سمك السلمون الوردي هو سمكة تجارية قيمة من عائلة السلمونيات. هذه السمكة هي من الأطعمة الشهية والمفيدة للغاية ، فهي أكثر فائدة من أسماك السلمون المرباة بشكل مصطنع. يمكن تحضير سمك السلمون الوردي بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، لطهي أذن لذيذة منه.
أخبرك كيف وكيف يمكنك غلي الأذن من سمك السلمون الوردي. نذهب للقبض على سمك السلمون الوردي لصيد الأسماك أو إلى السوق. في السوق ، اختر السمك الطازج أو الطازج مع عيون واضحة ورائحة سمكة طبيعية.
وصفة للأذن من رأس السلمون الوردي
المكونات:
- سمك السلمون الوردي الرأس - حوالي 300-500 جرام (سمك الذبيحة ، على سبيل المثال ، نخطط للتخمر أو خبز) ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- التوابل (أوراق الغار ، الفلفل ، والقرنفل) ؛
- الأعشاب الطازجة (البقدونس ، شبت ، الخ) ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- الفلفل الأسود والأحمر؛
- الملح.
إعداد
نقوم بإزالة الخياشيم (من المفترض أن يتم تنظيف المقاييس في وقت سابق) وشطفها بالماء البارد. قطع الجزر إلى 4-8 أجزاء ، فضلا عن جذر البقدونس المنقى. نحن مسح المصباح. كل بيدق أعد في مقلاة وصب الحجم الأدنى من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم يزيل الضوضاء برفق. يتم طرح لمبة وأوراق الغار بعيدا. من الممكن الحصول على مرقة (ساخنة أو غير مفلترة) ساخنة تحت كوب من الفودكا ، والاستيلاء على الجزر المغلي والخضر. أو لتفكيك الرأس ، لاختيار جميع الطعام وأكل مرق سمكة ملعقة.
من الممكن طهي أذن أكثر دقة على أساس الحساء المطبوخ والمرق المتوتر.
الأذن من سمك السلمون الوردي
المكونات:
- مرق من رؤوس السلمون الوردي - 1-1،5 لتر ؛
- البطاطا - 3-5 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر الحلو - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- الأرز - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر.
- فلفل أسود مطحون
- الليمون.
إعداد
يُطهى المرق في عدد قليل من البطاطا والجزر المقطعة مع إضافة الأرز لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. يُضاف الفليفلة الحلوة الحمراء وتُقطع إلى شرائح قصيرة وشرائح من شرائح اللحم أو شرائح السلمون الوردية. اطهي لمدة 5 دقائق ودعنا نتحمّل لمدة 5 دقائق. انسكب في أطباق وموسم مع الفلفل المطحون والأعشاب المفرومة والثوم. نضيف على شريحة من الليمون ، فمن الممكن أن تضاف على 1-2 شارع. ملاعق من كريم الحليب الطبيعي. إلى الأذن ، نخدم كأسًا من الصبغة المريرة أو التوت أو كأسًا من النبيذ الخفيف.
الأذن من سمك السلمون الوردي المعلب
هناك حاجة إلى المكونات نفسها كما في الوصفة السابقة (انظر أعلاه) ، سيتم استبدال فقط سمك السلمون الوردي الطازج مع الجرة الأولى من المعلب.
إعداد
يُغلى في لتر واحد من الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا -3 5 ويُقطّع إلى بطاطس كبيرة ، ويُقطع الجزر مع البصل وجذور البقدونس (كاملة). بالطبع ، مع إضافة الأرز والتوابل. يتم تجاهل لمبة وجذر البقدونس وورقة الغار. يُضاف الفلفل الحلو وسمك السلمون الوردي المعلب إلى المقلاة ، ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى. انسكب على الأطباق ورشي عليها الأعشاب المفرومة والثوم. الموسم مع الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
الأذن من سمك السلمون الوردي مع الدخن والبيض
المكونات:
- سمك السلمون الطازج (شرائح أو شرائح) - حوالي 250-300 غرام أو 1 علبة معلبة ؛
- الكراث - 1 الجذعية.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الدخن المطبوخ - 4-8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كزبرة ، ريحان).
إعداد
الطبخ لمدة 4 حصص. نضع قطعة من سمك السلمون الوردي ، شرائح الفلفل الحلو والكراث المفروم (الجزء الأبيض من الجذع). يغلي لمدة 5-8 دقائق. أطفئ الحرارة وأضف الجزء الأخضر من الكراث إلى المقلاة. طبخ الدخن بشكل منفصل في شكل عصيدة متفتت. البيض ، أيضا ، طهي الطعام بشكل منفصل ، بارد ، نظيف ، قص كل جزء إلى جانبين.
في كل صحن نضع ملعقتين من عصيدة الدخن ، صب الجزء العلوي على الأذن (يمكنك ملء مع الطماطم). يرش بالأعشاب المفرومة والثوم. نضيف نصف البيضة.