اللحوم على النار ليست فقط عزيزة على قلب كل كباب شيش على الكفير . إذا كانت المزرعة تحتوي على قدر كبير من الحديد الزهر ، فيمكن إعداد الطبق بطريقة أكثر تعقيدًا.
Kuzban- كباب من لحم الخنزير - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير -1،5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع.
- زيرا - ملعقتان صغيرتان ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكزبرة والأعشاب الجافة - حسب الذوق
- الشبت والبقدونس والكزبرة - 1 حفنة.
- الملح ، مسحوق الفلفل الأحمر - حسب الذوق.
إعداد
غسلها اللحوم ، وإزالة الفيلم والأوتار. نقطعها مثل كباب شيش. Solim ، الفلفل ، الموسم مع زيرا والتوابل. نترك لمدة ساعة "للراحة".
لا تدخر الحطب ، فنحن ندفئ المرجل. يجب أن تغطي الشعلة الجزء السفلي بأكمله. تأخذ اللحم وقطعة من الجانب دهني "لصقها" على جدران المرجل. إذا لم يعمل هذا التركيز ، فنحن نزيد درجة الحرارة. قازان إغلاق بإحكام (يمكنك حتى سحق البضائع) وتقليل النار إلى المتوسط. سيتم طهي اللحوم في العصير الخاص بها ، مما يؤدي إلى أصوات الغرغرة المميزة. تقريبا في نصف ساعة سوف يتوقفون. يمكنك إزالة الغطاء ومزج كل شيء. إذا كان لا يزال هناك الكثير من السائل في المرجل ، يتبخره ويغلقه مرة أخرى. لمدة 10 دقائق أخرى ، سيتم تحميص اللحم على نار صغيرة.
يتم تقديم كباب كازان تقليديا مع البصل المعد خصيصا. للقيام بذلك ، يتم قطع المصابيح إلى حلقات رقيقة ، وشطفها بالكامل في المياه الجارية الباردة. تعمر بعناية. أضيفي الخضروات المصقولة ناعماً ثم ضعي عصير الليمون.
مثل كباب شيش ، يجب تناول الكباب-كباب بالحرارة والحرارة. لذيذ جداً مع سلطة الخيار والطماطم وصلصة الطماطم.
كيف لطهي كباب الضأن؟
المكونات:
- أضلاع من لحم الضأن - 10 pcs.
- الدهون ملتوية - 100 غرام ؛
- بصل - 5 قطع
- ملعقة صغيرة zira-1
- فلفل احمر حار - 1 قطعة؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
هناك عدة طرق لطهي الكباب كباب من لحم الضأن.
الخيار 1
يتم قطع الدهون إلى مكعبات ويتم تسخينها في مرجل مُدفأ جيدًا. إزالة الكتلان. يقلب المدخل على هذه الضلوع الدهنية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في الدفعة الأخيرة ، يضاف البصل إلى نصف حلقات. نعيد كل اللحم إلى الغلاية ، ونخلطه. إغلاق قريبة والضغط على لحم الضأن 2 ساعة على نار بطيئة. بعد الملح والفلفل. موسم زيرة مهروسة طفيفة.
الخيار الثاني
نضع الأضلاع في مرجل مدفأ جيدا مع جانب دهني على الجدران. تُغطّى اللحم بطبقة من البصل تُقطّع إلى نصف حلقات. أغلق الغطاء واقف لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد الملح ، اخلطيه ، أدفن الفلفل كله. أغلقت المرجل بإحكام وإضرب لحم الضأن على نار صغيرة لمدة ساعتين تقريبًا. قبل التقديم ، يخلط الكباب كباب ، يزيل الفلفل الحار. هذا الطبق جيد للأرز الطازج و lavash.