لا يصعب تحضير اللبن الرائب من الكفير في المنزل. القليل من الوقت والجهد القليل والحصول على منتج حليب حامض مفيد. يمكن تقديمه بأمان حتى للأطفال ، لأنه في نضارة وجودة عالية ، يمكنك أن تكون واثقاً تماماً.
كيفية جعل الجبن من اللبن الزبادي؟
خثارة من الكفير لطهي ببساطة وبسرعة. ولكن لجعل المنتج النهائي لذيذًا ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة. ستساعد التوصيات الواردة أدناه في جعل الجبن المنزلي لذيذًا ومفيدًا قدر الإمكان.
- لا يمكن أن تقدم الكفير الشامل في أي حال لغليان ، وإلا فإن الجبن يتحول إلى المطاط.
- يجب أولاً تبريد الكتلة المحترقة ، ثم صبها.
- الركام من الكفير يخرج أكثر تعكرًا. وإذا كنت تستخدم الحليب والكفير ، فإن طعم المنتج الأصلي سيكون أكثر نعومة.
- استخدام الكفير الأكثر بدانة ، وأكثر نعومة وأكثر لطيفًا ستخرج الجبنة المنزلية.
الجبن المنزلية الصنع من الحليب واللبن - وصفة
يمكن أن الجبن من اللبن واللبن الزبادي طهي حتى المبتدئين الذين يفهمون فقط أساسيات فن الطهي. من الأكثر ملاءمة لبدء الأنشطة التحضيرية من المساء. ثم حتى حليب الصباح مع الكفير يبقى ، وسوف يكون فقط لتدفئة الكتلة وتوتر اللبن الرائب. من الكمية المحددة للمكونات ، سيتم الحصول على حوالي 300 غرام من الجبن و 1 لتر من مصل اللبن.
المكونات:
- الحليب البيت - 1 لتر.
- الكفير - 350 مل.
إعداد
- يُسكب الحليب والكفير في قدر ويُتركه ليلاً.
- في الصباح ، ضعي القدر على نار صغيرة وقلّبي المزيج حتى تصبح الحالة عندما تبدأ الرقائق البيضاء في الانفصال عن مصل اللبن. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تكون محتويات المقلاة ساخنة ، ولكنها دافئة.
- يغطى المصفاة بشاش ، يصب الخليط الناتج ويترك لجعل مصل الزجاج. يستغرق حوالي نصف ساعة.
خثارة من الكفير في الفريزر
يتم إعداد الجبن من اللبن الزبادي المجمد ، وربما الأسهل. المنتج النهائي هو البلاستيك ودقيق جدا. لا توجد حبوب. انها ليست جافة ، ولكن رطبة بشكل معتدل. على أساس تناسق هذا الجبن يذكّر كريم كثيف. من 3 لترات من الكفير ، سيتم الحصول على حوالي 600 غ من الجبن و 2 لتر من مصل اللبن عند الإخراج.
المكونات:
- الكفير - 3 لترات.
إعداد
- يسكب الكفير على حاويات مع غطاء أو على عبوات ويتم تنظيفه في الفريزر حتى اللحظة التي يتجمد فيها الكفير تمامًا.
- إزالة الجليد الكفير ، ووضعها على قماش قطني كثيف وربطه.
- تعليق التصميم الناتج ، ووضع وعاء لمصل الدم.
- بعد حوالي يوم ، سيكون خثارة الكفير المجمد في المنزل جاهزة.
خثارة من الكفير الحامض
إذا حدث ذلك في الثلاجة الكافرة الراكدة ، وهو البيروكسيد ، فأنت لا تحتاج إلى الانزعاج ، وحتى أكثر من ذلك لا تصبه. يمكنك جعل الجبن المنزلية الرائعة من اللبن المتأخرة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يكون طعمه حاملا بعض الشيء ، لكنه ليس مشكلة. يمكن تصحيح هذه النقطة بإضافة السكر أو العسل أو المربى حسب الذوق.
المكونات:
- الكفير الحامض - 2 لتر.
إعداد
- ضع قدرًا من الكفير في وعاء صغير وضعه في وعاء كبير آخر من الماء.
- وضع البناء على نار صغيرة وتسخينها.
- عندما يغلي الماء في القدر في القاع ، يبدأ الزبادي في الطي.
- حالما يتم فصل مصل اللبن ، يتم إزالة وعاء أصغر ويتم سكب محتوياته في مصفاة مبطنة بشاش.
- بمجرد جفاف مصل اللبن ، سيكون اللبن الرائب من الكفير في المنزل جاهزًا للاستخدام.
