة بورق ورق نفيس. دع الكتل تبرد قليلا ، ثم قم بخلط النخلة المبللة لتضفي عليها كتلة أكثر كثافة. بعد تبريد كامل وتصلد ، قطع kozinaki بسكين والتمتع بها.
السمسم السمسم العسل - وصفة
المكونات:
- بذور السمسم - 290 غ؛
- عسل - 240 غ؛
- السكر المحبب - 75 غرام.
إعداد
للطهي kozinak اتخاذ اثنين من المقالي الصغيرة في نفس الوقت. في واحد منهم نحن جافة وبذور السمسم المشوي بخفة. يجب أن يصبحوا ذهبيين قليلاً في وعاء آخر ، قم بإذابة العسل وصب السكر ، واخلط الخليط على نار متوسطة لمدة اثني عشر دقيقة. بعد ذلك ، يصب في بذور السمسم الكراميل العسل ، ويخلط وينتشر على ورقة رطبة من المخطوطات. نحن مستوى الخليط وتركها تجميد. قبل التقديم تقطع الكوزيناكى بسكين حاد وتفصله عن الورق.