أي واحد منا ، على ما يبدو ، يمكن أن يدرك هذا الطبق البسيط مثل البطاطا المقلية. في الواقع ، فإنه من الصحيح أن تقلى الخضار ، بحيث أنها مملحة جيدا ، تحول متموج من الخارج والعديد من الناس يمكن أن يحافظوا على شكلها. لهذا السبب قررنا وضع كل النصائح حول كيفية تقطيع البطاطا في مقلاة وبعض الوصفات بالإضافة إلى ذلك.
كيف بشكل صحيح لتقلى البطاطس المقرمش في مقلاة؟
البطاطا المقرمشة هي نتيجة للمعرفة الأساسية للكيمياء وما يليها من تكنولوجيا بسيطة ، والتي سنصفها أدناه.
أول ما يجب عليك فعله هو شطف البطاطا جيداً ، ثم نقعها لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن بشكل مثالي طوال الليل. بعد تخلصك من النشاء الزائد الذي يفرم على السطح ، مما يجعل البطاطس تحترق من الخارج وداخلية رطبة ، اطبخ القطع لبضع دقائق. إذا قررت أن تقطع البطاطا إلى شرائح كبيرة ، يمكن أن تستمر الطهي حتى 5 دقائق. بعد ذلك ، ضع القطع على المنشفة واتركها لتجف.
عندما تجف الشرائح تماماً ، اقليها على ملعقتين من الزيت الساخن. يمكنك خلط الدهون النباتية والحيوانية أثناء الطهي. للحصول على القطع مع قشرة ، لا ينبغي أن يتم تسليمها في كثير من الأحيان.
هذا هو كل الأسرار حول كيفية تقلى البطاطس بقشرة في مقلاة.
كيف تقلى البطاطس في نمط البلد مع اللحم في مقلاة؟
المكونات:
- لحوم البقر - 420 غرام ؛
- بطاطس - 290 جم؛
- الجزر - 115 غرام.
إعداد
يقسم اللحم إلى قطع من الحجم المطلوب ، ثم تقلى حتى تزهر على نار عالية وتوضع على طبق. تقطع شرائح البطاطا والجزر بسرعة ، ثم تصب حوالي ثلث كوب من الماء المغلي والغطاء. عندما يتبخر الرطوبة ، زيادة الحرارة وبطانة البطاطس. يجب أن تكون الخضار محضرة في المنعطف الأخير ، وبعد إضافة التوابل يتم خلطها باللحوم ، وتخفيض الحرارة إلى الحد الأدنى وترك اللحوم لتصل إلى جاهزيتها.
كيف تقلى البطاطا مع البصل والفطر في مقلاة؟
المكونات:
- البطاطا - 740 غرام ؛
- بصل - 85 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفطر - 210 غ.
إعداد
أولا ، حفظ البصل مع الفطر والثوم حتى تتبخر الرطوبة من هذا الأخير. تقلى قطع البطاطا بشكل منفصل في كمية وافرة من الزيت الساخن ، دون التقليب حتى يتم تحميصها على جانب واحد. موسم البطاطا النهائية. اخلطي الفطر بالبطاطس قبل التقديم.