من مخلفات الدجاج ، يمكنك طهي الكثير من الطعام اللائق. واحدة من هذه هي قلوب مطبوخة في القشدة الحامضة. يمكن طهيها بمفردها أو مع إضافة كبد الدجاج . اتضح لذيذ جدا وصحية ومغذية.
كيف لطهي قلوب الدجاج في القشدة الحامضة؟
المكونات:
- قلوب الدجاج - 620 جم.
- بصل - 120 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- كريم حامض - 220 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 25 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- مزيج من الأعشاب المجففة البروفنسالية - 12 غ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل قلوب الدجاج ، نتخلص من الدهون الزائدة والأوعية الدموية. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم يتم تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة.
في مقلاة عميقة ، أو في مقلاة ، يزرع الزيت المكرر النباتي أولاً البصل والثوم ، ثم يوضع قلوب الدجاج ويقلى لبضع دقائق أخرى. الآن أضيفي القشدة الحامضة ، وقم بتوسعة الطبق بالملح ، والفلفل الأسود المطحون ، وخلطه ، وغطيه بغطاء ، وقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى. نسكب الطبق لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم نرمي الأعشاب البروفنسالية العطرية ، ونخلطها ، وإذا لزم الأمر نتركها تتبخر السائل الزائد ، مضافًا إليه النار.
تخرج قلوب الدجاج في الكريمة الحامضة مع الأرز المسلوق والخضروات ، وتزيينها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
مطهو قلوب الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة في multivark
المكونات:
- قلوب الدجاج - 620 جم.
- بصل - 175 جم؛
- champignons - 375 غرام ؛
- الجزر - 175 غرام ؛
- كريم حامض - 220 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- الزيوت النباتية المكررة - 25 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة من الكزبرة والبقدونس - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل والجزر المغسولة وتقطيعها إلى شرائح ، ويتم قطع الفطر المغسول بالأطباق. في قدرة multivarka صب القليل من الزيت النباتي المكرر ، وضع الخضار والفطر المحضرة ويقلى لمدة عشر دقائق ، وضبط الجهاز إلى وضع "القلي" أو "الخبز".
يتم غسل قلوب الدجاج ، وتجفيفها ، والتخلص من الدهون الزائدة والأوعية الدموية وانتشارها في الخضروات. تقلى لمدة عشر دقائق أخرى ، أضيفي القشدة الحامضة ، الملح ، خليط الأرض من الفلفل ، خليط من الأعشاب الإيطالية وقم بتبديل اللولب المتعدد إلى وضع "التبريد". نحن نطبخ الطبق لمدة ساعة واحدة. في نهاية الطهي نضع الثوم المقشر المفروم ناعماً ، البقدونس الطازج والكزبرة.
يمكن تقديم قلوب عطرية لذيذة مع الفطر مع أي مقبلات.
كبدة دجاج و قلوب في القشدة الحامضة
المكونات:
- قلوب الدجاج - 360 جم؛
- كبد الدجاج - 360 جم؛
- بصل - 220 جم؛
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 220 جم؛
- المياه النقية - 100 مل.
- الثوم - 1-2 فصوص
- الزيوت النباتية المكررة - 50 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الأعشاب الحارة - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- البقدونس الطازج والخضر الريحان - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل قلوب الدجاج وكبد الدجاج ، وقطع الدهون غير الضرورية ، والأوعية والأفلام ، وإذا لزم الأمر ، قطع
يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي المكرر حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف قلوب الدجاج المحضرة والكبد ويقلى حتى يتغير لونها. ثم أضيفي القليل من الماء الساخن واغطيه تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة. الآن نضع الكريما الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الحارة ونقف على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد عملية الطهي ، ارمي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة ودعونا نخمر لمدة عشر دقائق أخرى.
نحن نخدم قلوب الدجاج جاهزة والكبد مع الأرز المسلوق والخضروات.