كان على أي طباخ منزلي مرة واحدة على الأقل في حياته إعداد أول طبق. الشوربات ساخنة وباردة ولحوم وخضراوات وبهارات وكريمة ، وغالبا ما تعتمد على وصفات الطماطم. من المعتقد أن الحساء مع الطماطم مفيد بشكل خاص في فصل الصيف ، عندما تكون الخضار الموسمية عصية وطازجة ومتناغمة تماما مع الخضر ذات الرائحة العطرة ، ولكنها ليست كذلك. في وقت الشتاء البارد ، الطماطم المجمدة المعدة للاستعمال في المستقبل سوف ترضي أيضا بالألوان والطعم ، ومكونات المزيد من السعرات الحرارية في الحساء ستدفئ وترضي أحبائك في وقت الغداء.
شوربة بالفلفل والطماطم
المكونات:
- الطماطم - 600 غ ؛
- ماء 570 مل؛
- فلفل - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 210 غم
- الشبت والبقدونس - 25 غ؛
- الزيوت النباتية - 45 مل.
إعداد
احضر درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة ، ضع فلفل حلو عليها وأخبزها لمدة 15 دقيقة. قشر الفلفل الخفيف وقم بقطعه. بصل مقلي ناعما ، ننقذ في أواني غير لاصقة ، نضيف الطماطم المفرومة ناعماً ، ثم نفرها أولاً ، ثم تقشيرها. اطفئ كل شيء لمدة 10 دقائق ، في انتظار أن يزداد المزيج. يُمزج الخضروات المُعدة معًا ، ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تغلب على البيض في شوربة ساخنة وتتباين مع الخضار المقطعة.
حساء الدجاج مع الأرز والطماطم (البندورة) - وصفة
المكونات:
- الماء - 3،8 لتر ؛
- الأرز - 260 غ ؛
- الطماطم - 280 غ ؛
- بصل - 75 جم؛
- معجون الطماطم - 10 غ؛
- رشة سكر.
- فيليه الدجاج - 370 جم؛
- زيت نباتي - 45 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة؛
- حفنة من الشبت الأخضر.
- فص من الثوم
- الجزر - 90 غ.
إعداد
طبخ مرق الدجاج قليل الدسم باستخدام شرائح. تحضير بسترة الخضار عن طريق ترك قطعة من الجزر مع البصل والثوم. لشوي الخضروات ، أضيفي الطماطم المقشرة ، اخمليها لبضع دقائق ، قومي بتوسعة خليط الخضار مع معجون الطماطم ، أضيفي الفلفل ، السكر ، واطفئي لمدة 3 دقائق. صب الأرز على مزيج الخضار المعدّ ونسكب مرق الدجاج الساخن. فيليه الدجاج مرتبة في الألياف. طهي الطبق الأول لمدة 15 دقيقة ، في انتظار تليين الأرز. في حساء انتهى ، إضافة الشبت الخضر والدجاج.
شوربة الطماطم مع الطماطم الطازجة - وصفة
مثل هذا الحساء الخفيف يرضي تماما الجوع في يوم حار ، عندما تريد تجنب ضجة لا داعي لها في المطبخ ولا تضيع الوقت في تحضير الطبق الأول.
المكونات:
- الطماطم - 700 غرام ؛
- بصل - 70 جم؛
- الجزر - 70 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- سكر - ملعقة صغيرة
- ماء - 650 مل.
- معجون الطماطم - 10 غ؛
- أوراق الريحان - 7-8 قطعة.
- الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
يتم تنظيف الطماطم المقشرة من الجلد المكسور. ممر خضروات مقلي قبل عدة دقائق ، يضاف الطماطم المقشرة والمفرومة ، السكر ، الباستا ، الفلفل الأسود والثوم. املأ خليط الطماطم بالماء واطهيه لمدة نصف ساعة حتى تصبح نعومة الخضار. يصب الحساء الجاهز ويطهى بضع دقائق ويزين الحساء بأوراق الريحان الطازجة.
حساء مع الطماطم والبطاطا
المكونات:
- الطماطم - 720 غرام ؛
- بصل - 75 جم؛
- البطاطا - 90 غ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- فلفل حلو - 80 غ؛
- البقدونس - 30 غ؛
- الماء 250 مل.
إعداد
الطماطم المقشرة ، قشر وقطع مع البصل والثوم والفلفل. ضعها في خلاط وصب ، مضيفا الماء. يُنقل مزيج الطماطم إلى مقلاة ، ويُضاف شرائح البطاطس المقشّرة ، وبعدها يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، في انتظار تحضيره. سوف تعطى رائحة الحساء البقدونس الأخضر المفروم.