كيف يمكن أن تكون مسيئة ، عندما بعد تغلي الرافيولي نحصل على "عصيدة مجففة". يحدث هذا غالبًا بسبب عدم أفضل طحين أو ليس وصفة جيدة جدًا. لذلك نقترح إعداد عجينة لنفسك ، ممزوجة بالماء ، والتي ستحصل منها على زلابية لا تشوبها شائبة ، وسنخبرك بدورنا في كيفية القيام بذلك.
عجين لذيذ ل pelmeni على الماء مع البيض
المكونات:
- البيض (المنزل) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق القمح - 850 غم.
- الماء (دافئ) - 300 مل.
- ملح - 2/3 من ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 ملعقة شاي.
إعداد
يتم هضم البيض المصنوع منزليًا في وعاء مرتفع للراحة ، وبما أن مثل هذا البيض يحتوي على صفار ذو لون أكثر وضوحًا ، سيكون pelmeni مذاقًا أكثر جمالًا وفقًا لذلك. رشّهم بالملح وحفّنت حفنة من الذرة قذيفة الصفار الكثيفة ، بدمجها بشكل موحد مع البروتين. نفرز في وعاء مع البيض المكسور ثمان مائة غرام من الدقيق ، ونصب في الزيت النباتي ، والماء الدافئ وبمساعدة شوكة عادية ، كما لو كنا نمزج كل شيء نربطه. عندما لا يوجد طحين جافة متبقية في الوعاء ، نقوم بمسح أيدينا جيدا في الدقيق المتبقي من قبلنا ، نرش قليلا فوق العجين ونضع الشوكة جانبا ونعجنها بأنفسنا. بعد دمج كل شيء في كتلة محكمة ، نقوم بتحويل العجينة إلى سطح ممزق من طاولة العمل بالطحين ، وبعد ذلك نمزجها حتى تصبح مرنة وفي نفس الوقت ناعمة.
العجين للرافيولي محلية الصنع في الماء بدون بيض
المكونات:
- دقيق القمح - 550 غرام ؛
- ملح إضافي - 0.5 ملعقة شاي؛
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
نختار سطحًا مناسبًا لك لخلط العجين وتنخل إليه الكمية المناسبة من الدقيق. نحن نجمع كل شيء في التلة ، التي نزيلها ونضعها جانباً ، وفي قمة الجبل ، نصنع أخاديد بأصابعنا ، مملوءة بالماء مع إضافة زيت الزيتون والملح الناعم. الآن ببطء إضافة حواف الطحين داخل ومزج العجين الزلابية في المستقبل العميقة لمسة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الطحين ، يمكنك الاستفادة من ذلك الذي نطلقه من التل.
استخدام هذه العجين ضروري بعد أن يلف ملفوفة في فيلم حوالي ساعة في البرد.
وصفة لخبز الكسترد على الزلابية ، على الماء
المكونات:
- الملح (صغير) - قرصة واحدة.
- دقيق القمح - 750 غرام ؛
- الماء المغلي - كوب واحد.
- زيت عباد الشمس - 2.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء كبير نخلط كل الدقيق الذي نحتاجه ، ثم نأخذ 5-6 ملاعق كبيرة ونضعها جانباً. يرش الطحين الذي يبقى في الوعاء بالملح ويخلط بكل اليدين. هنا صب الماء المغلي بارد ، على الفور إضافة زيت عباد الشمس إليه وبسرعة ، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة ، يعجن العجين. أولا ، نحصل على كتلة فضفاضة ، ولكن بمجرد أن تبدأ في التهدئة ، ثم رشها قليلا مع الدقيق وضعت جانبا وعجن بجد العجين للحصول على كتلة مرنة. قبل استخدامه ، اترك غطاء العجين مغطى بمنشفة مطبخ لمدة 20 دقيقة على الأقل.
وصفة للزلابية على المياه المعدنية
المكونات:
- المياه المعدنية - 1،5 البنود.
- دقيق القمح (وزن / ج) - 1.2 كجم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- ملح المطبخ - 1.5 ملعقة شاي.
إعداد
نحن ننشر كل الدقيق في منخل عميق ونخلله على طاولة نظيفة.
إعداد العجين لزلابية الخاص بك ، واحدة من هذه الوصفات الرائعة على الماء وبعد ذلك يمكنك التمتع بالزلابية ، من طعم الذي سيكون جميع الأقارب سعداء.