بوتفينا ، وصفة التي سيتم تقديمها أدناه ، هي مأكولات روسية منعشة ، والتي تتناسب تمامًا كغداء أو عشاء صيفي سهل. يمنح هذا الطبق قوة لكل من يشعر بالتعب من حرارة الصيف ويريد أن يجرب وصفات للحساء البارد بالإضافة إلى أوكروشكا الشهيرة على الكفير ، أو كفاس .
حساء بوتفينا
المكونات:
- شوربة الملفوف الحمضي - 1،5 لتر؛
- السمك المسلوق (السلمون والسلمون والسلمون المرقط) - 500 غ؛
- قمم البنجر - 100 غرام ؛
- نبات القراص - 100 غرام ؛
- حميض - 100 غرام ؛
- السبانخ - 100 غرام ؛
- الخيار - 2 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الجليد - 200 غرام.
إعداد
لإعداد بوتيفيني ، أول شيء يجب القيام به هو إعداد الخضر ، لذلك ، يجب وضع جميع أوراق أوراق الشجر ، نبات القراص ، السبانخ ، وحميض في قدر ، صب عليها بالماء البارد وتغلي على نار خفيفة. يجب أن يتم صيد الأعشاب المطبوخة من الماء ، وطحنها إلى عصيدة وتركها تبرد.
بينما يجف الخضر ، يمكنك معالجة الخيار. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مربعات صغيرة مختلطة مع الملح والشبت المفروم.
بجانب الخضرة المهروسة يجب أن تضاف شوربة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بكفاس أبيض. بعد السائل ، تحتاج إلى سكب كتلة الخيار وتخلط جميع المكونات جيدا.
قبل التقديم ، يضاف الجليد إلى كل طبق ، مملوء بالبوتفينيا. يتم تقديم السمك المسلوق في وعاء منفصل.
إذا لم يكن هناك وقت فراغ على الإطلاق ، فإن الوصفة التالية ستساعد في الإجابة عن السؤال ، كيف تطبخ بوتيفينا في 30 دقيقة.
المكونات:
- kvas - 1 لتر؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - 5 غرام ؛
- الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الشبت - 50 غ؛
- قمم البنجر - 250 غرام ؛
- حميض - 250 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل أخضر - 100 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- الفجل - 2 قطعة.
- الخيار - 2 قطعة.
- سمك السلمون ، فيليه - 500 غرام.
إعداد
أولا ، تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل وقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين. يجب قطع شرائح سمك السلمون إلى قطع كبيرة وتوضع جانباً.
في وعاء الماء ، تحتاج إلى إرسال الجزر مع البصل وتغليهم ليغلي ، ثم تضاف شرائح السمك إلى المقلاة. جنبا إلى جنب مع الأسماك تحتاج إلى إضافة الفلفل ، ورقة الغار ، والملح وتخلط المكونات بعناية. بعد 7 دقائق ، تحتاج إلى
الخطوة التالية في إعداد botvinya هي قطع الحنجرة والشمندر - قطع الخضر مع القش رقيقة. المقبل في مقلاة sauté تحتاج إلى صب مرق السمك ، إضافة شرائح الخضر وطهيها بعد دقيقتين من الغليان. بعد ذلك ، يجب تصفية الخضر وطحنها باستخدام خلاط أو منخل.
بعد ذلك ، من الضروري قطع الخيار ، والبصل الأخضر والفجل ، وإضافة الفجل والسكر إلى الخضار وخلط كل شيء بدقة.
الآن يمكنك البدء في تغذية botvigny. أولاً ، يتم وضع الثلج على الصفيحة ، ثم كتلة الخيار ، التي تغطيها خضرة مهروسة وتُسكَب مع الكباس. يتم تقديم السمك المسلوق على طبق منفصل.