صُنعت سلطة قيصر (المعروفة الآن بشعبية كبيرة) ، وفقا لإصدار واحد ، من قبل الشيف الأمريكي من أصل إيطالي قيصر كارديني في أوائل القرن العشرين. طبخ الطباخ البارد هذا الطبق الأصلي بمناسبة ظهور غير متوقع للضيوف من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات التي كانت متوفرة في المطبخ.
الآن العديد من المتغيرات من وصفه من هذا الطبق معروفة.
مكونات السلطة الكلاسيكية
كما نتذكر (أو ربما يتعلم شخص ما عن ذلك لأول مرة) ، في النسخة الكلاسيكية المكونات الرئيسية لسلطة قيصر هي أوراق الخس روماني والقمح والكرمة البارميزان المبشور. قد يكون هناك أيضًا بعض المنتجات الأخرى ، دجاج مسلوق ، طماطم ، إلخ.
دعونا نحاول معرفة كيفية صنع صلصة لسلطة قيصر مع الدجاج.
توزع سلطة سيزر مع صلصة خاصة تتكون من البيض وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وصلصة رسيستيرشاير.
وصفة لسلطة قيصر لذيذة وبسيطة مع الدجاج
المكونات:
- الليمون - 0،5.
- النبيذ الاحمر الخل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صفار البيض من الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو السمان - 8 قطع) ؛
- صلصة رسيستيرشاير جاهزة (إذا وجدت) - 1 ساعة.
- زيت الزيتون من البرد الأول الضغط - 50 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- النبيذ الأبيض أو روز مارتيني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة:
- الملح.
إعداد
اخلطي جميع المكونات السائلة في الصلصة ، ثم أضيفي الملح والثوم ، وقلليها بلطف مع خفقت وبعد 10 دقائق من خلال مصفاة (وهو ، بالمناسبة ، ليس ضروريًا). إذا كنت تستخدم بيض الدجاج ، يجب أن تتأكد من عدم وجود السالمونيلا في الدجاجة ، لذلك فمن الأفضل أن السمان. يجب أن تكون الصلصة في سلطة قيصر كثيرة ، إنها أسلوب أمريكي.
بدون صلصة ورسيستر ، يمكنك الاستغناء عن المبدأ ، يمكن استبدال خردل ديجون بالروسية ، فقط يحتاج إلى 3 مرات أقل. يمكن تصحيح الكثافة غير الكافية عن طريق النشا. وتشمل بعض الأنشوجة في سلطة قيصر (في بعض الأحيان يتم إضافتها إلى الصلصة في شكل مبشور) ، وهو أمر غير ضروري ، وهذا هو واحد فقط من الخيارات.
لتحضير صلصة بيضاء لسلطة سيزر بالدجاج ، استبدل خل النبيذ الأحمر بنبيذ خفيف. النبيذ ، بالطبع ، استخدم الأبيض فقط.