الشواء يعني حرق طويل في حريق صغير ، مما يسمح للحوم لتعظيم ذوقه. في المطبخ الحديث ، يشبه المشاوي مثل الغولاش. عادة ما يتم تقديم قطع اللحم بكثرة من المرق ، بالإضافة إلى الخضراوات المختلفة ، والتي يتم طهيها أيضًا باللحم. كالعادة ، إضافة إلى البطاطس هي سلطة طازجة.
وصفة لحم الخنزير المشوي لذيذ
المكونات:
- الكتف لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الكمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- اوريغانو مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- بيرة خفيفة - عنصر واحد ؛
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- الكراث - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. يتم تجفيف لحم الخنزير باستخدام مناشف ورقية.
نسخن الزيت ونحمر اللحم في المزيج ونحضره بالملح والفلفل. من المستحسن أن تقلى في مكان ما في ثلث اللحم في وقت واحد ، بحيث يصبح تدريجيا الذهبي ، وليس مطهي في عصيرها الخاص.
يتم صرف الدهون المتبقية بعد القلي في وعاء منفصل ، يتم نقل اللحم إلى طبق ، ويتم إرجاع البوزير نفسه إلى النار. نضع اليرقات والجزر والبصل ، قبل مكعبات. بعد 5-6 دقائق نضيف الثوم والفلفل الحار والكمون والأوريجانو إلى الخضار ، تقلى كل شيء ، واثارة ، بضع دقائق.
املأ محتويات النرجيلة بالبيرة ، وبعد 6-8 دقائق ، صب في مرق الدجاج ونصف كوب من الماء. نعود لحم الخنزير إلى نحاس مع الدهون. نأتي السائل في نحاس ليغلي وإزالة الأطباق من النار. ضع الأطباق في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نضع البطاطا في المزيج ونعيد المشوي إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. فرايز جاهزة تُرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
ويمكن أيضا لحم الخنزير المشوي في multivark طهي وفقا لهذه الوصفة. بعد تحميص اللحوم والخضراوات ، قم بتشغيل الوضع "Quenching" لمدة ساعتين. إذا لم يكن "Quenching" في الجهاز ، فاستبدله بـ "Baking" لفترة زمنية مماثلة.
وصفة شواء مع لحم الخنزير
المكونات:
- شريحة لحم الخنزير - 1 كجم.
- الكزبرة المطحونة - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكمون المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- نبيذ أحمر جاف - 350 مل؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البقدونس.
- الملح والفلفل.
إعداد
في فصيلة هاون استعملي القرفة والكزبرة والثوم في عجينة. قطع اللحم إلى مكعبات وخلط مع عجينة الناتجة. ملء لحم الخنزير مع النبيذ وترك لتنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يتم تجفيف لحم الخنزير المتبل والمقلية في المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب اللحم المقلي بمزيج من نبيذ المارينيد ومعجون الطماطم. يوزم المشوي بالملح والفلفل ، وبعد تناوله على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يرش الطبق المحضر بالأعشاب.
وصفة مشوي في أواني الخنزير
المكونات:
- لحم الخنزير - 750 غرام ؛
- الدقيق - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- بابريكا - ملعقة شاي واحدة
- زيت الزيتون - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مشروم - 200 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الريحان المجفف - 1/2 ملعقة شاي.
- الكزبرة المطحونة وإكليل الجبل - 3/4 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر.
إعداد
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة ، وموسم بعناية مع الملح والفلفل ، لفة في الدقيق وتقلى في زيت الزيتون حتى لونها بنيا ذهبيا. نضع اللحم المقلي في القدور ، وعلى الدهن الغارق نعترف بالفطر والجزر والبصل حتى ناعمة.
يرش اللحم في إناء مع الفلفل الأحمر والريحان والكزبرة وإكليل الجبل. نضع الخضار في الأعلى ونملأ محتويات القدر بالماء أو المرق لتغطية اللحم. نضع الأواني في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة. يمكن رش الطبق جاهز بالأعشاب.