اعتدنا على حقيقة أن الفرق الرئيسي بين جذر الشمندر وبورششت هو فقط في حقيقة أن الأول هو في كثير من الأحيان يخدم البرد. في الواقع ، هناك فرق آخر بين حساء البنجر الأكثر شعبية: لا يتم وضع الملفوف على الشمندر ، والحساء نفسه عادة ما يكون أكثر غنى بالمرق من اللحوم والخضروات. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي الشمندر مع اللحوم وفقا لوصفات أصلية.
وصفة لشوربة الشمندر الساخنة مع اللحم
لنبدأ مع وصفة حساء جذر الشمندر التي ستصبح ذات صلة هذا الموسم: يتم إعداد مرق اللحم الغني في الشركة من الخضروات الطازجة دون أي مشاكل وقادرة على ملء جميع أفراد الأسرة مع وجبة كاملة.
المكونات:
- اللحم البقري - 360 جم؛
- بنجر - 370 جم؛
- الجزر - 130 غرام ؛
- الجذر من الجزر الأبيض - 45 ز ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- بصل - 85 جم؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- عصير الليمون - 15 مل؛
- زيت نباتي - 15 مل.
إعداد
قبل أن تبدأ في طبخ الشمندر ، قم بتقطيع لحم البقر بمكعبات صغيرة ثم تنقع في خليط بسيط من رشة الملح والفلفل الحار وعصير الليمون والزيت النباتي. سيكون زوج الساعات كافياً لإعطاء اللحم البقري طراوة بسيطة ويجعل طعم الشمندر أكثر تنوعاً.
قطع البصل الى نصف الحلقات. الجزر والبنجر مقطعة إلى كتل أو صر. وبالمثل تفعل الشيء نفسه مع الجزر الأبيض. اﺣﻔظ اﻟﺧﺿراوات اﻟﻣﻌدة ﻣﻌﺎً ﻣﺑﺎﺷرةً ﻓﻲ اﻷطﺑﺎق اﻟﺗﻲ ﺳﺗﻐرد اﻟﺷورﺑﺔ ﻓﯾﮭﺎ. في وعاء مقلي منفصل باللحم البقري أضيفيها إلى الخضار. كل شيء الموسم وتضاف مع الثوم كشط. صب 800 مل من الماء واطهي الحساء لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
إذا كنت تنوي تكييف وصفة لطهي الشمندر مع اللحم لطفل ، ثم ببساطة لا تقلى اللحم ، ووضعها مع الخضروات في كمية صغيرة من الماء قبل إضافة السائل المتبقي.
وصفة كلاسيكية للحساء جذر الشمندر مع اللحم
سيكون بالتأكيد الوصفة التالية موضع تقدير من قبل محبي borscht والتقنيات الكلاسيكية من الحساء الطبخ. بالنسبة له ، سنقوم بإعداد المرق أولاً ، ومن ثم سنقوم بإضافة الخضار.
المكونات:
- بنجر - 440 غرام ؛
- الجزر - 130 غرام ؛
- بصل - 120 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- بطاطس - 330 جم؛
- لحم بقر - 480 جم؛
- الخل - 45 مل.
إعداد
يُسكب اللحم المغسول بـ 2.5 لتر من الماء ، ويُترك أوراق الغار إليه ويُطهى لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل ، من وقت لآخر للتخلص من الضوضاء على السطح. خذ لحم البقر وقطعه بشكل تعسفي. طحن الخضار وانقاذ البصل جنبا إلى جنب مع الجزر والبطاطس. عندما يأتي مشوي نصف جاهزة ، يرش الخضار مع الخل ويضاف إلى المرق. أعد اللحم إلى المرق واطهي الحساء حتى تنضج الخضار.
إذا قررت تنفيذ وصفة لحم الشمندر الكلاسيكي مع اللحم في مولتيفارك ، فأنت أولاً بحاجة إلى حفظ جميع مكونات الحساء معا ، ثم صبها بالماء حتى التسمية وتشمل "الحساء" للضبط التلقائي للوقت.
حساء جذر الشمندر الكلاسيكي مع اللحوم - وصفة
المكونات:
- البنجر - 390 غرام ؛
- ماء - 2 لتر.
- عصير ليمون واحد.
- السكر المحبب - 5 غ؛
- الفجل - 110 غرام ؛
- الخيار - 145 غرام ؛
- ريش البصل الأخضر - 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حفنة من الخضر الشبت.
- لحوم البقر - 430 غ ؛
- البيض - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
اسلقي اللحم البقري واترك المرق. استخدام مرق البنجر. عندما يكون البنجر جاهزًا ، أخرجه من المقلاة واقطعه. بمجرد تبريد المرق ، أضيفي الشمندر وشرائح الفجل والخيار. توضع قطع اللحم البقري وتتبل كل شيء بعصير الليمون والملح والسكر. يقدم الحساء البارد مع البيض المسلوق ، والكثير من الخضار المبشور ، ويقدم الكريمة الحامضة.