جنبا إلى جنب مع الخريف ، فقد حان الوقت لجمع الفواكه اليقطين ذهبية و عطرة ، والتي يمكن أن تكون بمثابة أساس لكثير من الأطباق المذهلة. قررنا أن نكرس هذا المقال لكيفية طهي اليقطين في الفرن.
يقطين محشوة خبز في الفرن
ويعتبر مزيج من الجبن واليقطين واحدة من الكلاسيكية في الطهي الحديث. بعد الكلاسيكيات الخالدة ، لنقم بتحضير اليقطين المحشو بعدة أنواع من الجبن.
المكونات:
- القرع - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1.5 كجم) ؛
- خبز (فتات) - 120 جم؛
- الجبن "Cheddar" ، "Ermental" ، "Gruyer" - 150 غرام فقط ؛
- الثوم - 2 فصوص
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح
- البصل الأخضر - حسب الذوق
- كريم - ثلث قرن؛
- جوزة الطيب والملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل الطهي ، سخن الفرن على 200 درجة ، واستخدم زيت اليقطين ، أو غطّيه بورق.
مسلحين بسكين رقيق ، ومع العناية الخاصة ، وقطع "القبعة" اليقطين وتنظيف تجويف البذور. نحن فرك الثمار من الداخل مع مزيج من الملح والفلفل.
قطع فتات الخبز إلى مكعبات وتقلى في الزيت النباتي ، جنبا إلى جنب مع الثوم والشرائح المفرومة من لحم الخنزير المقدد. تقطع الجبنة إلى مكعبات وتخلط مع الخبز المقلي والبصل الأخضر المفروم ، لتتبيل الحشوة إذا لزم الأمر.
يتم وضع خليط الجبن والخبز في اليقطين المقشر ويصب بالكريمة. يجب أن يكون الكريم كافيًا لتغطية الحشوة ، ولكن لا يجعلها رطبة تمامًا. الآن يمكن تغطية اليقطين ب "قبعة" وإعادتها إلى الفرن لمدة ساعتين ، والتحقق بشكل دوري من الاستعداد. 20 دقيقة قبل نهاية الطهي مع اليقطين ، نقوم بإزالة "سقف" من أجل تبخر الرطوبة الزائدة.
خبز اليقطين في الفرن
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طرق أسرع وأسهل لطهي اليقطين ، ننصحك بتجربة وصفة لقرع عطري في فرن مخبوز.
المكونات:
- القرع (صغير) - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق
- القرنفل والقرفة وجوزة الطيب (الأرض) - قرصة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يسخن الفرن إلى 200 درجة. يقشر اليقطين من البذور ويقطع إلى شرائح سمكها 2-2.5 سم ، ضع شرائح اليقطين على صفيحة مغطاة بورقة ورق مرقّعة وتُسكب بزيت الزيتون.
في وعاء منفصل ، امزجي كل التوابل ورشي عليها شرائح اليقطين. الآن حان الوقت لطهي الطعام. كمية خبز اليقطين في الفرن تعتمد على تفضيلاتك لكثافة لب اليقطين ، في المتوسط لقرع اليقطين - 20-25 دقيقة.
يمكن استخدام طبق جاهز من اليقطين في الفرن بشكل منفصل ، أو يستخدم كملء حار للتعبئة.
وصفة للفطائر مع اليقطين في الفرن
المكونات:
- لب اليقطين - 500 غ؛
- جبن "شيدر" - 100 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- معجنات نفخة - عبوة واحدة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل لب اليقطين وتجفيفه وفركه على مبشرة كبيرة. طحن البصل.
على مقلاة ساخنة مع زيت ، يقلى البصل لمدة 5-7 دقائق ، حتى تصبح طرية ، ثم يضاف اليقطين. اقلي الخضروات لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعيها ، وضعي معجون الطماطم واتركيها على نار صغيرة لمدة 7-10 دقائق (بدون غطاء).
تُطحن المعجنات المنتفخة على سطح مطحون وتُقطّع إلى مربعات ذات جانب 15 سم ، وفي وسط كل مربع ، يتم توزيعها على ملعقة كبيرة من الحشوة وتغليفها بطريقة تتحول إلى مثلث ، وكل نوع من المثلث يتم تبيضه ببيضة مطبوخة ويتم خبز الفطائر 20 دقيقة عند 200 درجة.
قبل الخبز ، كزينة ، يمكنك رش الفطائر ببذور اليقطين.