الديك الرومي محشو بالتفاح ليس فقط زخرفة جميلة لمائدة احتفالية ، ولكن أيضا طبق يمكن أن يتغذى به عشرات الضيوف. من الضروري إخفاء تركيا ، لن نخفيها ، لأن هذا الطائر الضخم يستعد ببطء ، ولكن من الذي يمنعك من طهي قطعة من الديك الرومي مع مرق التفاح؟
وصفة لتركيا مع التفاح في النمط الأمريكي
المكونات:
- الذبيحة الديك الرومي - 6.5-7 كغم؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حكيم - 1/4 قرن؛
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التفاح - 5 قطع.
- البصل الأحمر - 5 قطع.
إعداد
يسخن الفرن إلى 240 درجة. شطف الذبيحة تركيا والجافة مع المناشف الورقية في الخارج والداخل. تجفيف الجلد من الدواجن مع زبدة ناعمة. في المونة ، وطحن الحكيم مع الثوم والملح والفلفل. يحرك الخليط الناتج جلد الطائر من فوق ، وتوزع البقايا تحت الجلد وداخل التجويف. نربط أرجل الديك الرومي بخيوط كثيفة ، نضع الجثة على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. بعد 20 دقيقة من الطهي ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة وقم بتغطية الثدي بطبقة من الرقائق المعدنية.
بعد ساعة نأخذ الطير من الفرن ونزيله من الرقاقة وننشر القوس والتفاح حول المحيط. نطبخ الديك الرومي في الفرن مع التفاح لنحو ساعتين ، أو حتى تصبح العصائر من الدواجن ، عندما تخترق اللحم بسكين ، تصبح شفافة. قبل السماح لتركيا يجب أن يسمح له بالوقوف لمدة 30 دقيقة أخرى.
ديك رومي مطهو مع التفاح والخوخ
المكونات:
- ساق تركيا - 1 قطعة.
- البصل - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس الطازج - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزنجبيل المبشور - 1/4 ملعقة شاي.
- الكمون المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- الكركم - 1/4 ملعقة شاي.
- البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 25 جم؛
- مرق الدجاج - 500 غم
- التفاح - 2 قطعة.
- البرقوق - 50 غ؛
- الكزبرة الطازجة.
إعداد
نحن فرك مفصل مع البصل المبشور. الثوم والبقدونس والتوابل. نترك اللحم ليتنقع ليوم واحد في الثلاجة. بعد مرور الوقت ، يتم تقطيع اللحم التركي الممزوج بالزبدة مع التوابل والبصل ، حيث يتم تنقيته لمدة 7-10 دقائق. تُسكب الدواجن المقلية مع مرق الدجاج وتترك لتترك على نار خفيفة مع الغطاء المفتوح لمدة ساعة. نضيف التفاح والخوخ ، نستمر في إطفاء الطائر لمدة 25 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ، نخدم مباشرة على المائدة بالأعشاب الطازجة.
فيليه تركيا مع التفاح
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 300 جم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- التفاح الطازج - 250 غ؛
- التوت البري الطازج - 250 غ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - 1/2 قطعة.
- الجوز (الأرض) - 2 ملعقة صغيرة.
- حكيم - أوراق 3-4.
- عصير الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قرفة الأرض - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
صفي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل. يُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت ويقلبان تركيبة الديك الرومي من 4-5 دقائق في الخزان. نترك اللحم ليبرد على لوح التقطيع ، وبعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، نقطع الديك الرومي على شكل فراشة. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت المتبقي ونقلى البصل المفروم لمدة دقيقتين. أضف التفاح والتوت البري واستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق أخرى. بعد صب العسل في المقلاة ، أضيفي السكر والقرفة واحفظ كل شيء على النار لمدة دقيقة. نسكب محتويات المقلاة مع عصير الليمون وننتظر حتى يصبح التوت البري
نضع حشوة على قطع قطع وتقطيع نصفين من اللحم مع مسواك. ضع الطبق في الفرن. سيكون الديك الرومي المخبوز مع التفاح جاهزًا بعد 12 دقيقة ، ويقبع على 180 درجة.
إذا كنت ترغب في طهي الديك الرومي مع التفاح في مولتيفارك ، فيجب أن يتم خبز شرائح البطاطس المحشوة لمدة 30-35 دقيقة في وضع "الخبز".