لن يجادل أحد بحقيقة أن لحم الخنزير المسلوق لذيذ جدا ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يصنعون لحم الخنزير المسلوق نفسه ، في المنزل في الفرن. في الواقع ، هذه المهمة ليست صعبة ، والآن سنناقش بالتفصيل كيفية صنع لحم الخنزير المغلي البارد. فقط تذكر أن الوصفة ليست واحدة ، شخص يعرف كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق في احباط ، شخص يستخدم جلبة للخبز ، ويفضل شخص اللحوم ليقلى. بعد خبز لحم الخنزير المسلوق ليس فقط المخبوزة ، ولكن أيضا المقلية بطريقة خاصة اللحوم ، في الإصدار الكلاسيكي من لحم الخنزير.
كيف لطهي لحم الخنزير المغلي محلية الصنع في الفرن (وصفة # 1 ، احباط)
المكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم.
- البازلاء الفلفل الأسود - 10-12 قطعة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والكاري والكزبرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى) - حسب الذوق.
إعداد
بلدي اللحوم وثقبها مع شوكة في جميع أنحاء السطح. المقبل ، فرك قطعة من الملح. قطع نصف رأس الثوم إلى شرائح صغيرة وتحشى بها اللحم. الآن نفس الإجراء ، باستثناء القطع ، بالطبع ، يتم مع الفلفل الأسود. نحن نفرك الثوم المتبقي على مبشرة ، مزجها مع التوابل وتشويه هذا الخليط مع اللحم. الآن لف اللحم في رقائق معدنية ، في عدة طبقات ، انظر أنه لا توجد ثغرات ، وإلا فإن العصير سيهرب وسيكون اللحم جاف ومتين. سخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وإرسال اللحوم هناك لمدة 2.5 ساعة. بعد الطهي من الضروري السماح لحم الخنزير المسلوق بالوقوف في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم يذهب كل العصير إلى اللحم ، وسوف يكون لحم الخنزير المغلي البارد العصير ولذيذ جداً.
كيف لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير المشوي في الفرن (وصفة # 2)
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- توابل اللحم - حسب الرغبة ووفق ذوقك ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- أوراق الغار - بضع قطع.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
إعداد
صب حوالي 1.5 لتر من الماء في الوعاء. أضف التوابل والفلفل وورقة الغار والملح جيدا. نضع المقلاة على النار ونجعلها تغلي. يتم تبريد ماء النقع الناتج ووضع اللحوم المغسولة والمجففة. نتأكد من أن لحم الخنزير مغمور بالكامل في السائل. نغلق المقلاة بفيلم الطعام ونضعه في الثلاجة ليلًا. في الصباح ، نأكل اللحم ونملحه برفق ونحضره بالفلفل. شريحة الثوم في لوحات رقيقة. نجعل ثقب على اللحم بسكين وإخفاء الثوم فيها. نضع في المستقبل لحم الخنزير المغلي في كم للخبز ، ووضع أوراق الغار من التتبيلة. يتم إغلاق الأكمام ، اخترقت في عدة أماكن بحيث لا تنفجر عند تسخينها. نضع اللحم على صينية خبز ونضعه في الفرن ، الذي تم تسخينه حتى 190-200 درجة مئوية. نترك لمدة ساعة تقريبا. إذا كنت تريد أن تحمر اللحم ، في غضون ساعة نقطع الجلبة ونتركها في الفرن حتى يتم سلق لحم الخنزير المسلوق.
كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق (الوصفة # 3)
المكونات:
- حامض كفاس - 500 مل؛
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان
- النعناع والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي - حسب الذوق.
إعداد
يتم قطع الثوم إلى شرائح رقيقة. لحمي ، نقطعه على السطح بسكين. في الجيوب الناتجة نضع قطع من الثوم. نضع اللحم في قدر ونسكب الكوفاس ونضيف أوراق الغار والنعناع.
سخن الفرن على 200 درجة مئوية. نضع اللحم في الموقد ونضعه في الفرن. من المستحسن استبدال صينية الخبز لتجفيف العصير. إذا لم تفعل ذلك ، فلا بأس ، فقط يجب غسل الفرن بعد الخبز. خبز اللحوم لمدة ساعة واحدة ، لا تنسى أن تفحص دوريًا كيف تشعر اللحوم. نحصل على لحم الخنزير المشوي على استعداد من الفرن ، والتفاف في احباط ، عدة طبقات والسماح باللحوم باردة.