الرائب من الكفير في yogurtnitsa
الجبن المنزلية المصنوعة منزليًا من الزبادي سهل التحضير مع اللبن الزبادي. انها سريعة ومريحة للغاية. لحظة واحدة - قوة جميع الأدوات مختلفة ، لذلك من الصعب تحديد الوقت المحدد الذي سيستغرقه للزبادي للتقلّب. من المهم مراقبة العملية - بمجرد أن تبدأ الرقاقات البيضاء في الارتفاع إلى السطح ويظهر المصل ، تكون الكتلة جاهزة للترشيح.
المكونات:
- الكفير خالية من الدهون - 1 لتر.
إعداد
- سكب الكفير في قدرات الجهاز وغادر لمدة 1-2 ساعات.
- بمجرد أن يبدأ فصل مصل اللبن ، تصب محتويات الجرار في مصفاة مبطنة بشاش ، وتترك حتى يجف المصل.
- بعد ذلك ، سيكون الجبن المصنوع من الزبادي الخالي من الدسم جاهزًا تمامًا للاستهلاك.
كيفية جعل الجبن من الكفير في فرن الميكروويف؟
يمكن طهي الجبن من الكفير في الميكروويف في غضون دقائق. أقل طريقة مزعجة وسريعة لإعداد الجبن المنزلية غير موجود. يجب عليك التركيز فقط على الخصائص التقنية لجهازك. إذا كان الميكروويف قويًا ، فيمكن تقليل وقت تسخين الكفير ، لأنه من المهم أن لا يغلي الكتلة.
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
إعداد
- سكب الكفير في وعاء وأرسل إلى الميكروويف ، في أقصى قوة ، لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، سوف ترتفع رقائق بيضاء إلى السطح ، وسوف يفصل مصل اللبن.
- استنزاف الخليط الناتج في مصفاة مع الشاش ، وعندما يجف المصل ، يكون اللبن الرائب من اللبن في ظروف المنزل الميكروويف جاهزًا.
خثارة من الكفير في الفرن
إعداد الجبن من الكيف والحليب بمساعدة فرن - الوصفة قديمة. فقط في وقت سابق لهذه الأغراض لا تستخدم فرن ، ولكن موقد الروسي. يتم تسخين المنتجات في ذلك بالتساوي ، والإخراج الجبن المنزلية لا يصدق لذيذ. يمكنك طهيها وفقط من اللبن ، ولكن مع إضافة الحليب ، يتحول المنتج ألذ.
المكونات:
- الكفير - 2 لتر.
- دهن الحليب - 1 لتر.
إعداد
- يسكب الكفير في قدر كبيرة ، يسكب لمدة 40 دقيقة ، ثم يستخلص ثم يصر 20 دقيقة.
- يتم طي الشاش إلى طبقتين ، سكب فيه محتويات المقلاة ، مربوط ، معلق ، واستبدلت وعاءًا لمصل اللبن.
- ساعات في 8-10 الجبن مع يديه من الزبادي ستكون جاهزة للخدمة.
الجبن المنزلية في Multivarquet من الكفير
مع مساعدة من أدوات المطبخ الحديثة ، أصبح الجبن الطهي أكثر ملاءمة وأسرع وأسهل. يمكن إعداد الجبن من اللبن واللبن في مولتيفارك حتى من قبل الطفل ، لأنه ليس من الصعب. من كمية المكونات المحددة في الوصفة ، سيتم الحصول على حوالي 400 غرام من الجبن المنزلية منزلية الصنع.
المكونات:
- الكفير - 100 غرام ؛
- الحليب - 2 لتر.
إعداد
- يسكب الحليب في وعاء الجهاز وفي وضع "الخبز" ، يتم تسخينه لمدة 4 دقائق.
- صب في الكفير وإثارة.
- اترك الليل.
- قم بتشغيل multivark على "التسخين" لمدة ساعتين.
- في نهاية هذا الوقت ، تتم إزالة السلطانية من الجهاز وتوضع في وعاء من الماء البارد لتبرد محتوياتها.
- ثم صب الكتلة في الشاش 2-3 مرات مطوية وترك حتى ينضب كل مصل اللبن.
كيفية جعل الجبن من الكفير لطفل؟
يجب أن تكون الجبن المنزلية ، التي يتم تقديمها للأطفال في الإغواء ، طازجة ونوعية قدر الإمكان. لذلك ، من الأفضل طهيها بنفسك. الخثارة من الكفير للأطفال يتحول العطاء واللين. وللحصول على بنية دسمة ، يمكن مسحها من خلال منخل.
المكونات:
- الكفير - 300 مل.
إعداد
- يسكب الكفير الطازج في قدر وتسخينه في حمام مائي حتى يتم تقليصه.
- ثم يتم تبريد الكتلة ، وتصب في مصفاة مبطنة بشاش ، وبمجرد أن تصريف مصل اللبن ، سيكون الجبن من اللبن في المنزل جاهزًا.