تجسد الحساء المهروس من البازلاء الكلاسيكيات الكاملة من الشوربات السميكة. يمزج هذا الحساء مع طعمه الحلو قليلاً مع اللحم المملح والمدخن ، والقشدة ، ويأخذ بسهولة طعم ورائحة العديد من البهارات والتوابل. الحامض والضوء في نفس الوقت ، مثل هذا الحساء سيكون عشاء مثالي.
وصفة لالحساء البازلاء المهروسة مع النعناع
المكونات:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج (قليل الدسم) - 1 لتر؛
- البازلاء الخضراء (المجمدة) - 4 عناصر ؛
- اوراق النعناع - 3/4؛
- بصل ابيض - 140 غم
- زيت الزيتون - 1/4 قرن؛
- بتلات اللوز (اختياري) - 1/2 شارع.
إعداد
نذوب الزبدة في قدر ونتركها في البصل المسحوق ، نتبلها بملعقة صغيرة من الملح. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف البازلاء الخضراء إليه واملأه بمرق. يُطهى لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة عالية.
نختار أوراق النعناع الصغيرة لتزيين الطبق ، ونخفق الأوراق بشكل أكبر عن طريق الخلاط في الهريس ، ونضيف الزيت والتوابل مع الملح المتبقي. اخلطي البطاطس المهروسة بالنعومة مع حساء البازلاء ، ومرة أخرى نقوم بفرك كل شيء مع الخلاط. يتم تسخين الحساء الجاهز قليلاً ، ويصب على ألواح ، مزين بأوراق النعناع ، بتلات اللوز وزيت الزيتون.
حساء البازلاء المهروسة الطازجة مع الأعشاب العطرية
المكونات:
- الشمر - 1/2 قطعة.
- زبدة - 30 جم؛
- الكراث (الجزء الأبيض) - 1 قطعة.
- بصل أبيض - 200 جم؛
- زيت الزيتون - 30 غ؛
- الخضر chervil - 1 ملعقة شاي؛
- الخضر من الطرخون - 1 ملعقة صغيرة؛
- البازلاء الطازجة - 1،5 كجم.
- الماء - 3 لترات.
إعداد
نقطع البصل مع حلقات رقيقة. بنفس الطريقة التي نقطع بها الشمر والكراث. نقوم بتسخين مقلاة السوتيه على نار متوسطة ونقوم بإذابة شريحة الزبد. على الزبدة المذابة قطعنا الخضروات المقطعة ، توابلهم وفقا لتفضيلاتهم الخاصة. نحول محتويات القدر إلى قدر أكبر من الغطاء ، ونغطي ثلاث لترات من السائل ، على سبيل المثال ، ماء أو مرق قليل الدسم ، ثم نطهو لمدة 10 دقائق. الآن إضافة البازلاء والأعشاب ، وجلب السائل ليغلي وإزالة المقلاة من النار. نحن نفرك كل شيء مع الخلاط ونمسحه من منخل للحصول على مزيد من الاتساق. حسب الذوق ، نصنف الطبق بالملح والفلفل.
شوربة البازلاء الخضراء مع جوز الهند
المكونات:
- البازلاء الخضراء - 1 كغم؛
- مرق الخضار - 2 البنود.
- كرنب الملفوف - 2 البنود ؛
- حليب جوز الهند - 450 مل؛
- فصوص من الثوم - 2 قطعة.
- مسحوق الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 30 جم؛
- الكمون المطحون -1 ملعقة صغيرة.
- العسل - 15 غ.
إعداد
يغلي البازلاء حتى تصبح طرية وتوضع في وعاء. يعترف براز الملفوف بالنعومة على الزبدة المذابة ووضعها في البازلاء. املأ كل حليب جوز الهند ، وأضيفي الكاري ، والثوم ، والكمون ، والعسل والملح بالفلفل ، ثم نفرك كل شيء للتجانس. نسكب البطاطس المهروسة في قدر ، ونخفف بالمرق ونطبخ لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
كيف لطهي الحساء هريس من البازلاء مع المنتجات المدخنة؟
المكونات:
- لحم خنزير مدخن - 1 كجم؛
- بصل أبيض - 200 جم؛
- البازلاء المسحوقة - 200 غرام ؛
- مرق اللحم - 2 لتر.
- الجزر - 200 غرام ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- البازلاء الخضراء (المجمدة) - 300 غرام.
إعداد
غسلت البازلاء وصب 2 لتر من مرق اللحم. طهيها حتى يلين مع ورقة الغار ، إضافة السائل إذا لزم الأمر. في هذه الأثناء ، في بصل مقلي مقلي مع الجزر والكرفس حتى يلين. أضف المشوي إلى البازلاء. نرسل أيضا البازلاء الخضراء المجمدة ونطهو كل شيء حتى تصبح لينة. نستخرج الغار من الحساء ونقوم بفرك كل شيء بخلاط. يتم إرجاع الشوربة الجاهزة إلى المقلاة ، ويتم تسخينها قليلاً وصبها في أطباق. يقدم مع شريحة لحم الخنزير المدخن مع شريحة من الخبز والزبدة.