على الرغم من حقيقة أنه الآن تقريبا أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر ، لا يزال الكعك محلية الصنع في تقدير عال. الآن سنخبرك بكيفية صنع الكعك من عجينة الخميرة.
وصفة للكعك من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 7 أكواب.
- البيض - 4 قطع.
- الزبدة (المارجرين) - 260 غ؛
- الحليب - 2 كوب.
- السكر - 1 كوب.
- خميرة طازجة مضغوطة - 50 جم؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- السكر؛
- قرفة
- زبدة لتزليق المنتجات النهائية ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الحليب هو استعد قليلا. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 35 درجة. ضع الخميرة فيه وافركه حتى يتم إذابته تمامًا ، ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر ونحو نفس الدقيق. نحن نمزجها مع حالة التجانس. يجب عليك الحصول على الكثير من الاتساق ، مثل العجين الفطائر. هذا سيكون لدينا أوبرا. بخفة نقوم بفركه بالطحين ، ثم نغطيه بمنديل وساعة ونصف نرسله إلى مكان دافئ. سوف تنضج تماما عندما تبدأ في الهبوط بعد صعود جيد. وعلى سطح المعتمة ، ستكون هناك "تجاعيد". الآن نبدأ مباشرة لإعداد العجين: فرك البيض بالملح والسكر. الزبدة (يمكنك أيضا أن تأخذ المارجرين) تذوب وتبرد بالضرورة بدرجة حرارة الغرفة. صب الزيت في خليط البيض وامزج جيدا. صب الكتلة الناتجة في مبهمة ومزيج. قم بإضافة الدقيق تدريجياً ، عندما تكون العجينة كثيفة بما فيه الكفاية ، فنحن ننشرها على المائدة ونستمر في التعجن. من المستحسن أن تستمر هذه العملية 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، نضعها في طبق جاف نظيف ، نغطيتها بمنديل ونضعها في الدفء. من العجين انتهينا من دق الزجاجة ، ثم قطعناها إلى عدة قطع ، كل منها 80-85 غرام. نرمي الكرات للخروج منها ونتركها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ، كل كرة تحتوي على دبوس