تركيا خبز لحم الخنزير مع تركيا في المنزل

الآن يتم لحم الخنزير المسلوق من أي لحوم تقريبًا ، وبالطبع من تركيا. وبالتأكيد ، تبين أن لحم الخنزير المخبوز من هذا الطائر ممتاز ، لذلك نقدم لك وصفتين للطهي: في الفرن وفي multivark.

كيف لطهي لحم الخنزير المشوي من الديك الرومي في المنزل في الفرن - وصفة

المكونات:

• نصف الثدي تركيا - 1،2-1،5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• خليط من الفلفل.
• فلفل أحمر
• الفلفل الحلو الحلو - 2 ملعقة صغيرة.
• كزبرة بالفاصوليا
• ريحان - ملعقة صغيرة؛
• اوريجانو - ملعقة صغيرة؛
• الخردل "الروسية" - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 60 غ؛
• الملح - 120 غرام.

إعداد

يتم غسل نصف الثدي (طبيعي بدون عظم) ويقشر بفيلم السكين والدهون والأوردة وكل شيء لا ينبغي أن يكون في لحم الخنزير المسلوق. ثم يجب أن تكون الدواجن (لأنها مملحة وعصيرية) لمدة 3 ساعات في ماء مملح. لذلك ، في وعاء مناسب ، صب الماء وصب الملح. لا تنس أن تختلط جيدا ، حتى لا يكون هناك بقايا بلورية أو ملح متبقية في القاع ، ثم تخفض الثدي هناك. إذا لم يتم تغطية اللحم بالكامل ، أضف الماء. شغل اللحم عدة مرات أثناء موسم التمليح. ثم ، بعد إخراج الماء المالح ، يجب غسل الثدي وتغليفه بقطعة قماش جافة.

في هذه الأثناء ، تقطع فصوص الثوم الطويلة إلى الشيشي. اخلطي المكونات المتبقية واخلط جيدا. لاتخاذ الإجراء التالي ، تحتاج إلى سكين طويل لا يزيد عرضه عن 2 سم ، وضع ثقب عميق ولكن ليس بشكل عمودي على قطعة من اللحم ، ولكن كما لو كان على طول زاوية ولا تسحبه للخارج. الثوم المبلل في خليط من التوابل والزيت ، ووضعها على السكين وعليها دفع إصبعك في عمق الثدي ، يمكنك استخدام الوسائل المرتجلة. وهكذا ، في كل ثقب ، أدخل بضع فصوص من الثوم. الآن تنقع جيدًا في ثدي المارينيد ، إذا لم يكن كسولًا جدًا للقيام بذلك بشكل أفضل ، فافعل المزيد ، ثم لفه واتركه لمدة 24 ساعة حتى ينقع في الثلاجة. عند العودة من الثلاجة ، قم بإزالة اللحم من الفيلم واتركه على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً. يجب أن يتم لف الرغوة في اللحوم ذات الجودة العالية ، ويجب ألا يقع الهواء داخلها ، تأكد من عدم وجود فتحة واحدة على جميع الجوانب. ثم يخبز لحم الخنزير المسلوق التالي في فرن مسخن إلى 250 درجة ، ويخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 وانتظار 35-40 دقيقة. تتكشف الآن احباط ، وزيادة درجة الحرارة إلى 250 و لمدة 10 دقائق جعلها جاهزة.

لحم الخنزير تركيا محلية الصنع مسلوق في مولتيفارك

المكونات:

• نصف الثدي تركيا - 1،2-1،5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• خليط من الفلفل.
• فلفل أحمر
• الفلفل الحلو الحلو - 2 ملعقة صغيرة.
• كزبرة بالفاصوليا
• hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
• الخردل في الفول - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم المجفف - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 60 غ؛
• الملح - 60 غرام.

إعداد

شطف الثدي جيدا ، والتخلص من الدهون والأوردة والأفلام ، إن وجدت. تمييع الملح في لتر من الماء ، مع التحريك جيدا ، دون ترك أي بقايا الملح ، ثم صب هذا اللحم على اللحم بحيث يغطيها بالكامل. بهذه الطريقة يتم تمليح تركيا لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك ، اغسل الديك الرومي وجففيه.

لملء لحم الخنزير المغلي في المستقبل مع الثوم ، شريحة على طول ، والجزر مع شرائح طويلة من 3-4 سم. خلط المكونات المتبقية وخلطها بشكل جيد للغاية. هناك حاجة إلى سكين طويلة وليس على نطاق واسع ، لا يزيد عرضه عن 2 سم ، يصنعون ثقبًا على طول الصدر ، بالطبع سيكون في زاوية ، لكن النقطة هي أن الجزر والثوم ، كما هو الحال في اللفائف ، أقرب إلى الوسط. وذلك دون سحب السكين ، غمس في التوابل الجزر والثوم دفع إلى نهاية ثقب. ثم ، اللحم المحشو بالفعل ، ختم المزيج الذي قمت به ووضعه في الأكمام للخبز ، لمدة 3-4 ساعات الحق في ذلك ، ويتم تفويتها الثدي.

اللحم في كم مع شريط مثقب صعودا وضعت في multivarku وتشمل وضع "الخبز" لمدة 1 ساعة. وقبل 10 دقائق من المباراة النهائية ، قطع بلطف الأكمام وتحويل لحم الخنزير المسلوق جاهز جاهز بالفعل تقريبا.