يمكن اعتبار مزيج من الكبد والبصل واحدة من الكلاسيكية. البصل الحلو والبطيء يتناقض بشكل مثالي مع كبد مالٍ طري ، مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت من محبي الوصفات مع المخلفات ، فإن طبق الكبد والبصل سيكون مثالياً لك.
كبد البقر مع البصل - وصفة
المكونات:
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كبد البقر - 500 غم
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. على خليط الزيت الناتج ، تقلى البصل إلى حلقات ، ولا ننسى أن نتبله بقليل من الملح. بعد 5 دقائق من التحميص على نار مكثفة ، اخفض الحرارة واستمر في الطبخ لمدة 10-15 دقيقة ، في حين أن البصل مغطى بالكراميل.
في مقلاة أخرى ، سخن الزيت المتبقي والزبدة. بعد تنظيفه من الأفلام والقنوات ، يتم قطع الكبد إلى قطع صغيرة ، محنك بعناية بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن. جهز الكبد لمدة 60-90 ثانية على كل جانب ، ثم تحرك إلى طبق دافئ ، ثم غطيه بفيلم وانتهى من طهي البصل.
إلى البصل المقلي ، أضيفي عصير الليمون والخضار ، ثم اخرجي الشواية من النار وقدميها على شرائح من الكبد.
إذا كنت تحب لحم البقر المقلية مع البصل والجزر ، ثم إلى حلقات البصل في المرحلة الأولية من التحميص يمكنك إضافة جزرة مبشورة كبيرة. أثناء التحميص ، يتم أيضًا إضافة الكراميل إلى الجزر ، وسيكون لونه ذهبيًا ممتعًا.
كبد البقر ، مطهو مع البصل
المكونات:
- كبد البقر - 500 غم
- زبدة - 25 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير المقدد - 125 غرام ؛
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كبدى ، نظيف ، قطع وجاف. لفة قطع الكبد في خليط من الطحين والملح والفلفل. في مقلاة ، نحن الاحماء الخضار
في مقلاة منفصلة في الزبدة ، تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. على الزبدة المقلية تقلى حلقات البصل حتى تصبح ذهبية. إلى البصل المقلي ، أضيفي الكبد وصب كل المرق. يُمزج المرق مع الكاتشب ويُغلى السائل إلى نصفين ، ثم يُسكب الطحين المتبقي ويُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة.