الكعكة مع الفراولة والقشدة ستكون زخرفة من أي طاولة احتفالية وستدهش ببساطة مع الذوق الإلهي للأسرة والضيوف. وكيف نجعل هذه الطعم المذهل سوف نخبره في الوصفات أدناه.
كعكة مع الفراولة والكريمة والجيلاتين
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح مخمر - 245 جم؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 4 قطع.
- حليب مكثف - 595 غم؛
- مسحوق الخبز - 30 غ؛
- فانيليا السكر - 20 جم؛
- ماك - 60 جم؛
لملء:
- الفراولة المجمدة - 990 غرام ؛
- كريم مع محتوى دهني من 33 ٪ أو أكثر - 520 مل.
- مسحوق الفانيليا السكر - 60 غ؛
- سكر رمل - 245 جم؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- الروم الأبيض - 35 مل.
للتسجيل:
- الفراولة - 220 غ؛
- كريم بمحتوى دهني بنسبة 33٪ أو أكثر - 220 مل.
- مسحوق الفانيليا السكر - 30 غ؛
- جيلي للكيك - 50 غ.
إعداد
للاختبار ، إضافة أجزاء الحليب المكثف إلى البيض للضرب ومواصلة ضرب لفترة من الوقت. وأخيرًا ، أضيفي سكر الفانيليا وبذور الخشخاش ودقيق القمح المنخل وخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة. نخبز الكعكة من العجين الناتج ، ونضعها في صورة زيتية في فرن ساخن إلى 185 درجة لمدة خمسين دقيقة.
نقع الجيلاتين وفقا للتعليمات الموجودة في الماء. يتم إذابة الفراولة ، نجمع الشراب من إزالة الجليد ونذوب فيه ملعقتين من السكر. يسكب السكر المتبقي في الفراولة المذابة ويترك مع شوكة أو خلاط. نقوم بحل الجيلاتين في حمام مائي ، ثم نضعه في بهريس التوت ونضعه في مكان بارد حتى تصبح سماكة صغيرة ، عدة مرات. يتم مزج الشراب مع الروم وتشريب مع خليط الناتجة مقطعة إلى ثلاثة أجزاء طولية من الكعك (كل جزء).
خفقت كريم إلى رغوة لينة الخصبة وواصل جمع الكعكة. على الكعك الأول والثاني المشرب نقوم بنشر هريس الفراولة مع الجيلاتين وثلث الكريمة المخفوقة. نحن نغطي الكعكة بالقشرة الثالثة ونغطيها بالكريمة المتبقية ونرسلها إلى الثلاجة.
لتزيين الكعكة ، سوط الكريم مع مسحوق ، وقطع الفراولة إلى شرائح وتشويه التوت جيلي للكعكة. تُغطى الكعكة بالكريمة مع كيس الطهي وتضع شرائح الفراولة في هلام على الوجه.
كعكة بسكويت بالشوكولاتة مع الفراولة والكريمة المخفوقة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح مخمر - 120 جم؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 6 قطع.
- السكر المحبب - 155 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو 30 جم؛
- زبدة الفلفل دسم - 45 ز ؛
للكريم:
- كريم مع محتوى دهني من 33 ٪ أو أكثر - 620 مل.
- السكر البودرة - 110 غرام ؛
- شراب السكر - 75 مل؛
- الفراولة الطازجة - 280 غرام.
إعداد
نبدأ في إعداد العجين من فصل البيض إلى البروتينات والصفار. بعد ذلك ، إضافة نصف السكر إلى صفار البيض وكسرها إلى كتلة الخصبة الخفيفة. يسكب النصف المتبقي من السكر في وعاء من البروتينات وتحول إلى رغوة سميكة ، وتشكل قمم حادة. الآن نضع كتلة البروتين إلى صفار البيض ، وننخل مسحوق الكاكاو ودقيق القمح من فوق ، وعلى طول الحواف نسكب البازلاء المذابة والمتبلة. نحن نمزج المكونات مع حركات دقيقة من الأسفل إلى الأعلى حتى التجانس ، ثم نضعها في حاوية خبز مزيَّتة بالزيت ، نضعها مع قطع من الورق. نرسل عجينة بسكويت الشيكولاتة لنخبزها في الفرن ، ونسخها مسبقاً إلى 185 درجة. بعد خمسة وأربعين دقيقة ، نأخذ الشكل ، ونترك البسكويت يبرد ، ونطلقه من القالب ، ونضعه بمنشفة فوقه ، ثم نتركه تحت منشفة ليلاً.
لصنع كعكة ، اخفق الآيس كريم مع مسحوق السكر على الحراب. قطع البسكويت إلى ثلاثة كعكات طولية وقم بتلقيحها بالإضافة إلى شراب السكر ، وإضافة القليل من الكونياك إذا رغبت في ذلك. يتم غسل الفراولة ، والتخلص منها من القصاصات وتقطيعها إلى شرائح طولية.
تزييت كل طبقة مع كريمة مخفوقة ، مع ملء شرائح الفراولة. يبقى فقط لتزيين الكعكة مع الفراولة والقشدة في الأعلى ، وذلك باستخدام حقيبة الحلويات وترك المنتج في الثلاجة لبضع ساعات.
تبدو هذه الكعك دائمًا احتفالية خاصة ، إذا اقتربت من عملية التصميم بشكل أكثر مسئولية وبخيال.
| | | |
| | | |
