Kapustnyak هو الطبق الوطني في بولندا وأوكرانيا ، شعبية أيضا في روسيا البيضاء وروسيا ومولدافيا والشعوب السلافية الأخرى. حساء الملفوف هو حساء سميك ، والمكون الرئيسي منها هو الملفوف الأبيض ، الملفوف الطازج أو الحامض ، الأرز أو الدخن ، الجزر ، البطاطس في بعض الأحيان ، الفلفل الحلو (الموسمي) وبعض المكونات الأخرى. يمكن طهي الملفوف على المرق أو على مرق اللحم. في مختلف الإصدارات الوطنية والإقليمية ، إعداد الملفوف يختلف ، أي وصفة لها خصائصها الخاصة ، على سبيل المثال ، في أوكرانيا يتم غسلها مخلل الملفوف ، وفي بولندا ، على العكس من ذلك ، يتم إضافة مخلل الملفوف.
اقول لك كيفية صنع حساء الملفوف لذيذ مع الفطر.
الملفوف مع الفطر
المكونات:
- الملفوف الملفوف الأبيض أو الطازجة - حوالي 700 غرام ؛
- فطر طازج (أبيض ، فطر أو فطر محاري) - حوالي 500 غ ؛
- الأرز - 4-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخنزير الخنزير الخام للاسكواش - قطعة صغيرة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 2 قطعة. .
- التوابل (أوراق الغار ، الفلفل ، والقرنفل) ؛
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، شبت ، إلخ) ؛
- الثوم.
إعداد
إذا كان الملفوف حامضًا (ويفضل أن يكون مخلل الملفوف ، وليس مالحًا) ، فإننا نغسله تحت الماء البارد ونرميه مرة أخرى في مصفاة - دعه يستنزف. إذا كان الملفوف طازجا ، قم بتقطيعه.
دعونا نقطع التكسير بالمكعبات الصغيرة ونضعها في قدر ونغمرها. حفظ قليلا في هذا البصل المفروم ناعما. يضاف الجزر والفطر. تُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر مع ملعقة ، لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تضاف الملفوف والأرز المغسول والبهارات. بدلا من الأرز ، يمكنك استخدام الدخن. ثم نستمر لمدة 8 دقائق أخرى ، ثم نسكب المرق (الدجاج أو اللحم البقري ، على سبيل المثال) أو الماء. الآن أغلي كل شيء معًا لمدة 8 دقائق. في النهاية ، يمكنك إضافة المحلول الملحي الملفوف
لجعل الطبق أكثر مغذية ، يمكنك أن تضيف إلى الملفوف مع قطع فطر من اللحم الذي تم طهي المرق. مثل هذا الطبق القلبية يناسب تمامًا وجبة الغداء كوجبة رئيسية أو فقط.
في خيارات الصيام والنباتيين من وجهات نظر مختلفة ، لا يمكنك استخدام الدهون في إعداد الملفوف ، واستبدالها بالزبدة الطبيعية أو الزيت النباتي.