Maslenitsa هي واحدة من أكثر الأعياد الحبيبة للشعب السلافية ، الموروثة من أجدادنا ، الوثنيين. التقليد الرئيسي لهذه العطلة هو الفطائر ، كرموز للشمس. ولإرضاء أسرتك بالكثير من هذه المعالجة ، تحتاج ربات البيوت ، بالإضافة إلى وصفة لذيذة ، مقلاة "صحيحة".
توفر المتاجر الآن مجموعة كبيرة من الفطائر المصنوعة خصيصًا لتحضير الفطائر ، ومع هذا التنوع ، من الصعب جدًا تحديد أي قطعة تشتريها.
في هذه المقالة ، سوف تتعرف على ميزات المقلاة في الفطائر وأيها تختار بشكل أفضل.
لماذا تشتري طبق فطيرة؟
في كثير من الأحيان يتم طرح السؤال: لماذا تشتري مقلاة منفصلة للفطائر ، إذا كانت عادية ، ولا يتم خبز الفطائر كل يوم؟ ولكي لا تتمسك الفطائر ، فإنها مقلية جيدا ، ويمكن أن يتم تسليمها بسرعة وسهولة. ولذلك ، فإن خصوصيات أي طبق فطيرة هي:
- مقبض طويل
- جدران سميكة
- قاع مسطّح وسميك؛
- جوانب منخفضة (1-2 سم).
من المستحسن أن الفطائر واحدة من أصل واحد عموم ولا تقلى أي شيء آخر ، ثم الحفاظ على طبقة نفط ثابتة ، وأول فطيرة ثم لن تكون "متكتلة".
أنواع مقالي القلي للفطائر
أولاً ، يتم اختيار الأنواع اعتمادًا على مادة الصنع:
- منذ فترة طويلة تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر للفطائر هي الأفضل ، وذلك بفضل التسخين الموحد ، والقاع السميك والبنية المسامية ، والطبقات الزيتية التي تشكلت بمرور الوقت ، والفطائر في هذه المقلاة لذيذة جدا. عيبه هو الكثير من الوزن والحساسية للرطوبة (الصدأ بسرعة).
- الألومنيوم - مقلاة خفيفة للغاية ، وغير مكلفة ، ولكن قصيرة العمر.
- التيتانيوم - لديه كل خصائص الحديد الزهر ، والفرق هو فقط في سعر أعلى.
- فولاذ مع طلاء غير لاصق (تفلون) - في مقلاة كهذه يمكنك قليها تقريبًا دون استخدام الزيت ، ولكن يمكنك تحويل الفطائر فقط باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون ولا يمكنك تسخينها كثيرًا.
- مع طلاء السيراميك - تعتبر مثل هذه الفطيرة الأكثر ملاءمة للبيئة.
الفطائر أيضا من مختلف الأشكال والأحجام. بالإضافة إلى وعاء فطائر قياسي بقطر 20-25 سم ، هناك نماذج ذات رموز صغيرة الحجم (قطرها 10 سم تقريبًا). وهي أكثر مناسبة لتحميص فطائر الخميرة المورقة (oladushki) وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
كيفية اختيار مقلاة للفطائر؟
بعد ظهور أنواع مختلفة من الأطباق للطهي ، هذا هو الشيء الأول الذي ينبغي على المضيفة صدّه عند اختيار الأطباق ، على سبيل المثال ، بالنسبة لطباخ التعريفي ، من الضروري أخذ وعاء فطيرة من الحديد المصبوب أو فولاذ مع طلاء مضاد للالتصاق.
تأكد من مراعاة أنه عند تحضير الفطائر ، فإن رفع وتقليص مقلاة البطاطس يكون عدة مرات ، لذا فإن وزن المقلاة وطول قبضتها مهم جدًا. يعتبر الحديد الزهر والتيتانيوم نماذج ثقيلة ، والألمنيوم والصلب خفيفان.
إذا كنت تخطط لتقليل عدد قليل من الفطائر مرة واحدة في السنة على Shrovetide ، فإنك سوف تحتاج إلى مقلاة مصنوعة من أي معدن. حسنا ، إذا كانت عائلتك كبيرة ومحبوبة جدا من الفطائر ، ثم
المقالي المقلاة مع العديد من المنخفضات (مع الابتسامات ، الدببة أو الدوائر فقط) هي مريحة للغاية في أن يتم إنتاج ما يصل إلى 7 قطع في وقت واحد. الفطائر الصغيرة من نفس الحجم ، وهو يكاد يكون من المستحيل القيام به على مقلاة كبيرة.
عند شراء مقلاة الفطائر ، من الأفضل اختيار طراز مكلف من نوعية جيدة مرة واحدة في السنة ، من شراء رخيصة كل عام.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك الفطائر الكهربائية الخاصة للقلي.