أديجيكا محلية الصنع ، المطبوخة من الطماطم في فصل الشتاء على وصفات بسيطة ، ستكون إضافة رائعة لأي طبق في غير موسمها وسوف تملؤه مع المذاق اللطيف ونضارة الصيف.
اجيكا محلية الصنع مسلوقة من الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم - 1،3 كجم ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الجزر - 250 غرام ؛
- فلفل أحمر - 250 جم؛
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- بصل - 125 جم؛
- السكر المحبب - 90 غ؛
- ملح - 35 جم؛
- الخل 9 ٪ - 60 مل.
- الزيوت النباتية - 60 مل.
إعداد
بعد إعداد جميع الخضروات اللازمة ل adzhika ، سوف نتعامل مع معالجتها. نضع قفازات مطاطية ونغسل الفلفل الحلو والمر. ثم نقوم بإزالتها من صناديق البذور والبذور ، وإذا لزم الأمر ، تقطع إلى عدة أجزاء بحيث تمر بسهولة في فتحة مفرمة اللحم. بعد ذلك ، قطعت الطماطم (البندورة) ، الجزء الأبيض بالقرب من الساق ، وقسمت الثمرة إلى عدة أجزاء. كما نقوم بتنظيف البصل والثوم والجزر ، وعند الضرورة ، يتم تقطيعها إلى أجزاء.
الآن جميع الخضروات المعدة ، باستثناء الثوم ، انتقل من خلال طاحونة اللحم وتحديد الكتلة في وعاء مطلي بالمينا. نضعها على النار ، ونغمرها بالغليان ، واثارة ، وتقليل شدة النار إلى الحد الأدنى وتغلي كتلة الخضار لمدة ثلاثين دقيقة. بعد مرور الوقت ، أضف السكر والملح والزيت النباتي والمزيج. نحن نحمل لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
قبل سبع دقائق من نهاية عملية الطهي ، أضيفي الخل ، مررًا عبر مكبس الثوم ، وامزجهما.
على الاستعداد ، نحدد adzhika الساخنة في الجرار الجافة قبل تعقيمها ، ونحن ختم لهم مع الأغطية العقيمة والتفاف عليها تماما مع شيء دافئ حتى يبرد تماما.
adzhika الرئيسية من الطماطم - وصفة بدون طبخ
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- الثوم - 4،5 رؤساء.
- جذر الفجل - 175 غ؛
- الملح - 15-20 غرام أو حسب الذوق.
- السكر - 15-25 ز أو الذوق.
إعداد
عند إعداد ajiki من الطماطم دون الطهي ، من المهم جداً تناول تحضير الخضار والأطباق من أجل تقليل خطر البكتيريا في المنتج النهائي ، مما يؤدي إلى تسريع تلف البليت.
لذلك ، أغسل الطماطم بعناية ، ثم امسحيها بحرص أو اتركها تجف تمامًا عن طريق نشرها على منشفة. يتم فرز الثوم في الأسنان ، وتنظيفها ، وإذا لزم الأمر غسلها وتجفيفها أيضا. يتم إزالة جذر الفجل من الجلد الخارجي ، وغسلها كما سمح ليجف. قبل المعالجة الإضافية ، يجب ألا تكون الخضار رطبة أو رطبة.
ثم قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة الجزء الأبيض بالقرب من ساق وتمرير من خلال طاحونة اللحوم الجافة العقيمة ، بالتناوب مع فصوص من الثوم. الآن نحن بحاجة إلى تقطيع الفجل. للقيام بذلك ، نقوم بربط كيس بلاستيكي عند مخرج مفرمة اللحم ، ونقطع الجذور إلى أجزاء صغيرة ، ونمررها عبر مفرمة اللحم. الكتلة الملتوية ، يدخل في الحقيبة ، يترك كل زيوته الأساسية المسيل للدموع في ذلك.
اخلطي الطماطم مع الثوم والفجل في وعاء مينا ، وأضيفي الملح والسكر واخلط جيدا حتى تذوب.
نقوم بسكب القارورة النهائية على الجرار الجاف المعقم مسبقا ، مع تغطية الأغطية المسلوقة وتحديد التخزين في الثلاجة أو القبو.
كيف بسرعة ولذيذ لإعداد adzhika محلية الصنع من الطماطم - وصفة بسيطة؟
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الثوم - 7-8 رؤوس ؛
- فلفل أحمر - 1 كجم؛
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. أو طعم
- الملح - 75 غرام أو حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون والفلفل - حسب الذوق
- الريحان المجفف - حسب الذوق
- الحلبة الأرض - لتذوق.
إعداد
لغم ونقوم بتنظيف الفلفل والطماطم. لا تنسي ، عند العمل مع الفلفل الحار ، وضعت على قفازات مطاطية. الثوم هو المفروم وتنظيفها أيضا. اطحن جميع الخضراوات المحضرة ، باستثناء الثوم ، مروراً بمطحنة اللحم أو الطحن في الخلاط ، ونحدد في مقلاة مطلية بالماء وتغلي لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نرمي كل التوابل والملح وتغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. خمس دقائق قبل نهاية الطهي ، ورمي الثوم من خلال الصحافة.
نقوم بسكب العلبة النهائية على حاويات معقمة ، ونغطيها بأغطية ونلفها حتى تبرد بالكامل.